Foto de la semana (Belzebuth)


Hola amiguitos, con un par de dias de retraso, pero seguimos al pie del cañon, con resaquita de las cervezas tomadas, pero al pie del cañon. Hoy os hablamos de una cerveza francesa, Belzebuth.
La compañia cervecera, fundada en 1898, fue conocida bajo el nombre de Jeanne d'Arc entre 1927 y 2002, pero volvio a adoptar su nombre original cuando fue adquirida por el antiguo gerente de la compañia competidora Gayant. Es la cerveceria mas antigua de la zona de Lille y una de las mas grandes.
No sin razon esta cerveza lleva el nombre del propio diablo, Belzebuth, y es que se puede afirmar que se trata de la cerveza mas furete del mundo (esto mismo lo dicen muchas otras marcas de sus cervezas) y eso a pesar de que su volumen de alcohol del 15% que poseia cuando fue  introducida en el mercado, ha sido reducido al 13%. Las palabras "pura malta" en la etiqueta revelan que esta elaborada solo a base de malta, sin azucares ni maiz añadido, lo que significa que el alcohol se genera mediante la fermentacion de los azucares de la malta.
Vamos con la cata. Esta cerveza es de color cobre anaranjado y tiene una espuma blanca, escasa y poco duradera. En nariz lo que mas predomina es olor del alcohol junto con un considerable dulzor. En boca sorprendentemente el alcohol esta muy bien integrado e inicialmente tiene unas intensas notas de dulzor y el contenido alcoholico hace que esta cerveza tenga un final seco, especiado y picante. La carbonatacion es baja y el retrogusto corto. No soy santo de devocion de este tipo de cervezas con tanto contenido alcoholico pero sin duda es la que mas me ha gustado si las comparamos con Samichlaus, EKUS 28 etc.
Mi valoracion personal 5 sobre 10. Esta cerveza se adapta mas a los amantes de las bebidas espirituosas que ha los bebedores de cerveza.
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Desde Mata Nostrum Feliz Navidad

Malta Nostrum desea a todos sus lectores y a todos los cerveceros que paséis una buena navidad en la que haya sitio para unas cervecillas aparte del champangne.

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La Foto de la Semana (Fraoch Heather Ale)

Hola amiguitos, esta semana os enseñamos una cerveza escocesa, la Fraoch Heather Ale.
Esta compañia (Williams Brothers Brewing Company) nacio en 1988 y esta digida por Scott y Bruce Williams. Hay que explicar que las Heathers Ale son unas cervezas tradicionales de Escocia y que su elaboracion se remonta a hace 4000 años, aunque por la dependencia que tenia Escocia de los britanicos despues de la conquista en el siglo XVIII casi se habian dejado de fabricar. La receta de la antigua bebida no vio de nuevo la luz hasta 1986, año en que una mujer entro en una tienda escocesa dedicada a la fabricacion de cervezas caseras, perteneciente a Bruce Williams, y pidio ayuda para la elaboracion de una Leann Fraoch, para lo cual contaba con una vieja recta. Esta estaba escrita en un antiguo dialecto escoces y, un vez traducida, Bruce le indico que tardaria unas siete horas en preparar la bebida. La mujer prefirio comprar una infusion casera normal y olvido la receta. Bruce quedo intrigado y decidio fabricar la cerveza. Sorprendido por su sabor, la dio a provar a sus amigos y, en 1992, se llevo a cabo su lanzamiento comercial. En principio, la pequeña fabrica de cerveza West Highland, en Agryll, pero en 1993 fue preciso trasladarla a la fabrica de Maclay & Co., en Alloa, estando emplazados ambos lugares en la zona donde habitaban los pictos.
Vamos con la cata. Esta cerveza tiene un color oro viejo, la espuma es escasa y lo poco que sale es de color blanca, su carbonatacion es baja y la burbuja pequeña. Su aroma es dulce, floral y afrutado y algun toque citrico que no sabria definir muy bien, no se si naranja o limon. En boca su sabor es dulce de malta, con suaves notas florales y le sale un sabor desconocido por mi memoria gustativa, el brezo. La palabra fraoch en gaelico significa brezo. El final es seco y especiado, pero para mi gusto tiene un fallo y es que esta un poco aguada.
Mi valoracion personal 7 sobre 10. Una cerveza que cualquier amante de esta bebida tendria que probar por lo menos una vez en la vida.
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La Ronda #19: Si sólo es Cerveza...

Normalmente, hago las cosas a última hora pero a sugerencia de Chela y debido que el último viernes cae en festivo, haré una excepción. Como iba diciendo Chela desde su blog personal "Sursum & Corda" paga la ronda de este mes y nos propone una reflexión:

Si sólo es cerveza ¿por qué tanta excitación? ¿por qué tanto esfuerzo en escribir sobre ella y sobre todo por qué tanta obsesión desmedida y demagógica, en muchos casos, por querer hacer llegar a la gente nuestras experiencias con la cerveza? ¿No se estará volviendo la escena cervecera en español un poco snob y costreñída?

Por qué tanto esfuerzo y excitación por escribir sobre cerveza, es sencillo, me apasiona la cerveza y todo lo que la rodea. Cada cerveza me invita a recordar los momentos que compartí con ella, intentar descubrir su trasfondo, desentrañar los sentimientos que me embargan al probarla... No es una simple bebida, al fin al cabo, yo no recuerdo con exactitud cada cerveza que he probado pero si recuerdo la huella que ha dejado en mi. Puede parecer una obsesión desmedida pero los seres humanos nos movemos por pasiones, ilusiones casi inalcanzables... y no tenerlas nos convertiría en autómatas.
Puede que alguna vez peque de demagogo pero no es mi intención, no intento convencer a los demás sino intentar que Malta Nostrum sea un rincón para todos aquellos que les acaba de picar la curiosidad por la cerveza. Mi opinión no es absoluta, todavía me falta mucho que aprender y el blog es una vía de aprendizaje y a través de los comentarios, opiniones de nuestros lectores y compañeros se puede aprender mucho. Por ello, mi deseo de que fuera más participativo pero no dispongo del tiempo necesario.
La última pregunta creo que deberían contestarla nuestros lectores y público que serán los que tengan una opinión más imparcial. Aunque en mi opinión, no veo nada de "snob" en la escena cervecera todos intentamos ser accesibles, aprender y formar nuevos amantes de la cerveza. No somos un círculo cerrado y no nos creemos superiores a los demás. Somos gente normal con una pasión en común, la cerveza.

Gracias por aguantarme y hasta la próxima.
¡ Salud!
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Estrella Levante de Navidad

Estrella levante siguiendo su tracción navideña ha sacado al mercado su diseño especial de navidad para las latas de 33 cl.
Para su diseño han escogido algunos de los aspectos más característicos de estas fechas como el muñeco de nieve, las campanas, los reyes magos... Todos ellos están dibujados de una forma moderna con colores rojos, dorados y blancos sobre un fondo verde característico de la Estrella Levante.
Este diseño esta elaborado por el estudio Vanila, este formato estará disponible en bares, restaurantes, supermercados y en puntos habituales de distribución de estrella levante.

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Cervezas Santas Vs. Diabólicas (IV)

Como lo prometido es deuda y en la edición tercera trataba las cervezas St. Sebastiaan de la Brouwerij Sterkens, creo conveniente continuar el peculiar recorrido por las cervezas "santas" con otras cervezas de la misma casa, como las St. Paul.
También en este cuarto capítulo quiero hacer una reseña sobre las más que destacadas cervezas St. Benoît.
La quinta edición tratará de forma íntegra sobre las St. Bernardus, sus variedades, clasificación, historia, características propias, etc., siendo la sexta la última, referente a otras variedades menores, tanto de "santas" como de "diabólicas" y las conclusiones.

Una de las variedades más destacadas de St. Paul

2.-St. Paul
Al pertenecer también a Brouwerij Sterkens, no creo necesario añadir nada sobre la citada empresa cervecera ya que se encuentra en el capítulo anterior, si bien la comparación con la St. Sebastiaan se hace necesaria, aunque sea en forma de breve reseña.
Las cervezas St. Paul son de menor graduación media que las St. Sebastiaan y están embotelladas en vidrio, a excepción de la double y la triple, que se pueden encontrar en cerámica en su formato de 500 ml. (muy recomendable). Son además cervezas que no se suelen encontrar más que en lugares especializados por lo que su degustación se nos hace más complicada. Al igual que St. Sebastiaan se fabrican cuatro tipos, aunque difieren en sus modalidades.

ST. PAUL BLOND (5,3%)
De alta carbonatación, con una espuma muy cremosa, posee un aroma dulce y muy característico, a especias, azúcar y de forma más secundaria a lúpulo. Las notas finales son afrutadas -especialmente cítricos-, lo que le confiere un ligero amargor, convirtiéndola en una cerveza muy equilibrada.

ST. PAUL SPECIAL -O SPECIALE- (5,5%)
De color ambarino oscuro, esta modalidad de alta carbonatación posee un aroma especiado y sabor ligeramente amargo, combinado con notas a mantequilla, jengibre y azúcar moreno
Su espuma, de color beige, no demasiado consistente puede alcanzar un dedo y medio de grosor, aunque se reducirá notablemente en poco tiempo.

ST. PAUL DOUBLE (6,9%)
De carbonatación más bien baja, son perceptibles los aromas a chocolate y especias. De cierto sabor a chocolate amargo y cuerpo medio, tostado, es una cerveza con una perfecta combinación entre lo dulce y lo amargo.

ST. PAUL TRIPLE (7,6%)
Cerveza con mucho cuerpo, afrutado, seco y firme. Tiene un aroma de lúpulo fino y un peculiar amargor al paladar.
Como ya he citado, tanto esta variedad como la double poseen una presentación en cerámica de 500 ml, cambiando su degustación, por las propiedades del material.



Logo de las cervezas St. Benoît

3.- St. Benoît
La siguiente variedad de cervezas "santas" pertenecen ya a La Brasserie du Bocq (belga, fundada en 1858), responsable, entre otras, de cervezas como la Gauloise o las frutales Brussels , que elabora también la interesante cerveza de abadía St. Benoît, que homenajea al santo fundador de la orden benedictina.

ST. BENOÎT BLONDE (6,3%)
De color amarillo pajizo aroma afrutado con un ligero sabor de lúpulo y un ligero amargor, agradablemente suave.
Entre las recomendaciones para su degustación, resulta interesante para tomar con carnes blancas, aves y quesos duros.

ST. BENOÎT BRUNE (6,5%)
La Brune es, obviamente, de color marrón oscuro, con destellos rojizos, espumosa -ésta de color beige, consistente- y con un sabor ligeramente afrutado, con matices de caramelo y especias y algo más levemente a regaliz, con un amargor moderado.
En este caso, conviene tomar esta cerveza con carnes rojas y el resto de variedades de queso (altamente recomendable con los más suaves).

Fuentes: BeerAdvocate, Sterkesbrew.be, Ratebeer, Bocq.be y BeerStore.
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Foto de la Semana (Bière de l'Aubrac Ambrée)


Hola amiguitos, esta semana os vamos a enseñar una cerveza artesanal francesa la Bière de l'Aubac Ambrée de la Brasserie d'Olt.

Esta microcerveceria fue fundada en 1998 en el valle del Lot, para poner de relieve su región a través de la cerveza. Producen tres tipo de cerveza, rubia, blanca y ámbar y su temporada de producción se reduce a solo una parte del año, desde mediados de septiembre hasta últimos de abril. Esta microcerveceria esta compuesta por tan solo tres personas que representan los tres sectores de la actividad, desarrollo, producción y comercialización. La distribución de sus productos no solo es para la región del Aveyron sino que llega también a las regiones vecinas de Lozere, Cantal, Herault y a ciudades grandes como Toulouse, Montpellier o París. Esta cervecería también producen bebidas sin alcohol, en concreto limonada y cola. El agua para la fabricación de la cerveza proviene directamente de las montañas de Aubrac y tiene la particularidad de ser un agua muy alcalina (pH8). Las cervezas están elaboradas por infusión y están sin filtrar y sin pasteurizar y la segunda fermentación se hace en la botella.

Vamos con la cata. La cerveza es de color ámbar con una cabeza de espuma blanca no muy abundante y que se disipa rápido. Al tener segunda fermentación en botella hay que tener mucho cuidado al servirla o se te llenara la cerveza de partículas de levadura. El aroma de cítricos, sobre todo de naranja, algo de dulzor de las maltas y poco mas. En boca lo primero que destaca es el sabor del enebro picante, se vuelve a reconocer el sabor de la rayadura de naranja, es una cerveza que tira a amarga sin ser desagradable. Su carbonatación es baja, tiene un cuerpo medio y su graduación alcohólica es de el 5 %.

Mi valoración personal, 6 sobre 10. He de reconocer que tenia una expectativa un poco mas alta. Tenia muy buena pinta, una artesanal francesa pero....

Quiero dar las gracias a Isabel y Edgar por haberme traído esta cerveza desde Francia. Muchas gracias chicos.
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DeDues, cervesa d'autor

Ya no es ninguna novedad decir que Cataluña es sinónimo de microcervecería. Ya en nuestro blog hemos hablado de varias (CCM, Rosita y Guineu) y con el tiempo os mostraremos las demás a su debido tiempo, son más de una docena, comprendedlo.
En esta ocasión hablaremos de Cerveses DeDues, una microcervecería asentada en Sant Esteve d'en Bas (Girona). La aventura comenzó hace más de un año con unos objetivos claros, elaborar una cerveza de alta gastronomía cuyos puntos fuertes fueran su producción biológica y la exclusividad de una cerveza de autor. Proponiendo así una alternativa a la Inedit de Estrella Damm. Su lisón, vender 50.000 botellas este año.
Su segunda cerveza, Andante, se presentó el 12 de Noviembre en el Firtast de Girona y hace poco se ha puesto a su venta. Según sus creadores un homenaje a los tempos musicales.
Características y cualidades:
  • Dedues Original: cerveza de alta fermentación, natural, sin pasteurizar ni filtrar. Su apariencia es color caoba con un guiste fino y cremoso. Dulce al paladar gracias a su notas a frutas y a levaduras sin apenas amargura. Además destacar su 2º fermentación en botella culpable de su fina gasificación (Alc. 5,1% Vol.)
  • Dedues Andante: una cerveza rubia pálida, con aromas de plátano, manzana y mango, amargor inexistente y gasificación media (Alc. 5,1% Vol.)
Podéis comprarla a través de su página web: http://shop.dedues.com/epages/ea9150.sf
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Origenes de la cerveza IV (Edad media)

Hace tiempo me dedique a escribir sobre la historia de la cerveza y he decidido retomar esta parte del blog que deje inacabada siguiendo por donde me quedé.

Pasada la época greco-romana y sus luchas entre vino y cerveza llego la edad media europea con el auge del cristianismo, la creación de ordenes monásticas y las leyes católicas.
Debido a una ley católica que era el ayuno en cuaresma donde solo estaba permitido tomar prácticamente líquido ilimitadamente y la comida era reducida al mínimo, los monjes de los monasterios empezaron a elaborar cerveza ya que era una bebida que alimentaba bastante para así amortiguar los efectos del hambre.

Con el tiempo los monjes comenzaron a coger afición a la elaboración de la cerveza creando nuevas cervezas más complejas y no simplemente la básica para evitar el hambre.
La cerveza se convirtió en una de las bebidas más consumidas de la época y se empezaron a crear fabricas de cervezas también fuera de los monasterios.

Se crearon muchísimas normas y decretos para la elaboración de cerveza como por ejemplo el llamado derecho de mezcla que prohibía el lúpulo en la cerveza ya que restaba importancia al trabajo de los maestros cerveceros, el Reinheitsgebot llamado mas comúnmente ley de pureza alemana donde dictaba una serie de normas para la elaboración de cerveza como la de utilización de únicamente malta, lúpulo y agua.

Muchas de las grandes cervezas que perduran en nuestros días fueron creadas en la edad media y continúan hasta nuestros días con apenas unas pequeñas variaciones.
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Foto de la semana (St. Bernardus Witbier)


Hola amiguitos, tras una semana sin esta sección por problemas técnicos con el ordenador, aquí estamos de nuevo para enseñaros una nueva cerveza en este caso, la belga, St Bernardus Witbier.

Fundada en 1946, la linea original de cervezas de esta compañía llevaba la etiqueta Sint Sixtus y se trataba de reproducciones permitidas de las autenticas cervezas trapenses del monasterio Sint Sixtus en Westvleteren. Cuando la licencia expiro en 1992, año en que se decidió conceder la calificación de cervezas trapenses, el monasterio se hizo con el control de la producción, mientras la empresa Sint Sixtus continuo elaborando cervezas practicamente idénticas. A pesar de que el nombre de la compañía se cambio a Sint Bernardus, mantuvo la tradición de nombrar sus cervezas en función de su contenido alcohólico, siguiendo la jerarquía monástica: Pater 6 (graduación menor), Prior 8 (media), Abbot 12 (superior). Los números hacen referencia al sistema de grados belga empleado para medir la gravedad especifica de la cerveza, una indicación aproximada de su contenido alcohólico. Recientemente se han añadido nuevas cervezas a su producción como la Watou Tripel, la Grottenbier o la cerveza de la que hablamos hoy la St Bernardus Witbier. Estas dos ultimas cervezas fueron desarrolladas en cooperación con el ilustre maestro cervecero Pierre Celis, el hombre que puso la cerveza blanca en el mapamundi.

Vamos con la cata. Esta cerveza tiene ese color dorado turbio tan característico de las cervezas blancas por la segunda fermentación en botella, y la espuma blanca, abundante y duradera. En nariz tiene olores florales, cítricos y especiados, cilantro y naranja. En boca deja sabores de malta, cítricos muy refrescante, vuelve a salir la naranja y un toque de limón. Muy fácil de beber.

Mi valoración personal 7,5 sobre 10. He de reconocer que soy un gran aficionado a este tipo de cerveza.

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Cervezas Santas Vs. Diabólicas (III)

Retomo una vieja disputa colgada con anterioridad, en la que hice referencia a las cervezas diabólicas, -aunque todavía queda mucho por hablar de éstas, son breves referencias a las que dedicaré un último capítulo, junto con cervezas santas minoritarias y las conclusiones-. Consecuentemente, las próximas ediciones de esta inusual "confrontación" se centrarán en las cervezas santas más destacadas.



1.-St. Sebastiaan
Cerveza belga de gran calidad, englobada en las cervezas de abadía, todas sus variantes son embotelladas en cerámica, con tapón a presión -algo que los entendidos agradecerán, ya que potencia el sabor de la cerveza y además de mantener todas las propiedades de la misma, permite degustar de la misma matices que en cristal se pierden.
Perteneciente a Brouwerij Sterkens, una compañía belga que fabrica y distribuye, además de St. Sebastiaan, St. Paul -a la que dedicaré otro apartado-, la cerveza Hoogstraten Porter y la difícilmente pronunciable Bokrijks Kruikenbier.
En España podemos encontrar sin excesiva dificultad las modalidades Dark y Grand Cru, si bien el precio es bastante caro. Las modalidades Golden y Grand Resérve se consiguen, bien por Internet o en cervecerías especializadas.

ST SEBASTIAAN GRAND CRU (7,6%)
Tipo strong ale, de alta fermentación en botella. Poca espuma de color beige y con burbuja grande. Cuerpo medio-robusto, de color marrón anaranjado o ambarino, con muchísimos sedimentos de levadura flotando. Carbonatación alta que puede afectar al sabor, dándole unos toques similares al cava. Olor muy dulce, afrutado y con notas de frutos secos tostados. De sabor también muy afrutado, con notas de malta tostada y licor similar al vino espumoso así como un amargor ligero que ayuda a que la cerveza no resulte empalagosa.

ST SEBASTIAAN GOLDEN (7,7%)
De triple fermentación, su color -oro brillante con una tonalidad naranja- resulta característico.
Su olor es afrutado -con matices de albaricoque, mandarina, piña y plátano- con aromas secundarios a miel. En el sabor -con cuerpo y un dulzor moderado- las frutas tropicales tienen gran peso, aunque posee notas de malta, pimienta y regaliz. Al igual que en la Grand Cru, la carbonatación puede afectar levemente al sabor.

ST SEBASTIAAN DARK (6,9%)
Cerveza de gran interés y quizá la más compleja de las St. Sebastiaan, de doble fermentación. El olor es inconfundible a madera, aunque su aroma, ligeramente afrutado, posee un matiz a pasas.
En cuanto al sabor, nuevamente su carbonatación influye, dejando una sensación cremosa en la boca. Destaca el carácter afrutado que se mezcla con los rasgos de la malta, a lo que añadir notas leves a tierra y a frutos secos.

ST SEBASTIAAN GRAND RESÉRVE (10%)
De tipo Strong Pale Ale, su aspecto es de color dorado fuerte, con tonalidades naranja ambarino.Su olor, de gran similitud a la Westmalle Tripel, se caracteriza por las especias, peras y cítricos, débilmente a manzanas y aromas florales, lo que le confiere una agradable sensación de frescura. El sabor, consecuentemente está relacionado nuevamente con las especias, peras y cítricos, si bien hay que añadir levaduras belgas, pimienta y cilantro, lo que no le resta una cierta dulzura. Como en las anteriores, la carbonatación influye al paladar.
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La Ronda #18: Regalando Cerveza

Ya estamos a fin de mes, vuelven los números rojos a mi cuenta corriente y comienza nuestra querida ronda. Este mes Culturilla Cervecera ha propuesto in extremis la ronda, alargando esta buena costumbre que intentaremos adquirir con el tiempo. Andrés nos plantea el siguiente tema:

"Tus mejores amigos te invitan a su casa, no son cerveceros, pero siguen tu blog regularmente y al final les ha podido la curiosidad: ¿por que no traes algunas de esas cervezas de las que tanto hablas? te dicen...
Son tus mejores amigos, la ocasión merece una cerveza "muy especial", pero por otro lado no son nada cerveceros, y no queremos "asustarlos" con una cerveza demasiado "extrema" ha de ser algo que entre bien, que les deje con ganas de seguir probando nuevas cervezas. ¿Que cerveza llevarías?"

Como para gustos se inventaron los diferentes tipos de cerveza y además mis amigos son bastante dispares en gustos y personalidad, no pienso arriesgarme escogiendo una sola cerveza. Un fracaso en esta misión sería impensable en mi cruzada por la cerveza.
Veo normal la advertencia de Andrés sobre cervezas "extremas" considerando que el español de a pie sólo conoce la Larger y como cervezas exóticas: la Dry Stout (Guinness) y la Hefe-Weizen (Franziskaner), y mis amigos no son diferentes. Por eso y para iniciar en ellos la curiosidad por la cerveza e incentivar su inconformismo me decantaría por 4 cervezas:
  • Koutský 12º Kvasnicovýla, una Bohemian Pilsener, una buena forma de introducir paladares acostumbrados a las largers españolas a otro nivel de calidad y sabor.
  • Tripel Karmeliet, una cerveza con cuerpo, sabrosa y dulce.
  • BrewDog How to Disappear Completely, una bitter sobria, equilibrada con matices a caramelo y malta.
  • Rochefort Trappistes 10, Quadrupel de gran carácter.
Sería un buen comienzo y base para formar a un nuevo cervecero. Ojala yo hubiera empezado así.
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De tapas por Madrid

Esta tarde mientras iba hacia casa he visto un cartel anunciando una feria de tapas por Madrid centro organizada por Cruzcampo, la verdad es que esa cerveza no es una de mis cervezas favoritas pero si te ponen ya una tapa de concurso la cosa puede cambiar.
Resulta que es la 2º vez que se va a hacer, y este año casi llegan a ser 80 bares los participantes, cada uno con una tapa diferente, la feria empieza el día 25 de Noviembre y dura hasta el 29 del mismo.
En la web oficial puedes descargarte el plano de madrid con los bares participantes marcados para poder realizar así una ruta a medida de tapeo, el precio de la Cruzcampo con la tapa sera de 2,4 € que la verdad no esta nada mal.


Entre todas las personas que participen en la elección de la mejor tapa se sortearan 10 ipod shuffle y lo más importante 2 afortunados tendrán su peso en productos de Cruzcampo.
Personalmente me parece una buena iniciativa, lástima que no lo hagan con alguna cervecilla belga.

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Foto de la semana (La Gauloise Blond)

Hola amiguitos, ya hacia mucho tiempo que no hablabamos de cervezas belgas, así que aquí va una La Gauloise Blond de la Brasserie Du Bocq.

Todo comenzó en 1858 cuando Martin Belot, agricultor de Purnode, comenzó a fabricar una cerveza en su granja. Al principio, la cerveza sólo se fabrica en invierno, cuando no había trabajo para sus trabajadores agrícolas en los campos.
El descubrimiento de un pozo de agua, de excelente calidad y cantidad próxima a la granja era, por supuesto, una ventaja adicional. Empresa familiar 100%, la fábrica de cerveza sigue siendo independiente de todos los grupos de elaboración de la cerveza belga o extranjera. Al hacerse cargo de la Brasserie de Centrale Marbaix-la-Tour en 1967, Brasserie du Bocq añadido dos nuevas cervezas a su gama de productos: SAISON REGAL y BOCQ NAVIDAD. En 1983, Brasserie du Bocq detuvo toda la producción de Brasserie Centrale de Marbaix-la-Tour a fin de concentrar toda la producción de cervezas en Purnode donde el equipo de producción se está modernizando con el propio dinero. Brasserie du Bocq exporta principalmente a Francia, los Países Bajos, Luxemburgo, Italia, Gran Bretaña, España, Suiza, Finlandia, Australia, Japón ...
El volumen de producción se duplico en siete años y llegó a casi 60.000 hectolitros en 2000. De las ventas reales de más de 6.250.000 de euros, Brasserie du Bocq es considerada como una de las fábricas de cerveza independiente más importante de Valonia. Hoy en día, nada ha cambiado en Purnode, al menos en el arte de la elaboración de la cerveza. Incluso si la compañía ha extendido ampliamente sus actividades locales, no obstante, sigue siendo una preocupación de la familia.

Vamos con la cata. Esta Ale belga es de color dorado, espuma blanca y abundante de duración media y que deja huella en la copa. En nariz es dulce, afrutada y especiada. En boca es una cerveza que empieza con sabores cítricos y se va tornando hacia sabores dulces y malteados y final ligeramente amargo. El alcohol esta bien integrado (6,3% vol.), es una cerveza sin mucho cuerpo pero esta bien equilibrada.

Mi valoración personal 6 sobre 10. No esta mal pero no es su hermana mayor La Gauloise Brune.
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San Miguel, desde Filipinas al Mundo

En 1890, Enrique María Barretto de Ycaza inauguró en un barrio de Manila (Filipinas); (San Miguel, actualmente Cebu City) la Fabrica de Cerveza de San Miguel, absorbiendo la producción que unos frailes de un pequeño convento de agustinos recoletos habían comenzado en 1885. Poco a poco comenzó su exportación a otras zonas del sureste asiático, donde actualmente es la cerveza más consumida. Actualmente es un gran grupo bajo el nombre de San Miguel Corporation.

Por otro lado, En febrero de 1946 se constituyó en Lleida la sociedad La Segarra S.A. con la finalidad de fabricar cerveza. Los trámites burocráticos hicieron que su puesta en marcha no tuviese lugar hasta 1953. En 1957 se firma el "Acuerdo de Manila" con el presidente de San Miguel Corporation, Andrés Soriano. Naciendo así la compañía "San Miguel, Fábricas de Cerveza y Malta, S.A.", independiente de la matriz filipina. Desde entonces ambas empresas han seguido caminos muy diferentes.

En 1966 San Miguel abre una segunda fabrica en Málaga , con la que consigue un aumento importante de la producción, permitiendo el inicio de la exportación un año después.En 1970 compra la Compañía Hispano-Holandesa de Cervezas (GULDER) y su fábrica situada en Burgos. Las tres fabricas tenían una capacidad de 1.600.000 Hl. y lograron una cuota del 7% del mercado nacional.Gracias a la progresiva apertura en España y al trabajo del Departamento de Exportación de la compañía, los años setenta se caracterizaron por el aumento de las exportaciones tanto en Europa Occidental como de Europa Oriental y Norte de África, llegando a bordear la cifra anual de 125.000 Hl.

En 1994 Géroéral Agro-Alimentaire de Participations (Danone) compra un 18% de la sociedad. Danone ya disponía de una participación de la también española Mahou. Lo que produjo un aprovechamiento de las sinergias con este grupo, así como la futura venta de San Miguel a Mahou. En 1997 Danone aumenta su presencia al 82% (un 30% se lo cede a Mahou).

En 2000 Danone comienza a deshacerse de todos los intereses relacionados con la cerveza, con lo que el grupo San Miguel se unió a Mahou creando el primer grupo cervecero de capital nacional. En 2005 termina este proceso quedando Mahou (y por lo tanto San Miguel) en manos de las familias Herraiz y Gervás.

Actualmente el grupo Mahou-San Miguel tiene más de un 30% del mercado doméstico y sus marcas son exportadas a más de 35 países.

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Foto de la Semana (Summer Lightning)


Hola amiguitos, hoy nos quedamos en Inglaterra y os enseñamos la Summer Lightning de Hop Back Brewery.

La historia comienza en 1986 cuando John y Julie Gilbert adquieren el pub, The Wyndham Arms en las afueras de Salisbury, en Wiltshire y alli se ponen a elaborar su propia cerveza. Dos años después empezaron a recibir premios por sus cervezas y en octubre de 1991 fue fundada la Hop Back Brewery Limited para hacer frente al aumento de demanda. En 1992 tuvieron que dejar de fabricar la cerveza en su propio pub y alquilar una fabrica en Downton. A partir de entonces, y en sucesivos años, fueron comprando mas fabricas, almacenes y pub. Por ejemplo en 1994 ya fabricaban 1000 barriles por mes.En los siguientes años Summer Lightning recibio un montón de premios y en 1998 paso a ser vendida en los supermercados Tesco y exportada a Estados Unidos. Entre 2002 y 2005 ya tenían mas de media docenas de pubs, hoteles, almacenes y sus miras son llegar a conseguir mucho mas. Esta es la historia de de unos humildes cerveceros que han llegado a tener en poco mas de 20 años reconocimiento a nivel mundial. Así que ya sabéis, que nadie os quite el sueño de hacer cerveza casera y quien sabe si dentro de 20 años, en este blog haremos reseñas de vuestras cervezas.

Vamos con la cata. Esta Golden Ale de 5% vol es de color dorado turbio con la espuma blanca y escasa y burbuja grande. En nariz es herbal, olor a lúpulo, es el predominante, fruta y malta aunque el aroma es pobre, no tiene mucho. En boca es una cerveza fresca, el sabor empieza dulce por las maltas y se va volviendo hacia un amargor seco y frutal que la convierte en una cerveza muy fresca, un autentico "Rayo de verano". Se presenta en botella de 500ml y hay que tener cuidado al servirla porque tiene segunda fermentación en botella y tiene sedimentos de la levadura.

Mi valoración personal, 7 sobre 10. Una cerveza que en veranito tiene que calmar la sed de una forma alucinante. Perdon por entrar esta semana un poquito mas tarde de lo habitual.
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Calvin´s Beer

En Madrid encontramos esta pequeña microcerveceria llamada Calvin´s Beer, su historia comienza después de que conocieran a la empresa LLúpols i Llevats S.L. en Barcelona y a su maestro cervecero Alex Padró. Deciden crear un acuerdo de colaboración para instalar en Madrid la microcerveceria bajo dirección de Alex Padró.
En la elaboración de la cerveza siguen los criterios de la ley de pureza alemana de 1516 usando únicamente como ingredientes agua, lúpulos, malta de cebada, y levadura, aparte esta sin filtrar y sin pausterizar, es una cerveza completamente artesanal.

Elaboran 3 cervezas diferentes:
  • Calvin´s rubia: es una cerveza de alta fermentación Ale, de estilo White Beer con 4,8%, comercializada en botella de 33 cl. y barriles de 30 y 50 litros.

  • Calvin´s tostada: de baja fermentación, Lager al estilo Munich contiene 4,8% de Alcohol y se comercializa en los mismos formatos anteriormente nombrados.

  • Calvin´s negra: de baja fermentación Lager, de estilo Swartzbier, comercializada en los anteriores formatos.
Los cuales podemos encontrar en varias cervecerías de Madrid (link) aparte de en su propia taberna llamada Henry´s tavern, en Pozuelo de Alarcón, donde podremos disfrutar de todas sus cervezas en barril.


Pagina oficial: Calvin´s Beer

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Foto de la Semana (Spitfire)

Hola amiguitos, otro domingo, otra cerveza. Hoy la inglesa Spitfire.

La historia comenzó en 1698 cuando el alcalde de Faversham, el capitán Richard Marsh fundó una fábrica en la calle Court. En ese momento, Faversham gozaba de una tradición cervecera que se remonta al siglo 12, cuando Stephen King fundó una abadía benedictina, a pocos metros del sitio actual de la fábrica de cerveza. Cuando Marsh murió en 1727, la fábrica pasó a su viuda Mary y finalmente a su hija, Sylvester, quien dirigió la empresa hasta su muerte en 1741. La propiedad de la fábrica de cerveza luego pasó a Samuel Shepherd. Julius Shepherd, su hijo, se unió en sociedad con sus hijos y nietos hasta 1819, cuando se dejó el negocio exclusivamente a su bisnieto de Henry. Como se unió a varios socios, la empresa cambió de nombre a Sherpherd y Hilton, Shepherd & Mares y, por último, cuando John Mares murieron, Percy Beale Neame se unió a la asociación en 1864, Shepherd Neame & Co. En 1877, Percy Beale Neame estaba en el control exclusivo. Jasper Neame se convirtió en presidente en 1941 con Laurie, su hijo menor, como su delegado, quien asumió como director gerente en 1961. El actual presidente, el hijo de Jasper, Roberth, se unió a la compañía en 1956. Más recientemente, en 1991, su hijo Jonathan llegó y ahora es presidente ejecutivo - la quinta generación de la familia en el timón. Así que tres siglos después de su fundación, la fábrica de cerveza Richard Marsh, sigue siendo una empresa familiar independiente, comprometido con sus actividades básicas de elaboración de la cerveza.

Vamos con la cata. Esta cerveza es de color ámbar-cobre con espuma blanca y cremosa, de duración media, tiene en nariz aromas de malta caramelo, frutas cítricas y lúpulo fresco. En boca es ligeramente amarga con notas de caramelo y sabores afrutados. Tiene un final seco, fuerte y amargo pero muy agradable. Su contenido alcohólico es de 4,5% y viene en botella de 500ml.

Mi valoración personal 7 sobre 10. Me siento mucho mas cerca de D10S, sabiendo que es la cerveza preferida del Papa Benedicto XVI también conocido como Nazinger por su pasado en las SS.
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Bring it to life

Cada día que pasa, la responsabilidad social dentro de una empresa es más importante y un asunto menos novedoso, por lo que no es diferente en el sector cervecero. El ejemplo más claro es el nuevo anuncio de Guinness, que trata la preocupación y labor por el medio ambiente.
A través de un impresionante anuncio dirigido por el cineasta Johnny Green, cargado de buenas intenciones, intentan concienciarnos sobre el cambio climático. Sin embargo no deja de ser un viral más, tan utilizado por la publicidad actual. Este anuncio será publicado en miles de blogs por todo el mundo, transmitido de boca en boca y recordado durante más tiempo que cualquier otro.
A pesar de que ese sea su objetivo, no hay que quitar méritos a Guinness, que sigue siendo uno de los líderes cerveceros en cuestión de marketing. Sólo hace falta echar un vistazo a nuestra sección de publicidad y ver qué está plagada de sus anuncios.



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El hombre tranquilo (1952)

Una obra maestra del inigualable John Ford, uno de los grandes directores de Hollywood... por no decir el mejor. "El hombre tranquilo" es una película que sirve como retrato a Irlanda. Tiene lugar en un pueblo, pequeño y remoto, llamado Innisfree, lleno de encantadores y peculiares personajes. Allí transcurre una historia de amor con tintes cómicos entre el carismático John Wayne y la temperamental Maureen O'Hara.
Esta película nos ofrece innumerables escenas inolvidables, que me serían imposibles de describir sin contar toda la película. Además, vuestro tiempo es limitado y no quiero acapararos, aunque sin duda os puedo asegurar que serían unas horas bien invertidas. Sin más dilación os dejo con una escena que os envolverá en el auténtico espíritu de un verdadero pub irlandés.
Prestad atención a la atmósfera reinante, nada comparada con la presente en lo que, aquí en España, llamamos un pub irlandés. Allí la gente se reune con motivo de celebración, se dedican a cantar, a charlar, a disfrutar... aunque también, por supuesto, se pelean y tienen malentendidos. Pero es un lugar dedicado a ello, exclusivamente. De forma casi ritual y convirtiéndolo en un rincón sagrado... muy lejos del ambiente insustancial y rutinario de los "pubs irlandeses" españoles.



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Foto de la Semana (Altura de Vuelo)

Hola amiguitos, hoy os vamos a presentar una cerveza, que como denominan sus productores, es una cerveza artesanal valenciana, hoy hablamos de Altura de Vuelo.

Es difícil recopilar información sobre esta cervecera, lo que si sabemos es que llevan menos de un año en el mercado y que se la debemos al enólogo, reconvertido a maestro cervecero, Diego Fernandez Pons. Esta pequeña cervecera se encuentra en Casas del Rey, municipio que pertenece a Venta del Moro en Valencia, y se fueron hasta allí por el agua de manantial de Casas del Rey, aldea que esta dentro del Parque Natural de las Hoces del Cabriel. La cebada cruda la cultivan ellos mismos que luego mezclan con malta belga, el lúpulo también es cultivado junto a la cervecera. Esta cerveza esta sin pasteurizar ni filtrar y con segunda fermentación en botella. A diferencia de otros elaboradores, no añaden azúcar, ni dextrosa, ni miel, para la segunda fermentación en botella. Lo que hacen es parar la fermentación en depósito con frío (7º C), dejar que la cerveza decante y así embotellarla limpia, con la levadura dormida y unos gramos de azúcares sin fermentar, la levadura despierta al aumentar la temperatura (20º C) dentro de la botella y acaba el trabajo, así evitan añadir CO2 dando un paso en boca más cremoso al tener el carbónico natural.El diseño de la botella y la etiqueta también queda en familia ya que esta hecho por Jacobo, hermano de Diego.

Vamos con la cata. Lo primero que hay que decir es que tiene dos formas de ser servida, una decantando poco a poco la cerveza y dejando los posos de levadura en la botella y así obtendremos una cerveza transparente, o bien se sirve la mitad, se remueve la botella y se sirve el resto (como muchas cervezas alemanas y australianas) para incluir las proteínas y antioxidantes, resultando una cerveza ligeramente turbia, yo personalmente elegí la segunda. Esta es una cerveza de color ámbar anaranjado con espuma blanca de duración media. En nariz tiene aromas frescos de lúpulo, limón y notas tostadas. En boca es una cerveza refrescante, muy cítrica y floral con un punto amargo. Su gasificación es media y su contenido alcohólico es de 4,2%.

Mi valoración personal 7 sobre 10. Una cerveza muy aconsejable y como se dijo en la ultima Ronda una cerveza de la que no me importaría tener un buen cargamento.
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La Ronda #17: Una decisión trascendental

Algunos de nuestro compañeros cerveceros dirán: ¡Ooohh! un hecho histórico, Malta Nostrum ha publicado una ronda. Razón no les falta y entonamos el mea culpa. Con este nuevo cambio de imagen apetece hacerse buenos propósitos y este es uno de ellos. Después de esta dilatada pero necesaria disculpa empezamos con La Ronda #17.

Imaginen que pudiesen tener a su disposición gratuitamente una marca de cerveza concreta en cantidades ilimitadas de por vida. ¿Cuál sería su elección? Añado que no implica renunciar a tomar cualquier otra cuando apetezca.

Un tema muy interesante el que ha propuesto A mi por lo menos me ha hecho reflexionar bastante.
Yo nunca he sido fiel a una cerveza. Siempre he tomado la decisión a pie de barra según el estado de animo o el capricho que tuviera en ese momento. Puedo pasar de una Tripel a una Imperial Stout dependiendo de como vaya transcurriendo la conversación.
Por ello me resulto difícil decantarme por una cerveza ya que mis elecciones son puros impulsos. Pero, finalmente, después de mucho discurrir he elegido la "Fuller's ESB".
Una premium bitter que me marco en mi corta estancia en Londres. Con un gran cuerpo e innumerables carices equilibrados con la mejor mezlca de maltas (Pale Ale y Cristal), culminando en una ligera y agradable amargura. Una cerveza que no tendría problemas en tomarla todos los días, ni tan fuerte ni tan empalagosa como para aborrecerla. Así pues esperaré pacientemente a que se de por aludida la cervecera y vea cumplido mi deseo. ¡De ilusiones se vive!
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Próxima parada...

Posavasos, jarras, vasos, carteles... son innumerables los objetos de merchandising que utilizan las compañías cerveceras. Todos ellos son dignos de colección, aunque siempre cabe la posibilidad de que puedan seguir sorprendiéndonos.
Éste es el caso de Friedrich Gensheimer, fabricante de vagones a escala 1:160 y especializado en logos de cerveza, que hace poco adquirió la empresa Sowa-N.
Tiene una amplia variedad de vagones, de marcas de cerveza alemana y al parecer, quiere aumentar su gama a otras marcas europeas entre las cuales se encuentran las españolas.

Para aquellos coleccionistas que deseen adquirir algún producto, os adjunto el enlace a su tienda: http://ntrain24.com/index.php
Página Oficial de Sowa-N (en pruebas): http://www.sowa-n.de/page1.html
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Reseña del primer Oktoberfest de Burgos

Como ya avisamos por aquí, debido al centenario de la caja de ahorros del círculo católico se celebro el pasado fin de semana un pequeño Oktoberfest en Burgos.

La carpa donde se celebró era inmensa por lo que era un lugar idóneo para hacerlo, nada más entrar lo único que lograbas ver era un bullicio de gente, parecía que medio Burgos estaba allí, en el centro de la carpa había un pequeño escenario en el que había una pequeña orquesta alemana animando a la gente a brindar mientras cantaban canciones populares alemanas.

Para poder disfrutar de la fiesta era necesario ir primero a la caseta de los tickets donde podías comprar tickets de 1 litro de cerveza o de medio litro por 8€ y 4€ respectivamente aparte de los tickets debías alquilar la jarra por la que pagabas una fianza, al devolverla te devolvían el dinero.
Aparte de lo que viene siendo la bebida y el vaso también había tickets para otras bebidas no alcohólicas y comida típica alemana, codillo al chucrut, salchichas alemanas, perritos calientes, patatas...


Una vez que conseguimos jarras y tickets fuimos directos a la barra, allí podíamos encontrar todas las cervezas de San Miguel, La Trappe Double, Pilsen Urquell, Bitburger, Tetley´s y Erdinger, personalmente quien se gastara los 8€ del litro en una San Miguel era para darle con la jarra.
Una vez conseguida la cerveza podías dirigirte a las mesas que rodeaban el escenario, eran mesas grandes con bancos corridos, todo ello de madera, a pesar de la cantidad de gente había espacio en las mesas para poder sentarse allí con los amigos y disfrutar del ambiente.


La verdad es que cuando fui para allá esperaba simplemente pasármelo bien con los amigos sin esperar mucho, pero cuando llegue allí vi que estaba bastante bien organizado, que había muy buen ambiente y que la cerveza no era solamente San Miguel, lo peor de todo fueron las colas que había que hacer debido a la cantidad de gente.

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La deuda de Heineken, obstáculo para el acuerdo con Femsa

Por Maarten van Tartwijk

AMSTERDAM—Femsa Cerveza llegó en el momento menos adecuado para Heineken NV.

A principios de este mes, la mexicana Fomento Económico Mexicano SAB, o Femsa, dijo que estaba en conversaciones con potenciales socios para explorar oportunidades para su negocio de cerveza, Femsa Cerveza, y añadió que "no hay certeza de que estas discusiones llevarán a un acuerdo definitivo". Heineken es una de esas empresas, junto a la británica SABMiller PLC.

Heineken se encuentra bajo presión para ir más allá de su estrategia central de vender cervezas de calidad en Europa Occidental y Estados Unidos, donde se prevé que el consumo sea estable o incluso decline. Analistas dicen que sería mejor expandirse a mercados en crecimiento como Latinoamérica y Asia. Pero mientras rivales como Anheuser-Busch Inbev y SABMiller han expandido con fuerza su presencia en los mercados emergentes, Heineken, la tercera cervecera del mundo por volumen de ventas, se ha rezagado.

La empresa ha limitado su entrada a los mercados en desarrollo a una serie de posiciones de liderazgo en África, particularmente en Nigeria. Heineken también tiene algunas operaciones en la región de Asia y el Pacífico, que incluyen una participación minoritaria en la mayor cervecera de India, United Breweries. Pero estas posiciones son relativamente pequeñas en comparación a la exposición de la empresa en Europa, donde genera cerca de 80% de sus ingresos.

La adquisición de partes de Scottish & Newcastle Ltd. por parte de Heineken el año pasado, en un acuerdo de US$15.510 millones junto a la danesa Carlsberg A/S, extendió su enfoque tradicional en cervezas de Europa y EE.UU. Esto de momento ha demostrado resultados pobres, a la vez que ha reducido su capacidad de lograr acuerdos al cargar a la empresa con deuda. En la primera mitad de este año, la compañía logró compensar la caída en el volumen recortando costos y aumentando precios.

Eso hace que Femsa Cerveza sea una compra atractiva, pero también difícil para Heineken. Femsa Cerveza daría a Heineken acceso al mercado cervecero mexicano, altamente rentable, y la totalidad de Kaiser, una cervecera brasileña en la que la empresa holandesa ya posee una participación de 17%. Heineken ya colabora con la cervecera mexicana en EE.UU., donde tiene un contrato exclusivo para importar, distribuir y vender productos Femsa.

Las cerveceras en todo el mundo se han estado consolidado rápidamente y Femsa es una de las pocas grandes compañías que quedan que podrían darle a Heineken un acceso fácil al crecimiento en los mercados en desarrollo. El mercado de cerveza en América Latina se incrementaría 2% entre 2008 y 2010, según cifras de Canadean Ltd., una firma de investigación de bebidas.

"Perder a Femsa cerraría una de las opciones más obvias para que [Heineken] diversifique más allá de Europa y su débil crecimiento", dijo el analista de Sanford Bernstein Trevor Stirling en un reciente reporte.

La carga de deuda proveniente del acuerdo con Scottish & Newcastle es una barrera para hacer una oferta financiada totalmemente con deuda. Sin embargo, cualquier acuerdo probablemente será financiado con acciones en vez de efectivo, dijo una fuente al tanto, lo que significa que los dueños de Femsa mantendrían una participación en el negocio. Pero si Heineken emite acciones para quedarse con Femsa, podría diluir la participación mayoritaria que posee de manera indirecta la familia Heineken y de la que probablemente no se quiere deshacer.

La familia Heineken controla la empresa a través de una participación de 58% en Heineken Holding NV, que a su vez posee un 50,01% de la cervecera.

No obstante, la familia tiene varias opciones para emitir nuevas acciones y mantener el control, dicen los analistas. Gerard Rijk, analista de ING indica que la familia podría recortar su participación en el holding a cerca de 50%, permitiendo que los dueños de Femsa adquieran el 8%.

Stirling sugiere que la familia Heineken establezca una nueva entidad accionaria, que tendría una participación mayoritaria en la compañía y en la que tanto como Femsa como el holding de Heineken pueden unir sus acciones. Hay un precedente para tal estructura. Una similar fue establecida después de la fusión en 2004 de la belga Interbrew y la brasileña AmBev, en la que los dueños de Interbrew mantuvieron una participación mayoritaria.

Mientras tanto, Heineken enfrenta una dura competencia por parte de SABMiller, que está en una mejor posición para adquirir Femsa Cerveza, debido a su balance más sólido y su amplia presencia en Latinoamérica, dijo Rijk. SABMiller optó por no comentar al respecto.

Heineken se abstuvo de comentar sobre una posible oferta por Femsa Cerveza. En su sitio Web, la compañía dice que apunta a reducir su dependencia de mercados maduros adquiriendo nuevos negocios en mercados emergentes.

Fuente: The Wall Street Journal

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Foto de la Semana (+ Negra)

Hola amiguitos, otra semana, que estoy aquí para enseñaros otra cervecita, en este caso una catalana, la + Negra de la Companyia Cervesera del Montseny.

La CCM se pudo llevar a cabo gracias a la maquinaria de la microcerveceria inglesa Wolf Brewery. La Wolf Brewery hacía cerveza con una maquinaria capaz de elaborar aproximadamente 3.000 litros por producción. La demanda fue creciendo y tuvo que plantearse un cambio en los equipamientos. Toda esta maquinaria se encuentra ahora en la fábrica que la Compañía Cervesera del Montseny tiene en Sant Miquel de Balenyà (Seva). Pablo Vijande, el maestro cervecero de la CCM viajó a Inglaterra para perfeccionar su inglés. Allí conoció a Wolfe y trabajó durante más de un verano en su cervecera.De aquel viaje Pablo sacó una gran amistad con Wolfe y se incrementó, aún más, la ya existente pasión por el mundo cervecero. Todos estos hechos lo han acompañando a lo largo de su vida y lo han llevado a montar, conjuntamente con sus socios, la Compañía Cervesera del Montseny.
Así la +Negra es estilo Stout , y contiene cereal crudo laminado de: avena, cebada, trigo y centeno. Por tanto no emplean ni arroz, ni maíz, ni féculas cuya aportación básica es la fuente de azúcar para fermentar.

Vamos con la cata. Esta cerveza es de un color negro profundo, espuma color beige. En nariz tiene aromas dulces de malta y caramelo y toques de frutas verdes. El sabor es dulce, a café tostado, e igual que en el aroma vuelven a salir esos toques verdes de hierbas y el final nuevamente dulce sabor chocolate. Es una combinación un poco rara que no me termina de convencer.

Mi valoración personal 5,5 sobre 10. Me parece que la falta un poco de chicha para ser un stout.
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Malta Nostrum cumple 2 años

Hoy es el segundo aniversario de este blog al cual no le dábamos casi ni un año de vida y parece que se resiste a seguir ahí y esperemos que siga creciendo y cumpla muchos más años.
En el primer cumpleaños del blog publicábamos que habíamos tenido 16000 visitas en ese año, aparecimos en tve y que pasamos de ser dos los que publicabamos a 3.
Bueno, este año no hemos aparecido en ningún medio de comunicación (salvo Internet, claro) pero nos seguimos asombrando con las visitas que recibimos ya que han aumentado considerablemente, 21000 visitas, unas 5000 visitas más que el año pasado, y hemos pasado de ser 3 colaboradores a 5.
Otro de los cambios más importantes de este año ha sido realizado hace apenas un mes cuando cambiamos la imagen por completo del blog, gracias a Tochi por ayudarnos con la cabecera y gracias a todos los que votaron.
Esperamos sinceramente que este nuevo año sigamos publicando un contenido de interés para vosotros y que disfrutéis con el blog, que para eso lo hacemos.


De paso comento que este fin de semana es el Oktoberfest en Burgos, nosotros aprovecharemos para celebrarlo, aparte en Madrid hay un festival de cerveza en las ventas y en Salamanca también.

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I Feria de la Cerveza 2009 (Madrid)

Mañana la Plaza de Toros de Las Ventas (Madrid) acogerá la I Feria de la Cerveza, organizada por la empresa Taurodelta S.A, a cargo de dicha plaza, y la Fábrica Museo de la Cerveza con el patrocinio de Heineken España y Cervezas Universales.
La feria empezará mañana y finalizará el 1 de noviembre, a excepción de los días del 26 al 28 de octubre. Dentro de la carpa, que comprenderá todo el coso, se podrán disfrutar cervezas de Irlanda, Alemania, Bélgica, Australia, Italia y por supuesto, de España. Sin embargo, al estar patrocinado por Heineken, su variedad de cervezas no saldrá demasiado de la selección distribuida por ésta.
Además se podrán degustar productos típicos de dichos países, como codillos, salchichas y ensaladas.
Todo ello amenizado con música en directo, animaciones y otras actividades.

Horario: jueves y viernes a partir de las 19:00. Sábado y domingo a las 12:00
Precio: entrada gratuita
Pagina Web: La Feria de la Cerveza


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Foto de la Semana (Peroni Gran Riserva)


Hola amiguitos, de milagro pero aquí estamos otro domingo enseñándoos otra cerveza, en este caso una italiana, la Peroni Gran Riserva.

Peroni Gran Riserva fue lanzada al mercado en 1996 para conmemorar el 150 aniversario de la empresa. Gano varios premios en la International Beer & Cider Competition en 1999 y en la Brewing Industry International Awards en 2000. Se envasa en una elegante botella con atractiva etiqueta que lleva la imagen del fundador de la empresa, Giovanni Peroni, y se dice que su receta la invento el mismo. Esta cerveza se clasifica como una doble malta, y se elabora con el estilo de una Maibock alemana. Se elabora exclusivamente con malta pilsen y se utiliza el complejo proceso de decocción doble para drenar el máximo material fermentable posible antes de ser aromatizada con lúpulo de la variedad Saaz y madurar durante dos meses.

Vamos con la cata. Esta cerveza es de color amarillo dorado intenso con espuma blanca no demasiado abundante y que desaparece rápido. En nariz destaca el olor a malta con toques dulzones de miel. En boca, como no podía ser de otra forma, también destaca el sabor dulce de la malta dejando paso al amargor del lúpulo. Retrogusto agridulce poco duradero. El alcohol para mi gusto, 6,6%, no esta del todo bien integrado en la cerveza

Mi valoración personal 5 sobre 10. No es lo que yo esperaba de una doble malta, la verdad es que no es nada del otro mundo.
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La cerveza Daura campeona del mundo por 2º año consecutivo

Hace 1 semana aproximadamente se anunciaba de nuevo, la cerveza Daura, cerveza para celiacos de la casa Damm, era premiada por segundo año consecutivo como la mejor cerveza para celiacos del mundo en los premios otorgados en la revista Beers of the world, ya que esta cerveza tienes el mismo sabor que la Estrella Damm original aunque se produzca sin gluten.

La revista World Beer Awards es la organizadora de los premios además de ser una revista internacional sobre el mundo de la cerveza, esta editada por Paragraph Publishing, el objetivo principal de la revista es explorar la historia, la tradición de la cerveza, sus sabores, procesos de elaboración, los mejores lugares para degustarla y las compañías cerveceras de todo el mundo.
Anualmente realiza el certamen World Beer Awards en el que un jurado internacional compuesto por expertos cerveceros elige las mejores cervezas de cada estilo de todo el mundo.


Es agradable ver que las cervezas españolas también destacan en los concursos internacionales, aunque nos quejemos a veces un poco de ellas.
En este link podremos encontrar todas las cervezas premiadas, entre ellas encontramos también dos cervezas más españolas, la Cruzcampo Gran Reserva, y la Alhambra reserva 1925.
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Foto de la Semana (St Peter's Best Bitter)


Hola amiguitos, como cada semana, aquí estamos fieles a nuestra cita, para hablar un poquito sobre cerveza. Este domingo viajamos nuevamente a Inglaterra para enseñaros la St Peter's Best Bitter.
La empresa Cervecería St Peter's tiene su sede en St Peter, en South Elmham, cerca de Bungay, en Suffolk. La fábrica de cerveza fue construida en 1996. El emplazamiento de la fábrica de cerveza en St Peter era ideal debido a la excelente calidad del agua de su propio pozo. Producen su propia cebada malteada , que junto con el lúpulo de Kent hacen una combinación perfecta para su cerveza de barril clásica. Además, la compañía produce una amplia gama de excelentes cervezas en botella. Por ejemplo, la cerveza sin gluten, G-Free, que fue lanzado en agosto de 2007. Hoy en día, la fábrica produce "Real Ale", más del 90% de esta se embotella, y el resto de la cerveza va a barril, más de la mitad del volumen de botellas se exporta. La capacidad de la empresa es ahora 15.000 barriles por año (83.000 litros por semana). El frasco oval 500ml es una copia de uno de Gibbstown, cerca de Filadelfia, que data de 1770. Fue producido por Thomas Gerrard, un posadero con una posada de marea en el río Delaware.Algunas de estas cervezas se venden ahora en botella redonda en los mercados de exportación. A parte de cervecera esta empresa tiene su propio pub y un restaurante.

Vamos con la cata. Esta Bitter es de color ámbar con una espuma blanca no muy abundante pero si duradera y esponjosa. Su carbonatación es baja. De aroma ligero destaca la malta, el lúpulo y los cítricos. En boca es una cerveza con sabor caramelo y mucho lúpulo con final seco y amargo, y retrogusto duradero. Se presenta en botella de 500ml y tiene un contenido alcohólico de 3,7%.

Mi valoración personal 6,5 sobre 10. No es mi estilo de cerveza favorito, y ya lo se, es una bitter, pero se me hizo demasiado amarga.
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Estrella Galicia, el legado de los Rivera.

Después de su regreso de México a finales del siglo XIX, D. José Mª Rivera Corral funda en 1906 la fábrica "La Estrella de Galicia" en la ciudad de A Coruña, dedicada a la fabricación de cervezas y hielo, nombre que rememora lo que fue su negocio en Veracruz "La Estrella de Oro", y que apostaba por un producto, en aquellos tiempos, de consumos muy reducidos.

En los años 20 se inicia el proceso de mecanización de la fábrica de la mano de D. Ramón Rivera, hijo del fundador, que tras estudiar ciencias comerciales en Hamburgo es uno de los primeros españoles en obtener la diplomatura de Maestro Cervecero. Para ello adquiere una sala cocimientos, tinas de fermentación y tanques metálicos para almacenar la cerveza. Estos cambios permiten atender satisfactoriamente los aumentos de demanda consecuencia de un proceso ininterrumpido de paulatina aceptación popular.

Tras el parón general producido por las guerras Civil y Mundial entre 1936 y 1950 se inicia un profundo proceso de remodelación, automatizando la mayor parte de los procesos de producción, desde la elaboración al embotellado, lo que supone el adiós definitivo a los métodos artesanales en la búsqueda de un producto estable de características propias.

Estrella Galicia continua en los años 60 con su línea ascendente, la producción alcanza los diez millones de litros y se hace patente la necesidad de construir una fábrica de mayor capacidad.

A comienzos de los 70, la dirección de la empresa asumida por los nietos del fundador ( D. José María y D. Ramón Rivera), transladándose la fábrica a la ubicación actual, por necesidades de espacio. El 30 de diciembre de 1972 se produce el primer cocimento en las instalaciones actuales. La antigua fábrica de Cuatro Caminos se convierte en una cervecería emblemática, que sigue funcionando hoy en día sirviendo más de 2 millones de cañas al año.

En las deácada de los 90 continúa el proceso de expansión y diversifiacación de la acitividad, a través de la apertura de nuevos mercados nacionales e internacionales, y con la comercialización de nuevos productos. Comienza un proceso de expansión a otros mercados: Primero hacia el resto de España, y con posterioridad hacia mercados exteriores de Europa, EEUU, Sur América y África.

Hasta nuestros días, convertida en una de las grandes cerveceras de España con un gran proyecto de expansión y diversificación.

Fuente: Estrella Galicia
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Festival Europeo de la Cerveza de Laredo

Entre mañana y 12 de octubre, la Asociación Cultural San Rock-e organizará el primer Festival Europeo de la Cerveza de Laredo (Cantabria). Para ello cuenta con la cofinanciación de la Dirección General de Asuntos Europeos y Cooperación al Desarrollo del Gobierno de Cantabria y del Ayuntamiento de Laredo, además de la colaboración y asesoramiento de varias asociaciones del sector.

En el interior de una carpa se alojarán diez stands gestionados por empresas de hostelería del municipio de Laredo que servirán cerveza junto con comida típica de los países. La carpa estará preparada para alojar a 500 personas. Dentro se celebrarán diversas actividades culturales y musicales que pretenden atraer público al interior. A su vez, se organizarán distintas actividades en otros puntos del municipio.
Hasta un total de 13 tipos distintos de cerveza serán ofrecidos en cada uno de los stands dentro de la carpa. Seis países estarán representados en este apartado: Alemania, Bélgica, Gran Bretaña, Reino Unido, Irlanda y España.

La conferencia 'Historia de la cerveza en Europa', a cargo del cervecero José Luis Ramírez, abrirá el calendario de actividades del Festival Europeo de la Cerveza. Además, 'Los Ventolines', 'Gaiterus Tresmeranus', 'Nitantu Nitandellu' y la Banda de Gaitas 'La Montaña' serán algunos de los grupos musicales que acompañen a las degustaciones y al público durante su paso por el recinto. Igualmente cabe destacar la actuación en la jornada inaugural del grupo laredano 'Bau', en concierto el viernes, a partir de las diez de la noche. Como curiosidad, su majestad el Emperador Carlos V inaugurará el Festival procediendo al pinchazo del primer barril de Cerveza.

Fuente: El diario montanes
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