Ecolupulus: Cerveza ecológica artesana

De nueco la Companyia Cervesera del Montseny es protagonista en una nueva innovación en la producción de cerveza artesana en Cataluña presentándonos una nueva cerveza elaborada con producción agraria ecológica.

A partir del mes de octubre tendremos a disposición esta nueva cerveza bautizada con el nombre de Ecolupulus que con el uso de maltas y lúpulos de cultivo ecológico se consigue una producción de acuerdo a los principios de respeto medioambientales que se aplican en el proceso productivo de la CCM.

La Ecolupulus es una cerveza artesanal ecológica de estilo Iber Ale, se trata de una cerveza rubia de alta fermentación donde el maestro cervecero Pablo Vijande ha querido recrear la receta de más exito de la compañía, la +Lúpulos, reivindicando un estilo cervecero propio de nuestra tierra (Iber Ale), el cual vive un momento prolífico y emergente en el sector cervecero artesano internacional.

El resultado es una cerveza que hace pasar la sed, con notas de sabores y aromas cítricos aportados por las variedades de los lúpulos utilizados.

Las características de esta receta permiten beber la cerveza bien fría como se suele hacer con las cervezas de tipo Lager, pero también a mayor temperatura (10º) para dejar que aflore la complejidad y la intensidad de sabores característicos de su fermentación Ale.

Continuar Leyendo...

Cervezas sin alcohol

Bueno todos sabemos lo que es una cerveza sin alcohol, y seguramente todos prefiramos tomar cerveza con alcohol, lo que menos gente sabe que la cerveza con alcohol puede tener hasta un 1% de alcohol según la legislación española.

La fabricación de la cerveza sin alcohol suele empezar fabricando una cerveza normal, a la cual se somete a un proceso de destilación que elimina el alcohol de la cerveza, es evidente que al someter a la cerveza a ese proceso muchas cualidades menguan como pueden ser el sabor el olor... ademas de menguar esas cualidades menguan otras beneficiosas para la salud como las calorías que aporta el alcohol.

Todos los principales fabricantes de cerveza en España tienen su cerveza sin alcohol, y en las mayoría de las etiquetas se observa que pone 1% de graduación aunque en la realidad puede ser menor aqui os pongo algunos y su contenido alcohólico

• Grupo Mahou-San Miguel:
  
  San Miguel 0,0 (normal, manzana y limon): Su graduacción de alcohol es 0,0% , fue la primera en ser 0,0%
  
  Laiker/Mahou sin: Su contenido de alcohol es de 0,8%
  
  Mixta: Su contenido de alcohol es del 0,9%
  
  
• Estrella Galicia:
  
  River 0,0: Su graduación de alcohol se aproxima al 0,0 pero no llega a serlo completamente 0,04%.
  
  River Sin: Misma graduación que la anterior 0,04%.
  
  Shandy estrella galicia: Con una graduación de 0,9 %.
  
  
• Cervezas Ambar:
  
  Ambar Green: Su graduación alcohólica es del 0,0%.
  
  Ambar Lemon/Mansana: Su graduación alcohólica es del 0,0%
  
  
• Grupo Damm:
  
  Free Damm: Otra cerveza que se ha unido al 0,0%.
  
  Estrella Damm N.A. : Tiene una graduación del 0,0%
  
  
• Cruzcampo:
  
  Shandy: Fue la primera marca de cerveza con limón con un contenido del 0,9%.
  
  
• Cervezas Alhambra:
  
  Shandy de Alhambra: Tiene una graduación de 0,9%
  
  Alhambra Sin: Los únicos detalles que he encontrado es que su graduación es inferior al 1%
  
  
• Compañia cervecera de Canarias:
  
  Dorada Sin: Cerveza con graduación inferiror a 1%

Creo no olvidarme de alguna gran cervecera española, y espero que os sea util esta información.

Continuar Leyendo...

Cerveses Ausesken

Cerveses Ausesken es una nueva microcervecería ubicada en Olost (Osona-Cataluña)

Van a empezar esta andadura en los negocios con dos variedades de cervezas:

La Blanca con 5,3º es una ale de estilo belga con una carga de trigo sin maltear.

La otra cerveza se llama Torrada, con 4,7º se trata de una ale mas oscura que La Blanca y un regusto lupulizado.

Aunque tendremos que esperar hasta septiembre para poder degustarlas desde aqui les deseamos suerte para que salgan adelante.

www.ausesken.cat

Continuar Leyendo...

+ Malta Cuvée

La Companyia Cervesera del Montseny ha creado una nueva cerveza de edición limitada, la + Malta Cuvée.

Es una cerveza artesana de alta fermentación la cual es embasada en un barril de roble francés durante un año.

Durante la fermentación esta cerveza toma matices afrutados consiguiendo un sabor cálido que la hace especial.

Esta elaborada con cuatro ingredientes básicos: malta, agua, lúpolo y levadura, es una cerveza con una primera fermentacion de tipo ale y luego con una segunda fermentacion en barril.

Es una cerveza con un caracter propio mas marcado con un color caracteristico de las Pale Ale inglesas con una espuma blanca y densa, con una gasificación alta en el paladar se muestra compleja calida y algo picante con un final calido un punto hacido y un sabor duradero a frutas.

Continuar Leyendo...

Foto de la Semana (Mahou)

Hola amiguitos, este domingo vamos a hablar de una cerveza patria, Mahou, pero no de una sino de dos, las que ha sacado esta marca de cerveza para la celebración del partido de fútbol que se disputa esta noche a las 21:00h entre el Real Madrid y el Atlético de Madrid, un derby en toda regla.

En 1890 se funda en Madrid la fabrica de cerveza y hielo Hijos de Casimiro Mahou y un año después en la fabrica de la calle Amaniel se produce la primera cocción. En 1943 muere Casimiro Mahou y le sucede al frente de la fabrica su hijo, Alfredo Mahou. En el año 57 se cambia el nombre a Mahou S.A. Cinco años después se abre la fabrica del Paseo Imperial y dos años después se cierra la de la calle Amaniel y ahí siguieron hasta que se abre la fabrica de Alovera en 1993. Y ya en el año 2000, Mahou compra a Danone el 70% de San Miguel haciéndose así con el 100% y convirtiéndose así en un grupo genuinamente español, y poco después entran en el mercado canario con la compra de Cervezas Anaga.

Vamos con la cata. Esta pale lager es la típica cerveza industrial de color dorado de espuma blanca no demasiado abundante y poco duradera. En nariz tiene un aroma débil, eso si no falta no faltan toques de malta y lúpulo. Su sabor es ligero y dulce con pequeñas notas de amargura con ese regusto industrial y algo metálico característico de este tipo (en estas cervezas en particular un poco mas resaltado por venir en envase de aluminio). De cuerpo ligero y un ABV del 5,5%.

Mi valoracion personal 4 sobre 10. Una cerveza ideal para ir a echar unas cañas. Os dejo con el partido.

Continuar Leyendo...

Weiss Damm, cerveza blanca

Hoy se ha presentado una nueva cerveza de la casa Damm en en el salón internacional de alimentación y bebidas, Alimentaria, en Barcelona, la Weiss Damm.

Weiss Damm es una cerveza de trigo elaborada según la receta alemana original de los maestros cerveceros de Baviera del s.XVI. La utilización del trigo le confiere un cuerpo intenso y un sabor lleno de matices afrutados y fondos especializados, su aspecto es turbio y blanquecino.

Se presentará en el mercado en formato botella de 33cls y la podremos encontrar en bares y supermercados a partir del mes de abril.

Bueno, vamos con la cata ofrecida por Damm, es una cerveza turbia de color amarillo pálido, espuma cremosa, densa y muy persistente, tiene un 5,0% en vol. de graduación. De cuerpo intenso con un sabor lleno de matices afrutados, en su fondo espaciado resalta el clavo.Al saborearla se muestra carbónica, delicada y sutil. El sabor del trigo malteado se combina en el paladar con una leve acidez muy refrescante.Se recomienda servirla a 7 grados y en vaso largo.

Bueno solo queda esperar hasta abril y poder probarla por nosotros mismos a ver que tal esta, aunque personalmente creo que tiene muy buena pinta.

Continuar Leyendo...

Estrella Galicia, Edición Especial Xacobeo

Con motivo del Xacobeo Estrella Galicia ha prensentado en el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas en Barcelona una edición especial que conmemora este acontecimiento.

Llegará al mercado el próximo mes de Mayo y se caracteriza por su botella de 33cl., serigrafiada vendida en packs de 6. Se distribuirá por canales de alimentación y hostelería. Y como viene siendo habitual en la marca, estará elaborada con 100% malta y con lúpulo cultivado en Galicia.

No presenta demasiada novedad a la edición sacada en navidades por dicha marca, lo único que cambia es el envoltorio.

Más allá de esta novedad presentada por la Compañía Hermanos Rivera, este encuentro internacional reforzará la imagen de otros productos como Estrella Galicia Light y Shandy Estrella Galicia, o de nuevos formatos como la lata sleek de 1906 Reserva Especial.

Aprovechará a dar a conocer su apuesta en el mercado chino con el acuerdo alcanzado para ser el proveedor oficial de bebidas del pabellón de España en la Expo Shanghai 2010.

No será la única marca que presentará novedades en la Feria, ya iremos a lo largo de la semana presentando cada una de ellas.

Fuente: Con mucha gula

Continuar Leyendo...

Voll-Damm lanza una edicción especial por su 55 aniversario

Con motivo del 55 aniversario de la marca, Damm presenta la edición limitada de Voll-Damm. La botella contará con una tirada de 250.000 unidades y será una pieza de coleccionismo para todos los seguidores cerveceros, y en especial de Voll-Damm.

La botella recupera el formato de las primeras botellas de cerveza, que originariamente eran de 50cl. y con tapón de cerámica. Para esta ocasión, la marca ha querido reflejar la esencia y la elegancia de esta cerveza extra en su etiqueta, con el legendario verde Voll-Damm y el dorado de la cerveza.

A partir del mes de marzo, esta botella se podrá encontrar en diferentes puntos de venta del canal alimentación.

Continuar Leyendo...

España a merced de 3 cerveceras

Hoy en "El Mundo" se publica un artículo que habla sobre el dominio atroz de las grandes cerveceras sobre el mercado español: actualmente, la cuota de Mahou-San Miguel, Heineken y Damm es de un 93%. El hecho de que, en mayor o menor medida, esto ocurra también en otros países no deja de ser preocupante, ya que es una desventaja para el amante cervecero que encuentra dificultades para salirse de la carta dictada por estas tres marcas. Dar con un menú que incluya cierta variedad no deja de ser un evento anecdótico.

Las alternativas más claras son las cerveceras como Estrella Galicia, La Zaragozana y Compañía Cervecera de Canarias, que se han hecho fuertes y rentables en sus regiones. Pero aún así tampoco se han atrevido a innovar fuera del marco o de los tipos de cerveza "preferidos" por los españoles, condenando así al español de a pie a beber "larger" durante el resto de su vida. A no ser, claro, que éste tenga cierto grado de inconformismo.

Estas seis cerveceras copan casi todo el mercado, dejando un ínfimo porcentaje a las microcervecerías españolas que surgen poco a poco en los últimos días. Por ahora son todavía una mera curiosidad, unas cuantas cervezas artesanales de autor que se distribuyen por circuitos locales y como mucho, por tiendas especializadas. Espero que proliferen y crezcan sin perder por el camino la motivación que les llevó a empezar a realizar cerveza. Por ello mucha gente dice que la revolución de este sector tiene su semilla en las microcervecerías, y un claro ejemplo de esta realidad lo podemos ver en EEUU.

Tal vez ahora veamos esta perspectiva muy lejana y difícil de alcanzar aún, puesto que siempre vamos un paso por detrás en lo que se refiere a innovación. Pero ya que a peor no puede ir, espero que cambie tarde o temprano. Hay más cosas en esta vida aparte de tener un sector cervecero estable que de beneficios.

Continuar Leyendo...

Cervesa Montmirà, cerveza castellonense

Seguimos con nuestro repaso a las microcervecerías españolas para hacer un alto en L'Alcora(Castellón) y en su empresa "Cervesa Montmirà". Es la primera empresa castellonense dedicada a la producción, embotellado y distribución de este tipo de bebida.

Tras quedarse sin trabajo, Pedro y Vicente decidieron convertir su hobbie en un negocio y así fue como surgió Montmirà. Adquirieron maquinaria Braumeister a través de "Societat Cervesera Artesanca S.L", maltas alemanas y belgas... y se pusieron manos a la obra. No es el único caso donde vemos a desempleados buscándose la vida en la elaboración de cerveza y un ejemplo reciente de ello es el de Naparbier (+ info en nuestro twitter). Una buena forma de salir de la crisis. Actualmente ofrecen tipos de cerveza:

• Columbretes: ale rubia turbia con cuerpo, destacándose su sabor suave y dulce (4.9% alcohol).
• Penyagolosa: cerveza con sabor y carácter sin llegar a ser lo suficientemente fuerte para considerarse un IPA, en mi opinión (5.9% alcohol).
• Tombatossals: stout suave, resultado de la mezcla de tres cereales torrefactos: cebada, trigo y avena.

Su distribución local por los varios municipios de Castellón la hacen difícil de conseguir.

Añadir que es una cerveza orgullosa de su origen valenciano, tal como indica su nombre "Montmirà", el primer asentamiento íbero de L'Alcora donde además se han encontrado vestigios de antigua fabricación de cerveza. En su etiqueta, escrita en valenciano, aparece también el blasón de la ciudad.

Página oficial: Cervesa Montmirà

Continuar Leyendo...

Estrella Levante de Navidad

Estrella levante siguiendo su tracción navideña ha sacado al mercado su diseño especial de navidad para las latas de 33 cl.

Para su diseño han escogido algunos de los aspectos más característicos de estas fechas como el muñeco de nieve, las campanas, los reyes magos... Todos ellos están dibujados de una forma moderna con colores rojos, dorados y blancos sobre un fondo verde característico de la Estrella Levante.

Este diseño esta elaborado por el estudio Vanila, este formato estará disponible en bares, restaurantes, supermercados y en puntos habituales de distribución de estrella levante.

Continuar Leyendo...

DeDues, cervesa d'autor

Ya no es ninguna novedad decir que Cataluña es sinónimo de microcervecería. Ya en nuestro blog hemos hablado de varias (CCM, Rosita y Guineu) y con el tiempo os mostraremos las demás a su debido tiempo, son más de una docena, comprendedlo.

En esta ocasión hablaremos de Cerveses DeDues, una microcervecería asentada en Sant Esteve d'en Bas (Girona). La aventura comenzó hace más de un año con unos objetivos claros, elaborar una cerveza de alta gastronomía cuyos puntos fuertes fueran su producción biológica y la exclusividad de una cerveza de autor. Proponiendo así una alternativa a la Inedit de Estrella Damm. Su lisón, vender 50.000 botellas este año.

Su segunda cerveza, Andante, se presentó el 12 de Noviembre en el Firtast de Girona y hace poco se ha puesto a su venta. Según sus creadores un homenaje a los tempos musicales.

Características y cualidades:

• Dedues Original: cerveza de alta fermentación, natural, sin pasteurizar ni filtrar. Su apariencia es color caoba con un guiste fino y cremoso. Dulce al paladar gracias a su notas a frutas y a levaduras sin apenas amargura. Además destacar su 2º fermentación en botella culpable de su fina gasificación (Alc. 5,1% Vol.)
• Dedues Andante: una cerveza rubia pálida, con aromas de plátano, manzana y mango, amargor inexistente y gasificación media (Alc. 5,1% Vol.)

Podéis comprarla a través de su página web: http://shop.dedues.com/epages/ea9150.sf

Continuar Leyendo...

San Miguel, desde Filipinas al Mundo

En 1890, Enrique María Barretto de Ycaza inauguró en un barrio de Manila (Filipinas); (San Miguel, actualmente Cebu City) la Fabrica de Cerveza de San Miguel, absorbiendo la producción que unos frailes de un pequeño convento de agustinos recoletos habían comenzado en 1885. Poco a poco comenzó su exportación a otras zonas del sureste asiático, donde actualmente es la cerveza más consumida. Actualmente es un gran grupo bajo el nombre de San Miguel Corporation.

Por otro lado, En febrero de 1946 se constituyó en Lleida la sociedad La Segarra S.A. con la finalidad de fabricar cerveza. Los trámites burocráticos hicieron que su puesta en marcha no tuviese lugar hasta 1953. En 1957 se firma el "Acuerdo de Manila" con el presidente de San Miguel Corporation, Andrés Soriano. Naciendo así la compañía "San Miguel, Fábricas de Cerveza y Malta, S.A.", independiente de la matriz filipina. Desde entonces ambas empresas han seguido caminos muy diferentes.

En 1966 San Miguel abre una segunda fabrica en Málaga , con la que consigue un aumento importante de la producción, permitiendo el inicio de la exportación un año después.En 1970 compra la Compañía Hispano-Holandesa de Cervezas (GULDER) y su fábrica situada en Burgos. Las tres fabricas tenían una capacidad de 1.600.000 Hl. y lograron una cuota del 7% del mercado nacional.Gracias a la progresiva apertura en España y al trabajo del Departamento de Exportación de la compañía, los años setenta se caracterizaron por el aumento de las exportaciones tanto en Europa Occidental como de Europa Oriental y Norte de África, llegando a bordear la cifra anual de 125.000 Hl.

En 1994 Géroéral Agro-Alimentaire de Participations (Danone) compra un 18% de la sociedad. Danone ya disponía de una participación de la también española Mahou. Lo que produjo un aprovechamiento de las sinergias con este grupo, así como la futura venta de San Miguel a Mahou. En 1997 Danone aumenta su presencia al 82% (un 30% se lo cede a Mahou).

En 2000 Danone comienza a deshacerse de todos los intereses relacionados con la cerveza, con lo que el grupo San Miguel se unió a Mahou creando el primer grupo cervecero de capital nacional. En 2005 termina este proceso quedando Mahou (y por lo tanto San Miguel) en manos de las familias Herraiz y Gervás.

Actualmente el grupo Mahou-San Miguel tiene más de un 30% del mercado doméstico y sus marcas son exportadas a más de 35 países.

Continuar Leyendo...

Calvin´s Beer

En Madrid encontramos esta pequeña microcerveceria llamada Calvin´s Beer, su historia comienza después de que conocieran a la empresa LLúpols i Llevats S.L. en Barcelona y a su maestro cervecero Alex Padró. Deciden crear un acuerdo de colaboración para instalar en Madrid la microcerveceria bajo dirección de Alex Padró.

En la elaboración de la cerveza siguen los criterios de la ley de pureza alemana de 1516 usando únicamente como ingredientes agua, lúpulos, malta de cebada, y levadura, aparte esta sin filtrar y sin pausterizar, es una cerveza completamente artesanal.

Elaboran 3 cervezas diferentes:

• Calvin´s rubia: es una cerveza de alta fermentación Ale, de estilo White Beer con 4,8%, comercializada en botella de 33 cl. y barriles de 30 y 50 litros.
  
  
• Calvin´s tostada: de baja fermentación, Lager al estilo Munich contiene 4,8% de Alcohol y se comercializa en los mismos formatos anteriormente nombrados.
  
  
• Calvin´s negra: de baja fermentación Lager, de estilo Swartzbier, comercializada en los anteriores formatos.

Los cuales podemos encontrar en varias cervecerías de Madrid (link) aparte de en su propia taberna llamada Henry´s tavern, en Pozuelo de Alarcón, donde podremos disfrutar de todas sus cervezas en barril.

Pagina oficial: Calvin´s Beer

Continuar Leyendo...

Foto de la Semana (Altura de Vuelo)

Hola amiguitos, hoy os vamos a presentar una cerveza, que como denominan sus productores, es una cerveza artesanal valenciana, hoy hablamos de Altura de Vuelo.

Es difícil recopilar información sobre esta cervecera, lo que si sabemos es que llevan menos de un año en el mercado y que se la debemos al enólogo, reconvertido a maestro cervecero, Diego Fernandez Pons. Esta pequeña cervecera se encuentra en Casas del Rey, municipio que pertenece a Venta del Moro en Valencia, y se fueron hasta allí por el agua de manantial de Casas del Rey, aldea que esta dentro del Parque Natural de las Hoces del Cabriel. La cebada cruda la cultivan ellos mismos que luego mezclan con malta belga, el lúpulo también es cultivado junto a la cervecera. Esta cerveza esta sin pasteurizar ni filtrar y con segunda fermentación en botella. A diferencia de otros elaboradores, no añaden azúcar, ni dextrosa, ni miel, para la segunda fermentación en botella. Lo que hacen es parar la fermentación en depósito con frío (7º C), dejar que la cerveza decante y así embotellarla limpia, con la levadura dormida y unos gramos de azúcares sin fermentar, la levadura despierta al aumentar la temperatura (20º C) dentro de la botella y acaba el trabajo, así evitan añadir CO2 dando un paso en boca más cremoso al tener el carbónico natural.El diseño de la botella y la etiqueta también queda en familia ya que esta hecho por Jacobo, hermano de Diego.

Vamos con la cata. Lo primero que hay que decir es que tiene dos formas de ser servida, una decantando poco a poco la cerveza y dejando los posos de levadura en la botella y así obtendremos una cerveza transparente, o bien se sirve la mitad, se remueve la botella y se sirve el resto (como muchas cervezas alemanas y australianas) para incluir las proteínas y antioxidantes, resultando una cerveza ligeramente turbia, yo personalmente elegí la segunda. Esta es una cerveza de color ámbar anaranjado con espuma blanca de duración media. En nariz tiene aromas frescos de lúpulo, limón y notas tostadas. En boca es una cerveza refrescante, muy cítrica y floral con un punto amargo. Su gasificación es media y su contenido alcohólico es de 4,2%.

Mi valoración personal 7 sobre 10. Una cerveza muy aconsejable y como se dijo en la ultima Ronda una cerveza de la que no me importaría tener un buen cargamento.

Continuar Leyendo...

Foto de la Semana (+ Negra)

Hola amiguitos, otra semana, que estoy aquí para enseñaros otra cervecita, en este caso una catalana, la + Negra de la Companyia Cervesera del Montseny.

La CCM se pudo llevar a cabo gracias a la maquinaria de la microcerveceria inglesa Wolf Brewery. La Wolf Brewery hacía cerveza con una maquinaria capaz de elaborar aproximadamente 3.000 litros por producción. La demanda fue creciendo y tuvo que plantearse un cambio en los equipamientos. Toda esta maquinaria se encuentra ahora en la fábrica que la Compañía Cervesera del Montseny tiene en Sant Miquel de Balenyà (Seva). Pablo Vijande, el maestro cervecero de la CCM viajó a Inglaterra para perfeccionar su inglés. Allí conoció a Wolfe y trabajó durante más de un verano en su cervecera.De aquel viaje Pablo sacó una gran amistad con Wolfe y se incrementó, aún más, la ya existente pasión por el mundo cervecero. Todos estos hechos lo han acompañando a lo largo de su vida y lo han llevado a montar, conjuntamente con sus socios, la Compañía Cervesera del Montseny.

Así la +Negra es estilo Stout , y contiene cereal crudo laminado de: avena, cebada, trigo y centeno. Por tanto no emplean ni arroz, ni maíz, ni féculas cuya aportación básica es la fuente de azúcar para fermentar.

Vamos con la cata. Esta cerveza es de un color negro profundo, espuma color beige. En nariz tiene aromas dulces de malta y caramelo y toques de frutas verdes. El sabor es dulce, a café tostado, e igual que en el aroma vuelven a salir esos toques verdes de hierbas y el final nuevamente dulce sabor chocolate. Es una combinación un poco rara que no me termina de convencer.

Mi valoración personal 5,5 sobre 10. Me parece que la falta un poco de chicha para ser un stout.

Continuar Leyendo...

Estrella Galicia, el legado de los Rivera.

Después de su regreso de México a finales del siglo XIX, D. José Mª Rivera Corral funda en 1906 la fábrica "La Estrella de Galicia" en la ciudad de A Coruña, dedicada a la fabricación de cervezas y hielo, nombre que rememora lo que fue su negocio en Veracruz "La Estrella de Oro", y que apostaba por un producto, en aquellos tiempos, de consumos muy reducidos.

En los años 20 se inicia el proceso de mecanización de la fábrica de la mano de D. Ramón Rivera, hijo del fundador, que tras estudiar ciencias comerciales en Hamburgo es uno de los primeros españoles en obtener la diplomatura de Maestro Cervecero. Para ello adquiere una sala cocimientos, tinas de fermentación y tanques metálicos para almacenar la cerveza. Estos cambios permiten atender satisfactoriamente los aumentos de demanda consecuencia de un proceso ininterrumpido de paulatina aceptación popular.

Tras el parón general producido por las guerras Civil y Mundial entre 1936 y 1950 se inicia un profundo proceso de remodelación, automatizando la mayor parte de los procesos de producción, desde la elaboración al embotellado, lo que supone el adiós definitivo a los métodos artesanales en la búsqueda de un producto estable de características propias.

Estrella Galicia continua en los años 60 con su línea ascendente, la producción alcanza los diez millones de litros y se hace patente la necesidad de construir una fábrica de mayor capacidad.

A comienzos de los 70, la dirección de la empresa asumida por los nietos del fundador ( D. José María y D. Ramón Rivera), transladándose la fábrica a la ubicación actual, por necesidades de espacio. El 30 de diciembre de 1972 se produce el primer cocimento en las instalaciones actuales. La antigua fábrica de Cuatro Caminos se convierte en una cervecería emblemática, que sigue funcionando hoy en día sirviendo más de 2 millones de cañas al año.

En las deácada de los 90 continúa el proceso de expansión y diversifiacación de la acitividad, a través de la apertura de nuevos mercados nacionales e internacionales, y con la comercialización de nuevos productos. Comienza un proceso de expansión a otros mercados: Primero hacia el resto de España, y con posterioridad hacia mercados exteriores de Europa, EEUU, Sur América y África.

Hasta nuestros días, convertida en una de las grandes cerveceras de España con un gran proyecto de expansión y diversificación.

Fuente: Estrella Galicia

Continuar Leyendo...

Pagoa, cerveza artesanal vasca

Vuelvo de vacaciones pero no con las manos vacías, sino con una nueva entrega de microcervecerias del estado español. En esta ocasión, es la cerveza vasca Pagoa.
Elaborada desde 1999, por Euskal Garagardoa S.L, es una microcervecería asentada en Oiartzun (Gipuzkoa), que a pesar de todo no comercializó su cerveza hasta el 2001. Antes de eso recorrieron distintas fábricas de Holanda, Rep. Checa y Alemania, empapándose de ideas y creando sus tres marcas.

• Pagoa Orhi: pilsner suave, fina y limpia con un 4,9% vol. alcohol.
• Pagoa Gorri: red ale donde predomina el sabor a caramelo aunque con un cierto cariz de amargura del lúpulo para compensar ( 4,6% vol. alcohol).
  
• Pagoa Zunbeltz: stout elaborada a partir de materias fuertemente torrefactas, con un carácter aromático, tostado y seco, acompañado por un sabor agridulce (4,3% vol. alcohol).

Se puede encontrar en toda Euskal Herria, y en grandes superficies de Madrid y Barcelona. En el extranjero, en los famosos pubs Porter House de Dublín y Londres, en Estados Unidos, Japón y Australia.

+ info jarbelaitz@hotmail.com

Continuar Leyendo...

Domus Regia

Continuamos con nuestro repaso por el panorama microcervecero nacional, deteniéndonos esta vez en Toledo.
Desde principios de este año, la empresa "Cervezas Regia Toledo S.L." lleva fabricando la cerveza Domus Regia. Una cerveza artesanal que presume de no utilizar estabilizadores ni conservantes ni antioxidantes, aunque esta característica casi ya viene intrínseca en este género como medida de diferenciación.
Después de años de investigación y aprendizaje a base de errores, Fernando Campoy dio a luz esta leve y consistente ale. Posee un ligero color tostado y aroma afrutado, con una segunda fermentación en botella y un volumen en alcohol del 4,3%. Una grata alternativa para el toledano acostumbrado a beber largers.
Es difícil de adquirir debido al carácter local y cerrado de su distribución. Solamente se puede conseguir en la propia fábrica ( C/Puerto, 48) o en pubs de la ciudad ( El Lúpulo, Cúrcuma, El Botero, Tentempié, Ambigú, Livingston o el O´Briens).

Página Oficial: http://www.cervezasregia.com/

Continuar Leyendo...

Guineu

Desde 2003, Ca L'Arenys es una empresa dedicada a fomentar la producción de cerveza artesanal en España a través de la construcción de maquinaria y venta de productos para dicho fin. Y uno de los motivos por los cuales Cataluña encabeza la producción artesanal en España con 8 microcervecerias.
Aunque no se animaron a fabricar la Guineu hasta el año pasado. Toda una gama de cervezas ideadas por el maestro cervecero Guzmán Fernández, un total 6 tipos: Montserrat, Coaner, Antius, Roqueters, Sitges y Riner.

• Montserrat: elaborada con maltas base tipo Pale y Munich, malta caramelizada y chocolate Refermenatda en botella obteniendo así una carbonatación natural (6,5% vol.).
• Coaner: Lager elaborada con maltas base tipo Munich y Pilsen, maltas caramelizada y de chocolate y un punto de malta ahumada (5,2% vol.).
  
• Antius: Ale elaborada con maltas base Pale, malta caramelizada y dos tipos de lúpulo fermentada con levadura Ale (3,5% vol.).
• Rocarters: Lager elaborada con tres tipos diferentes de malta base, de maltas caramelizadas y dos tipos de lúpulo (6,8% vol.).
• Sitges: cerveza de cebada y trigo, elaborada con malta tipo Pilsen (5% vol.).
• Riner: cerveza con aroma a pomelo (2,5% vol.).

Los nombres de las cervezas corresponden a la toponimia autóctona.
Dentro de las previsiones para el 2009, piensan vender unos 40.000 litros y ganar 600.000€ de la venta de Guineu y la maquinaria industrial.

Página Web: http://www.calarenys.com/ , http://www.guineu.cat/

Continuar Leyendo...