La Ronda #20 (Express): Tu foto cervecera

Bajo el título de "Tu foto cervecera", Chela nos sugiere está ronda express donde nos propone...
"un post fotográfico con vuestra imagen cervecera preferida, aquella que represente algo especial relacionado con la cerveza, añadiendo un breve pie de foto contando que os sugiere".
Una ronda escueta y a primera vista sencilla pero no deja de ser interesante. He estado sumergido toda la mañana buscando entre mis fotos: algunas preciosas y artísticas jugando con la luz y las sombras, otras fotos de cervezas peculiares en concreto...pero no me convencieron. La cerveza es mucho más que una bebida como para centrarse en características físicas así que me decante por esta:


Es una foto de todo el equipo de Malta Nostrum que si no llega a ser por un interés común, la cerveza, nunca se hubiera reunido ni conocido. Alabemos a este gran brebaje que es capaz de mover millones de personas en torno a su figura. Siempre le estaré agradecido.
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Foto de la Semana (Pauwel Kwak)



Hola amiguitos, esta semana os enseñamos una de las cervezas de la Brouwerij Bosteels, hoy hablamos de Pauwel Kwak.
Hoy en vez de hablar de la historia de la cervecería, os vamos hablar de la historia del vaso, como no podría ser de otra forma. Pauwel Kwak era el nombre de un tabernero del siglo XIX. En su taberna de postas "De Hoorn", este flamenco elaboraba una cerveza fuerte y oscura. Ante la medida dictaminada en el Códice de Napoleón, según la cual los cocheros no podían beber cerveza con sus pasajeros, el tabernero temió por sus ventas. La solución adoptada fue servir la cerveza en un vaso especial que los cocheros pudieron colgar en un soporte especial del carruaje. Esto implicaba la posibilidad de "una para el camino". Durante muchos años el eslogan de la Pauwel Kwak fue "Ningún cochero sin cerveza". La elaboración de esta cerveza artesanal corre actualmente a cargo de la fabrica Bosteels, dirigida por la familia durante seis generaciones.
Vamos con la cata. Esta cerveza es de color ámbar con toques rojizos, tiene una espuma abundante color marfil no muy duradera, burbuja pequeña y carbonatacion baja. En nariz deja aromas de caramelo, malta, levadura y fruta. En boca deja sabores dulces y malteados sin ningún indicio de amargura del lúpulo, la entrada es suave y cremosa y el final seco me recuerda a licores añejos, estilo Brandy. El cuerpo es medio y la graduación alcohólica es de 8,4%, que para mi gusto debería estar un poco mas disimulado.
Mi valoración personal 6 sobre 10. Reconozco que es una cerveza bien hecha pero creo que la falta un poco de caracter, prefiero de esta cervecera la Tripel Karmeliet.
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Como se hacen las jarras de cerveza

Seguro que todos nos hemos preguntado alguna vez como se hacen las jarras de cerveza de cerámica y si no pues no pasa nada, en este vídeo lo podemos ver todo bien explicado.



Fuente: Así se hace
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Foto de la semana (Hoepfner Porter)



Hola amiguitos, esta semana os vamos a enseñar una cerveza alemana de la empresa Privatbrauerei Hoepfner pertenecientes al grupo empresarial Schörghuber, hoy hablamos de la Hoepfner Porter.
Hoepfner es una empresa tradicional fundada en 1798, es una de las más antiguas fábricas de cerveza que aún operan en Karlsruhe. Fabrican y embotellan su productos en le castillo Hoepfner en Karlsruhe Oststadt desde 1896. Dentro de las murallas históricas, hay una empresa muy moderna e innovadora. Doce variedades se incluyen en la oferta actual. En la diversidad y la variedad de cervezas, se pone gran énfasis. Hoepfner representa las más altas exigencias de calidad. Esto comienza con la compra de materias primas. El aroma de lúpulo proviene de los famosos viñedos de Tettnang, la malta procede de la producción hauseignen. La especialmente criada y patentada levadura Hoepfner da a la cerveza su sabor inimitable e inconfundible. La calidad de nuestra cerveza siempre es lo primero , dicen los fabricantes de cerveza Hoepfner.
Vamos con la cata. Esta cerveza tiene un color caoba oscuro con tonos rojizos (lo primero que destaca es su color no tan oscuro como las porters a las que estoy acostumbrado) y espuma abundante de color beige. En nariz deja aromas dulces y fuertes de malta tostada, caramelo y chocolate. Y ahora llega otra curiosidad. En boca el trago empieza bien, entra suave dejando sabores de malta, algo de chocolate y fruta madura, y de repente empieza a cambiar y tiene un final amargo, un final largo y amargo que no me esperaba, no digo que sea desagradable pero si curioso e inesperado, la cerveza tiene buen cuerpo, el alcohol (5,8% vol. alc.) esta bien integrado pero ese amargor final, para mi gusto la desequilibra un poco.
Mi valoración final 6 sobre 10. Lo ultimo que me llama la atención es que sea alemana y porter, no se si soy yo pero esto no se ve mucho en el mercado ¿no?.
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Cervesa Montmirà, cerveza castellonense

Seguimos con nuestro repaso a las microcervecerías españolas para hacer un alto en L'Alcora(Castellón) y en su empresa "Cervesa Montmirà". Es la primera empresa castellonense dedicada a la producción, embotellado y distribución de este tipo de bebida.
Tras quedarse sin trabajo, Pedro y Vicente decidieron convertir su hobbie en un negocio y así fue como surgió Montmirà. Adquirieron maquinaria Braumeister a través de "Societat Cervesera Artesanca S.L", maltas alemanas y belgas... y se pusieron manos a la obra. No es el único caso donde vemos a desempleados buscándose la vida en la elaboración de cerveza y un ejemplo reciente de ello es el de Naparbier (+ info en nuestro twitter). Una buena forma de salir de la crisis. Actualmente ofrecen tipos de cerveza:
  • Columbretes: ale rubia turbia con cuerpo, destacándose su sabor suave y dulce (4.9% alcohol).
  • Penyagolosa: cerveza con sabor y carácter sin llegar a ser lo suficientemente fuerte para considerarse un IPA, en mi opinión (5.9% alcohol).
  • Tombatossals: stout suave, resultado de la mezcla de tres cereales torrefactos: cebada, trigo y avena.
Su distribución local por los varios municipios de Castellón la hacen difícil de conseguir.
Añadir que es una cerveza orgullosa de su origen valenciano, tal como indica su nombre "Montmirà", el primer asentamiento íbero de L'Alcora donde además se han encontrado vestigios de antigua fabricación de cerveza. En su etiqueta, escrita en valenciano, aparece también el blasón de la ciudad.

Página oficial: Cervesa Montmirà
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Foto de la Semana (L'esbardu)



Hola amiguitos, despues de casi un año sin sacar una cerveza patria en esta seccion, hoy tampoco sera la ocasion porque aunque nos vendan esta cerveza como asturiana, en realidad la fabrica la Brasserie La Binchoise, hoy hablamos de L'esbardu.
Esta cerveza esta fabricada por La Binchoise para los marquistas de Exclusivas Torma que en principio añaden a la cerveza miel de Somiedo, como de estos señores no sabemos nada os contaremos un poco la historia de la auténtica cervecera.
André Graux fundó La Binchoise en 1987 en la ciudad de Binche, provincia de Hainaut. En 1995 esta cervecería ya empezó a recoger frutos en forma de premios internacionales. Desde el año 2000 tienen las puertas abiertas a visitas guiadas, un paseo muy recomendable sobre todo por su taberna, situada en la antigua malteria de las murallas. En 2001 André Graux y su esposa Françoise Jauson ceden el relevo a un consejo de administracion formado por tres personas, Bruno de Ghorain, Christophe Wanty y Jean Fadel. La cervecera La Binchoise esta situada en una antigua malteria de la que se tienen datos en el archivo de la ciudad que data de 1847.
Vamos con la cata. Esta Ale es de color ambar con destellos dorados, con una  gran cantidad de particulas flotando en la cerveza, corona abundante y blanca. En nariz antes que la miel, te llega el olor a alcohol (8,4% vol. alc.) y despues algun toque de frutas. En boca se confirma, vuelve a aparecer el alcohol que no esta nada bien integrado en la cerveza y sabores para mi gusto demasiado dulces. En resumen alcohol mal integrado, poco cuerpo, mucho dulzor, gasificacion excesiva y una desinformacion total en las etiquetas (solo ponen ABV, capacidad de la botella y que esta hecha con miel de somiedo), hacen de esta cerveza una del monton.
Mi valoracion personal 4 sobre 10. A partir de ahora estas cervezas con miel se las dejare para los osos.
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le "Bon Bock" Atlantique

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Foto de la Semana (Pink Killer)

Hola amiguitos, esta semana os vamos a enseñar una cerveza de frutas, concretamente esta hecha con pomelo, hablamos de la Pink Killer de la Brasserie de Silly.
La empresa familiar Silly recibe el nombre actual del lugar donde se encuentra su sede, la ciudad de Silly, al norte de Mons. Fundad en 1850 bajo el nombre de Mynsbrugen, adopto su identidad actual cuando se fusiono con la cervecera Tennstedt-Decroes, cercana a Enghien, en 1975. En la actualidad esta dirigida por la quinta generacion de la familia. A pesar de que el nombre puede resultar chocante para los ingleses (en ingles silly significa imbecil), su amplia gama de cervezas debe tomarse muy en serio.
Vamos con la cata. Esta cerveza es de un color rosa anaranjado y tiene una espuma escasa de color blanquecino. En nariz tiene aromas amargos de pomelo, cascara de naranja y en extraño olor artificial, complicado de describir, es una mezcla entre chicle y jarabes medicinales, esto no empezaba nada bien pero, nunca se sabe. Al final se supo. En boca confirmo todos esos aromas extraños, la entrada en boca es muy dulce y afrutada que se va transformando en el amargor tipico del pomelo. Tiene un sabor realmente extraño que me hizo pensar en tirarla por la fregadera, pero no podia hacer eso y me la termine tomando, y sorprendentemente una vez que te acostumbras al sabor, pasa de ser, de una cerveza muy mala a un brebaje resfrecante que calma la sed. Su carbonatacion es baja, su cuerpo es ligero y aguado y su graduacion alcoholica es del 5%.
Mi valoracion personal 3 sobre 10. Esta cervecera me parece que tiene cervezas interesantes pero con esta me han defraudado, de todas formas, que coño esperaba si esta hecha con zumo de pomelo.
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