Maravillas Modernas - La Cerveza

Documental sobre la cerveza que repasa su historia, los pasos de su elaboración y los diferentes tipos de cerveza. Un documental emitido por Canal Historia, el mejor canal temático según los ATV. Aunque la única desventaja es que se centra demasiado en la producción americana pero aun así es un documental excelente sobre la cerveza.
Está divido en 5 partes y colgado en youtube: Parte1, Parte2, Parte3, Parte4 y Parte5
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EKI, La biere des basques

He decidido dedicar esta entrada a una cerveza que tome en uno de mis numerosos viajes, esta cerveza la tome en Saint Jean pied de port y tengo un buen recuerdo de ella.

La cerveza Eki es una cerveza francesa de la zona del País Vasco Francés rubia de color dorado oscuro casi ámbar con una graduación del 5% de alcohol, la cual produce una espuma muy débil.

Esta cerveza tiene un toque de vainilla en su composición lo que le da un sabor y un aroma especial.

El sabor es intenso debido a que tiene un porcentaje importante de lúpulo en su composición lo que produce un sabor amargo, sin embargo ese toque de vainilla deja un regustillo curioso en cada trago que das, a medida que la cerveza se va calentando en la copa su sabor no empeora como el de otras cervezas, sino que se vuelve un poco acaramelado, supongo que debido a la utilización de la vainilla.

Es una cerveza ligera para el paladar, en la que el que la esta tomando puede descubrir un aroma y sabor de malata azucarada con caramelo y vainilla que incluye una amargura bien dosificada.

En mi opinión la cerveza equilibra muy bien sus diferentes ingredientes creando así un sabor agradable al gusto.
La mayor desventaja que veo es la misma que la de muchas de las cervezas poco reconocidas, su poca distribución, lo que dificulta poder disfrutar de ella.

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Un dedo de espuma, dos dedos de frente

Campaña educativa propuesta por Cerveceros de España que tiene por objetivo recomendar el consumo moderado de cerveza para jóvenes mayores de edad.


¿Qué es consumir cerveza con moderación y responsabilidad?
Se considera consumo moderado de alcohol: 30g/día para los varones (3 cañas de cerveza) y 20g/día para las mujeres (2 cañas de cerveza).
No todas las personas reaccionan igual ante el alcohol. Influyen factores como el peso, el sexo, la forma en la que se consume (acompañada o no de alimentos), si la persona está habituada a beber e incluso la raza.
La cerveza debe consumirse por placer y siempre en cantidades moderadas. Debe saborearse lentamente, disfrutando de todos sus matices.

NUNCA bebas alcohol:
-Si eres menor de edad
-Si tienes previsto conducir
-Para eludir problemas o superar depresiones
-En ayunas
-Si estás tomando fármacos o sedantes
-Si estás embarazada
Desde Malta Nostrum apoyamos esta campaña.

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Foto de la semana (XX)

Nueva sección con la inestimable ayuda de nuestro coleccionista privado de cervezas. Un buen amigo mio y cervecero nos surtirá de imagenes todas las semanas de su gran colección de cervezas. Así tiene la excusa de sacarles el polvo que las tiene muertas de risa. Nos referiremos a él como "el coleccionista" algo intrigante pero elegante.

Cerveza mexicana "Dos Equis" Special Larger, es una pilsner dorada que se asemeja bastante a las cervezas europeas pero con un toque mexicano. No es de las típicas que tiene tequila.

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Gulden Duvel

Gulden Double es el nombre de una marca de cerveza, pero este artículo no va dedicado a esa cerveza, ya abra otro para ella, hoy le toca el turno a la cervecería burgalesa.

Gulden Double es el nombre de una de las mejores cervecerías que puedes encontrar en todo Burgos, esta en la calle de las calzadas, es ideal para ir a tomarse una cerveza entre semana por la tarde o un sábado en el vermut, aviso, no tiene un ambiente fiestero y lo frecuentan personas de todas las edades.

En el Gulden, hay una variedad de cervezas impensable, es la cervecería que más variedad tiene de las que hay por Burgos, como mucho la iguala el Flandes aunque no estoy muy convencido de ello, bueno ya hablaremos del Flandes en otro momento, además de su gran variedad de cervezas hay que añadirle la ventaja de que te ponen una tapa de gusanitos, pajitas, y surtidos de ese estilo, para que lo acompañes con la cerveza, luego eso es lo que te hace engordar como nos dijo 100% malta en el articulo Cerveza vs. Multifruticos/Isotónicas , así que no digáis que la cerveza de allí es la que os hace engordar, no es escusa.
Una gran curiosidad de esa cervecería es que pone una cerveza especial en navidad, el año pasado me quede sin probarla, pero este año no se me va a escapar además ya queda poco.

En conclusión esta cervecería esta muy bien para ir una tarde a las 7 a jugar a las cartas con los amigos, su gran variedad de cervezas hace que puedas ir muchas tardes sin tener que repetir la bebida XDXD.


Esa cerveza la descubrimos 100% malta y yo en el Gulden Double
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La planta de San Miguel, ejemplo a seguir.

San Miguel - Mahou (Burgos), primera empresa de la provincia en obtener la declaración ambiental certificada por el Reglamento EMAS dentro de su sector. Gracias a su preocupación por el medio ambiente, favoreciendo un descenso del consumo de los recursos (un 7,17% en el consumo de agua y hasta un 20,17% en energía en los últimos años).
A parte de su alto nivel de reciclaje un 99% y una inversión en acciones de excelencia ambiental que se encuentra entre los 4 millones €.

Un ejemplo a seguir por las demás empresas aunque me gustaría saber la cantidad de CO2 que emite. A simple vista, es el problema más preocupante por el cambio climático porque no sería de extrañar que sobrepase el nivel de emisión. Lo hacen todas las fábricas españolas, no va a ser la excepción. Somos una potencia mundial en saltarse el Protocolo de Kioto, es la realidad. Por algo tendríamos que destacar.

A pesar de ello, estas iniciativas son buenas para alcanzar un desarrollo sostenible y demostrar que la fabricación de cerveza y el medio ambiente no están reñidas.
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Manualidades

Gente de mala fe que ve a los bebedores de cerveza como gente fracasada quitaos esa idea de la cabeza, en este articulo os voy a demostrar que algunas personas, que dedican un poco de su tiempo a ir probando nuevas cervezas, también puede hacer cosas interesantes y no solo se quedan apalancados en la barra del bar.

Mismamente yo por ejemplo, desde hace un par de años voy recopilando todas las etiquetas que puedo de las botellas de las cervezas, no es una tarea fácil, en algunas es complicado sacarlas y cuando se trata de alguna cerveza rara tienes verdaderos momentos de tensión y te puedes pasar largos minutos sudando para sacarla sin dañarla gravemente, además una vez sacadas hay que guardarlas y eso tampoco es moco de pavo porque no se las puede hacer muchos dobleces ya que se estropearían, y os preguntareis "¿Para que quieres tantas etiquetas de cerveza?" pues un día decidí forrar la carpeta con las etiquetas y cuando termine con las tapas me puse con el interior de las tapas... y luego los separadores.
El lunes mismo me hice un billetero con etiquetas de cerveza, el billetero le hice con una cartulina a la que la pegue etiquetas de cerveza y la forre luego con las instrucciones del siguiente vídeo hice el monedero. http://www.makerwiki.com/index.php/Cartera_improvisada

Vosotros mismos podéis hacer todas las cosas que se os ocurran, es cuestión de imaginación, os pongo unas fotos de mi carpeta mi billetero la cartera de una amiga y un par de cosas que he encontrado por Internet.

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Barriga cervecera

No es la barriga que tenemos cada uno y culpamos a la cerveza de ello. Aunque la culpa no sea de la cerveza, pronto hablaré de ello.

Es un nuevo invento para todos los amantes de la cerveza. Harto de depender de los bares cercanos o puestos para beberte una cerveza. Aquí tenemos una revolución en el ambito cervecero. ¿Es una bota?, ¿es una mochila?... NOOOO!!!! Es la BeerBelly.

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Recompensa

Croucher Brewing Co., una fábrica de cerveza nueva zelandesa, ofrece una docena de cervezas al mes durante el resto de la vida.
Todo ello surge de la perdida de un portátil que contiene información financiera, diseños de las nuevas etiquetas y contactos de su empresa.
El afortunado que devuelva el portátil se llevará esta recompensa valora en $19,500.
La fábrica se encuentra Rotoura (Nueva Zelanda) producen 160 galones de cerveza a la semana de sus tres cervezas: pale ale inglesa, pilsner checa y cerveza de trigo alemana.

No tiene mala pinta su cerveza, quien pillará ese ordenador.


Enlace: http://edition.cnn.com/2007/WORLD/asiapcf/10/19/laptop.beer.ap/index.html
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El arte de servir cerveza


Muchos sirven cerveza pero muy pocos lo hacen correctamente. Es importante hacerlo bien, una caña mal servida puede perder carices. Por ello, os indicaré los puntos claves para servir una señora caña.

Primero y fundamental, la conservación de la cerveza. A la cerveza hay que tratarla con delicadeza. Muchos se quejan a la hora de comprar un barrilete porque solo sale espuma. Eso es porque sois unos salvajes!!! Hay que dejarlo descansar por lo menos dos días a temperatura ambiente y después enfriarlo en la nevera. La paciencia os recompensará!!!

Ahora, el momento cumbre, ¿como servir una caña? Tanto como para tirador como botellín se sirve la cerveza de la misma forma. Pasos a seguir:

-Escoger un vaso adecuado. Ya nos advirtió nuestro camarada "Con y para la cerveza" de ello.

-Mojar el vaso con agua para evitar así la mala formación de espuma.

-Inclinar el vaso unos 45º y verter la cerveza lentamente contra la pared del vaso.

-Llegada a la mitad del vaso, colocar el vaso verticalmente y continuad sirviendo. Así favoreceremos la creación de espuma. Finalmente, tendremos nuestra cerveza servida.

El resultado debe ser una cerveza con una espuma consistente de 2 a 3 cm. y un aspecto claro. Si esta turbia la cerveza, mal servida.


Dato: Hay cervezas que hay que dejarlas reposar mientras se sirve como puede ser el caso de la Guinness. Para fomentar una espuma fuerte y consistente capaz de aguantar una moneda de 5cent. Si no es capaz de soportarlo, mal servida.
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Para cada cerveza su vaso

En el mundo de la cerveza es también muy importante el vaso en el que sirven esta maravillosa bebida.

Antiguamente la cerveza se bebía en cualquier vaso ya que apenas había diversidad de vasos, se fabricaba el típico vaso soplado a boca, pero a partir de la segunda mitad del siglo XX con la aparición de las nuevas tecnologías se empezaron a producir vasos de diversas formas en cadena y también se empezó a investigar la composición del cristal para proteger la cerveza del calor corporal producido por la mano y para proteger el sabor de las cervezas y que el vaso no influya en su sabor.

Casi todas las marcas de cervezas tienen su propio vaso para servirse, ese vaso de una marca suele ser el mismo en todo el mundo, aunque también hay marcas que tienen varios modelos de vasos y depende del lugar donde la tomes te la pueden servir en uno o en otro además de que también puede existir un vaso para cada tipo de cerveza dentro de una misma marca negra, 0,0 ...

Cuando tomamos una cerveza no solo nos influye el sabor de la cerveza, la primera impresión que tenemos es muy importante por eso las diferentes marcas de cerveza se esmeran en atraer la atención de la gente con un vaso original y atractivo que le de a la cerveza un toque apetitoso y formal.

También es muy importante en el tema de los vasos de cerveza las jarras; las jarras no suelen ser de una marca de cerveza aunque son comunes las jarras de cervezas convencionales como Mahou o San Miguel, hay jarras muy elaboradas de diversas formas, con tapa, con forma de barrilete, jarrillas pequeñas...



Os animo a que descubráis lo curiosos que pueden llegar algunos vasos así que pasaros por alguna cervecería e ir probando, pero con moderación que si no luego no recordareis los vasos que visteis.
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