La Ronda #18: Regalando Cerveza

Ya estamos a fin de mes, vuelven los números rojos a mi cuenta corriente y comienza nuestra querida ronda. Este mes Culturilla Cervecera ha propuesto in extremis la ronda, alargando esta buena costumbre que intentaremos adquirir con el tiempo. Andrés nos plantea el siguiente tema:

"Tus mejores amigos te invitan a su casa, no son cerveceros, pero siguen tu blog regularmente y al final les ha podido la curiosidad: ¿por que no traes algunas de esas cervezas de las que tanto hablas? te dicen...
Son tus mejores amigos, la ocasión merece una cerveza "muy especial", pero por otro lado no son nada cerveceros, y no queremos "asustarlos" con una cerveza demasiado "extrema" ha de ser algo que entre bien, que les deje con ganas de seguir probando nuevas cervezas. ¿Que cerveza llevarías?"

Como para gustos se inventaron los diferentes tipos de cerveza y además mis amigos son bastante dispares en gustos y personalidad, no pienso arriesgarme escogiendo una sola cerveza. Un fracaso en esta misión sería impensable en mi cruzada por la cerveza.
Veo normal la advertencia de Andrés sobre cervezas "extremas" considerando que el español de a pie sólo conoce la Larger y como cervezas exóticas: la Dry Stout (Guinness) y la Hefe-Weizen (Franziskaner), y mis amigos no son diferentes. Por eso y para iniciar en ellos la curiosidad por la cerveza e incentivar su inconformismo me decantaría por 4 cervezas:
  • Koutský 12º Kvasnicovýla, una Bohemian Pilsener, una buena forma de introducir paladares acostumbrados a las largers españolas a otro nivel de calidad y sabor.
  • Tripel Karmeliet, una cerveza con cuerpo, sabrosa y dulce.
  • BrewDog How to Disappear Completely, una bitter sobria, equilibrada con matices a caramelo y malta.
  • Rochefort Trappistes 10, Quadrupel de gran carácter.
Sería un buen comienzo y base para formar a un nuevo cervecero. Ojala yo hubiera empezado así.
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De tapas por Madrid

Esta tarde mientras iba hacia casa he visto un cartel anunciando una feria de tapas por Madrid centro organizada por Cruzcampo, la verdad es que esa cerveza no es una de mis cervezas favoritas pero si te ponen ya una tapa de concurso la cosa puede cambiar.
Resulta que es la 2º vez que se va a hacer, y este año casi llegan a ser 80 bares los participantes, cada uno con una tapa diferente, la feria empieza el día 25 de Noviembre y dura hasta el 29 del mismo.
En la web oficial puedes descargarte el plano de madrid con los bares participantes marcados para poder realizar así una ruta a medida de tapeo, el precio de la Cruzcampo con la tapa sera de 2,4 € que la verdad no esta nada mal.


Entre todas las personas que participen en la elección de la mejor tapa se sortearan 10 ipod shuffle y lo más importante 2 afortunados tendrán su peso en productos de Cruzcampo.
Personalmente me parece una buena iniciativa, lástima que no lo hagan con alguna cervecilla belga.

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Foto de la semana (La Gauloise Blond)

Hola amiguitos, ya hacia mucho tiempo que no hablabamos de cervezas belgas, así que aquí va una La Gauloise Blond de la Brasserie Du Bocq.

Todo comenzó en 1858 cuando Martin Belot, agricultor de Purnode, comenzó a fabricar una cerveza en su granja. Al principio, la cerveza sólo se fabrica en invierno, cuando no había trabajo para sus trabajadores agrícolas en los campos.
El descubrimiento de un pozo de agua, de excelente calidad y cantidad próxima a la granja era, por supuesto, una ventaja adicional. Empresa familiar 100%, la fábrica de cerveza sigue siendo independiente de todos los grupos de elaboración de la cerveza belga o extranjera. Al hacerse cargo de la Brasserie de Centrale Marbaix-la-Tour en 1967, Brasserie du Bocq añadido dos nuevas cervezas a su gama de productos: SAISON REGAL y BOCQ NAVIDAD. En 1983, Brasserie du Bocq detuvo toda la producción de Brasserie Centrale de Marbaix-la-Tour a fin de concentrar toda la producción de cervezas en Purnode donde el equipo de producción se está modernizando con el propio dinero. Brasserie du Bocq exporta principalmente a Francia, los Países Bajos, Luxemburgo, Italia, Gran Bretaña, España, Suiza, Finlandia, Australia, Japón ...
El volumen de producción se duplico en siete años y llegó a casi 60.000 hectolitros en 2000. De las ventas reales de más de 6.250.000 de euros, Brasserie du Bocq es considerada como una de las fábricas de cerveza independiente más importante de Valonia. Hoy en día, nada ha cambiado en Purnode, al menos en el arte de la elaboración de la cerveza. Incluso si la compañía ha extendido ampliamente sus actividades locales, no obstante, sigue siendo una preocupación de la familia.

Vamos con la cata. Esta Ale belga es de color dorado, espuma blanca y abundante de duración media y que deja huella en la copa. En nariz es dulce, afrutada y especiada. En boca es una cerveza que empieza con sabores cítricos y se va tornando hacia sabores dulces y malteados y final ligeramente amargo. El alcohol esta bien integrado (6,3% vol.), es una cerveza sin mucho cuerpo pero esta bien equilibrada.

Mi valoración personal 6 sobre 10. No esta mal pero no es su hermana mayor La Gauloise Brune.
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San Miguel, desde Filipinas al Mundo

En 1890, Enrique María Barretto de Ycaza inauguró en un barrio de Manila (Filipinas); (San Miguel, actualmente Cebu City) la Fabrica de Cerveza de San Miguel, absorbiendo la producción que unos frailes de un pequeño convento de agustinos recoletos habían comenzado en 1885. Poco a poco comenzó su exportación a otras zonas del sureste asiático, donde actualmente es la cerveza más consumida. Actualmente es un gran grupo bajo el nombre de San Miguel Corporation.

Por otro lado, En febrero de 1946 se constituyó en Lleida la sociedad La Segarra S.A. con la finalidad de fabricar cerveza. Los trámites burocráticos hicieron que su puesta en marcha no tuviese lugar hasta 1953. En 1957 se firma el "Acuerdo de Manila" con el presidente de San Miguel Corporation, Andrés Soriano. Naciendo así la compañía "San Miguel, Fábricas de Cerveza y Malta, S.A.", independiente de la matriz filipina. Desde entonces ambas empresas han seguido caminos muy diferentes.

En 1966 San Miguel abre una segunda fabrica en Málaga , con la que consigue un aumento importante de la producción, permitiendo el inicio de la exportación un año después.En 1970 compra la Compañía Hispano-Holandesa de Cervezas (GULDER) y su fábrica situada en Burgos. Las tres fabricas tenían una capacidad de 1.600.000 Hl. y lograron una cuota del 7% del mercado nacional.Gracias a la progresiva apertura en España y al trabajo del Departamento de Exportación de la compañía, los años setenta se caracterizaron por el aumento de las exportaciones tanto en Europa Occidental como de Europa Oriental y Norte de África, llegando a bordear la cifra anual de 125.000 Hl.

En 1994 Géroéral Agro-Alimentaire de Participations (Danone) compra un 18% de la sociedad. Danone ya disponía de una participación de la también española Mahou. Lo que produjo un aprovechamiento de las sinergias con este grupo, así como la futura venta de San Miguel a Mahou. En 1997 Danone aumenta su presencia al 82% (un 30% se lo cede a Mahou).

En 2000 Danone comienza a deshacerse de todos los intereses relacionados con la cerveza, con lo que el grupo San Miguel se unió a Mahou creando el primer grupo cervecero de capital nacional. En 2005 termina este proceso quedando Mahou (y por lo tanto San Miguel) en manos de las familias Herraiz y Gervás.

Actualmente el grupo Mahou-San Miguel tiene más de un 30% del mercado doméstico y sus marcas son exportadas a más de 35 países.

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Foto de la Semana (Summer Lightning)


Hola amiguitos, hoy nos quedamos en Inglaterra y os enseñamos la Summer Lightning de Hop Back Brewery.

La historia comienza en 1986 cuando John y Julie Gilbert adquieren el pub, The Wyndham Arms en las afueras de Salisbury, en Wiltshire y alli se ponen a elaborar su propia cerveza. Dos años después empezaron a recibir premios por sus cervezas y en octubre de 1991 fue fundada la Hop Back Brewery Limited para hacer frente al aumento de demanda. En 1992 tuvieron que dejar de fabricar la cerveza en su propio pub y alquilar una fabrica en Downton. A partir de entonces, y en sucesivos años, fueron comprando mas fabricas, almacenes y pub. Por ejemplo en 1994 ya fabricaban 1000 barriles por mes.En los siguientes años Summer Lightning recibio un montón de premios y en 1998 paso a ser vendida en los supermercados Tesco y exportada a Estados Unidos. Entre 2002 y 2005 ya tenían mas de media docenas de pubs, hoteles, almacenes y sus miras son llegar a conseguir mucho mas. Esta es la historia de de unos humildes cerveceros que han llegado a tener en poco mas de 20 años reconocimiento a nivel mundial. Así que ya sabéis, que nadie os quite el sueño de hacer cerveza casera y quien sabe si dentro de 20 años, en este blog haremos reseñas de vuestras cervezas.

Vamos con la cata. Esta Golden Ale de 5% vol es de color dorado turbio con la espuma blanca y escasa y burbuja grande. En nariz es herbal, olor a lúpulo, es el predominante, fruta y malta aunque el aroma es pobre, no tiene mucho. En boca es una cerveza fresca, el sabor empieza dulce por las maltas y se va volviendo hacia un amargor seco y frutal que la convierte en una cerveza muy fresca, un autentico "Rayo de verano". Se presenta en botella de 500ml y hay que tener cuidado al servirla porque tiene segunda fermentación en botella y tiene sedimentos de la levadura.

Mi valoración personal, 7 sobre 10. Una cerveza que en veranito tiene que calmar la sed de una forma alucinante. Perdon por entrar esta semana un poquito mas tarde de lo habitual.
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Calvin´s Beer

En Madrid encontramos esta pequeña microcerveceria llamada Calvin´s Beer, su historia comienza después de que conocieran a la empresa LLúpols i Llevats S.L. en Barcelona y a su maestro cervecero Alex Padró. Deciden crear un acuerdo de colaboración para instalar en Madrid la microcerveceria bajo dirección de Alex Padró.
En la elaboración de la cerveza siguen los criterios de la ley de pureza alemana de 1516 usando únicamente como ingredientes agua, lúpulos, malta de cebada, y levadura, aparte esta sin filtrar y sin pausterizar, es una cerveza completamente artesanal.

Elaboran 3 cervezas diferentes:
  • Calvin´s rubia: es una cerveza de alta fermentación Ale, de estilo White Beer con 4,8%, comercializada en botella de 33 cl. y barriles de 30 y 50 litros.

  • Calvin´s tostada: de baja fermentación, Lager al estilo Munich contiene 4,8% de Alcohol y se comercializa en los mismos formatos anteriormente nombrados.

  • Calvin´s negra: de baja fermentación Lager, de estilo Swartzbier, comercializada en los anteriores formatos.
Los cuales podemos encontrar en varias cervecerías de Madrid (link) aparte de en su propia taberna llamada Henry´s tavern, en Pozuelo de Alarcón, donde podremos disfrutar de todas sus cervezas en barril.


Pagina oficial: Calvin´s Beer

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Foto de la Semana (Spitfire)

Hola amiguitos, otro domingo, otra cerveza. Hoy la inglesa Spitfire.

La historia comenzó en 1698 cuando el alcalde de Faversham, el capitán Richard Marsh fundó una fábrica en la calle Court. En ese momento, Faversham gozaba de una tradición cervecera que se remonta al siglo 12, cuando Stephen King fundó una abadía benedictina, a pocos metros del sitio actual de la fábrica de cerveza. Cuando Marsh murió en 1727, la fábrica pasó a su viuda Mary y finalmente a su hija, Sylvester, quien dirigió la empresa hasta su muerte en 1741. La propiedad de la fábrica de cerveza luego pasó a Samuel Shepherd. Julius Shepherd, su hijo, se unió en sociedad con sus hijos y nietos hasta 1819, cuando se dejó el negocio exclusivamente a su bisnieto de Henry. Como se unió a varios socios, la empresa cambió de nombre a Sherpherd y Hilton, Shepherd & Mares y, por último, cuando John Mares murieron, Percy Beale Neame se unió a la asociación en 1864, Shepherd Neame & Co. En 1877, Percy Beale Neame estaba en el control exclusivo. Jasper Neame se convirtió en presidente en 1941 con Laurie, su hijo menor, como su delegado, quien asumió como director gerente en 1961. El actual presidente, el hijo de Jasper, Roberth, se unió a la compañía en 1956. Más recientemente, en 1991, su hijo Jonathan llegó y ahora es presidente ejecutivo - la quinta generación de la familia en el timón. Así que tres siglos después de su fundación, la fábrica de cerveza Richard Marsh, sigue siendo una empresa familiar independiente, comprometido con sus actividades básicas de elaboración de la cerveza.

Vamos con la cata. Esta cerveza es de color ámbar-cobre con espuma blanca y cremosa, de duración media, tiene en nariz aromas de malta caramelo, frutas cítricas y lúpulo fresco. En boca es ligeramente amarga con notas de caramelo y sabores afrutados. Tiene un final seco, fuerte y amargo pero muy agradable. Su contenido alcohólico es de 4,5% y viene en botella de 500ml.

Mi valoración personal 7 sobre 10. Me siento mucho mas cerca de D10S, sabiendo que es la cerveza preferida del Papa Benedicto XVI también conocido como Nazinger por su pasado en las SS.
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Bring it to life

Cada día que pasa, la responsabilidad social dentro de una empresa es más importante y un asunto menos novedoso, por lo que no es diferente en el sector cervecero. El ejemplo más claro es el nuevo anuncio de Guinness, que trata la preocupación y labor por el medio ambiente.
A través de un impresionante anuncio dirigido por el cineasta Johnny Green, cargado de buenas intenciones, intentan concienciarnos sobre el cambio climático. Sin embargo no deja de ser un viral más, tan utilizado por la publicidad actual. Este anuncio será publicado en miles de blogs por todo el mundo, transmitido de boca en boca y recordado durante más tiempo que cualquier otro.
A pesar de que ese sea su objetivo, no hay que quitar méritos a Guinness, que sigue siendo uno de los líderes cerveceros en cuestión de marketing. Sólo hace falta echar un vistazo a nuestra sección de publicidad y ver qué está plagada de sus anuncios.



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El hombre tranquilo (1952)

Una obra maestra del inigualable John Ford, uno de los grandes directores de Hollywood... por no decir el mejor. "El hombre tranquilo" es una película que sirve como retrato a Irlanda. Tiene lugar en un pueblo, pequeño y remoto, llamado Innisfree, lleno de encantadores y peculiares personajes. Allí transcurre una historia de amor con tintes cómicos entre el carismático John Wayne y la temperamental Maureen O'Hara.
Esta película nos ofrece innumerables escenas inolvidables, que me serían imposibles de describir sin contar toda la película. Además, vuestro tiempo es limitado y no quiero acapararos, aunque sin duda os puedo asegurar que serían unas horas bien invertidas. Sin más dilación os dejo con una escena que os envolverá en el auténtico espíritu de un verdadero pub irlandés.
Prestad atención a la atmósfera reinante, nada comparada con la presente en lo que, aquí en España, llamamos un pub irlandés. Allí la gente se reune con motivo de celebración, se dedican a cantar, a charlar, a disfrutar... aunque también, por supuesto, se pelean y tienen malentendidos. Pero es un lugar dedicado a ello, exclusivamente. De forma casi ritual y convirtiéndolo en un rincón sagrado... muy lejos del ambiente insustancial y rutinario de los "pubs irlandeses" españoles.



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Foto de la Semana (Altura de Vuelo)

Hola amiguitos, hoy os vamos a presentar una cerveza, que como denominan sus productores, es una cerveza artesanal valenciana, hoy hablamos de Altura de Vuelo.

Es difícil recopilar información sobre esta cervecera, lo que si sabemos es que llevan menos de un año en el mercado y que se la debemos al enólogo, reconvertido a maestro cervecero, Diego Fernandez Pons. Esta pequeña cervecera se encuentra en Casas del Rey, municipio que pertenece a Venta del Moro en Valencia, y se fueron hasta allí por el agua de manantial de Casas del Rey, aldea que esta dentro del Parque Natural de las Hoces del Cabriel. La cebada cruda la cultivan ellos mismos que luego mezclan con malta belga, el lúpulo también es cultivado junto a la cervecera. Esta cerveza esta sin pasteurizar ni filtrar y con segunda fermentación en botella. A diferencia de otros elaboradores, no añaden azúcar, ni dextrosa, ni miel, para la segunda fermentación en botella. Lo que hacen es parar la fermentación en depósito con frío (7º C), dejar que la cerveza decante y así embotellarla limpia, con la levadura dormida y unos gramos de azúcares sin fermentar, la levadura despierta al aumentar la temperatura (20º C) dentro de la botella y acaba el trabajo, así evitan añadir CO2 dando un paso en boca más cremoso al tener el carbónico natural.El diseño de la botella y la etiqueta también queda en familia ya que esta hecho por Jacobo, hermano de Diego.

Vamos con la cata. Lo primero que hay que decir es que tiene dos formas de ser servida, una decantando poco a poco la cerveza y dejando los posos de levadura en la botella y así obtendremos una cerveza transparente, o bien se sirve la mitad, se remueve la botella y se sirve el resto (como muchas cervezas alemanas y australianas) para incluir las proteínas y antioxidantes, resultando una cerveza ligeramente turbia, yo personalmente elegí la segunda. Esta es una cerveza de color ámbar anaranjado con espuma blanca de duración media. En nariz tiene aromas frescos de lúpulo, limón y notas tostadas. En boca es una cerveza refrescante, muy cítrica y floral con un punto amargo. Su gasificación es media y su contenido alcohólico es de 4,2%.

Mi valoración personal 7 sobre 10. Una cerveza muy aconsejable y como se dijo en la ultima Ronda una cerveza de la que no me importaría tener un buen cargamento.
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