Rosita, cerveza artesanal de Tarragona

Cervezas La Gardènia S.L., es la empresa tarraconense encargada de elaborar la cerveza "Rosita". Una empresa reciente que ha crecido espectacularmente este año, en sus inicios de producir 20.000 botellas en Perpignan a producir 700.000 y 800.000 botellas anuales en su nueva fábrica de Alcover (Alt Camp).

Una alternativa interesante a las grandes cerveceras españolas en la región de Tarragona y alrededores pero que esperamos disfrutar pronto en toda España.

Descripción comercial:

Rosita es una cerveza rubia de color miel, de carbónico fin y elegante, con cierta densidad en copa, espuma blanca con tonos marfil, cremosa y constante, con buena persistencia. A causa de la presencia de levaduras de la segunda fermentación, es turbia.

Olfativamente se muestra muy afrutada, con mucha persistencia del grano infusionado, notas a plátano y a manzana roja, recuerdos a melazas y tostados muy sutiles, muy compleja.

En boca es dulce y golosa al principio, para pasar a notar su volumen aromático y gustativo con un paso denso y graso. Las notas a grano tostado, recuerdos a miel y fruta madura toman ahora su máximo esplendor. Su buena acidez hace que el paso por la boca no resulte pesado y podamos disfrutar de toda su complejidad.

El postgusto es elegante, con una fina amargura, balsámica, muy sutil, cosa que deja la boca limpia y muy fresca, sin sensación de pesadez.

No deja de ser una descripción comercial, esperamos a poder comprarla online y poder juzgar.

Nuevos y futuros productos:

Esta empresa catalana no ha tardado en innovar y ya en Abril presentó un nueva cerveza limitada (3.000 unds) aromatizada con pétalos de rosa. Aunque aquí no queda la cosa, planean producir 100.000 botellas anuales de cuatro o cinco variedades de cervezas más (negra o ahumada).

El producto más innovador que piensan lanzar es una cerveza para celiacos (sin gluten) realizada con arroz fermentado.


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Beer, beer, beer (Dropkick Murphys)

Hoy voy a poner otra canción cervecera, que básicamente habla sobre la cerveza, aunque aviso en esta sección también pondré música en la cual no salga la palabra cerveza, la pondré por el simple echo de que es una buena canción para escuchar bebiendo cerveza.

Esta canción es de los Dropkick Murphys que es una banda de música de Boston, su música tiene aires irlandeses ya que sus familias provienen de Irlanda.


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Foto de la semana (San Miguel 1516)

En el año 1516 el rey Guillermo IV de Baviera promulgo la ley de pureza para la cerveza, Reinheitsgebot en alemán, en esa ley se establecía que la cerveza solo se podía elaborar a través de 3 ingredientes, agua, malta de cebada y lúpulo.

La foto de esta semana corresponde a la San Miguel 1516, que esta elaborada siguiendo los principios de esa ley, su graduación es de 4,2%.
Es una larger de color dorado con una carbonatación media-alta en cuyo sabor predomina la amargura del lúpulo. Esta amargura es lo que la diferencia de la San Miguel especial (la normal).

La ley de 1516 no incluía la levadura porque aún no se había descubierto, aunque me supongo que San Miguel si que contara con ella para hacer la 1516.


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Florival Blond

Hace tiempo que no realizaba una crítica sobre alguna cerveza así que hoy he decidido ponerme a ello gracias a que una amiga mía ha estado recientemente en Bélgica y me ha traído un par de cervecitas de allí, la cerveza de la que os voy a hablar es la Florival Blond.

Es una cerveza de abadía que tiene 7% de alcohol, al servirla en una copa adecuada podemos obserbar que su guiste apenas es duradero, tiene una carbonatación media y el color es dorado turbio.
El aroma que desprende es muy similar al de una lager, a malta de cebada, el sabor inicial que tenemos cuando la probamos es intenso en el paladar, poco a poco se empieza a notar una amargura en el sabor dejándonos con un sabor dulce en la boca.



No se si se podrá encontrar facilmente en España, pero es una cerveza que me gustó bastante, así que habrá que hacer alguna escurcioncilla a Bélgica jeje.

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Código abierto, otra forma de fabricar cerveza

Una empresa norteamericana llamada Flying Dog ha creado una nueva cerveza gracias a la aportación de algunos fabricantes de cerveza casera que pusieron sus recetas e ingredientes en común. El resultado, Free Beer.

Este método de crear cerveza se denomina "código abierto", esta idea surgió hace tres años del danés Rasmus Nielsen que creo un projecto llamado "Free Beer Porject". Consistía en colgar sus recetas de cerveza en internet gratuitamente para que otros usuarios pudieran fabricarla e incluso modificarla a su gusto.

Actualmente, en internet nos podemos encontrar innumerables páginas y blogs dedicados a la elaboración de cerveza. Aumentando así la riqueza y la experimentación con la cerveza creando nuevos productos dignos de mención y calidad. Por ejemplo, en nuestros enlaces podeis encontrar alguna página o blog de esta temática. ¿Por qué conformarte con la cerveza que te sirven si puedes hacer la tuya propia?

Fuente: The Inquirer
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Foto de la semana (Birra Moretti)

Birra Moretti fundada en Udine (Italia) en 1859, esta semana hablaremos de su larger. Aunque fabrica otros estilos como son: bock (La Rossa), larger (Baffo d'Oro) y ale (Doppio Malto).

Esta larger es bastante vista en nuestro país debido a que Heineken la distribuye y se puede encontrar en bastantes cervecerías. No tiene nada que envidiar ni nada que presumir de nuestras largers. Así que los "aventureros" que queráis probar una cerveza italiana, no os esperéis algo diferente o genuino ni mucho menos de Birra Moretti.

Un aspecto dorado y espuma blanca. Sabor a malta con un cierto regusto amargo por el lúpulo, nada fuera de lo común. Carbonatación media, 4,6% alcohol y su temperatura ideal 5º-7º.


Así es nuestra cerveza de la "foto de la semana" y así concluye otra semana más en nuestro pequeño rincón dedicado a la cerveza.
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¿Como pedir una cerveza en Burgos?

Pedir una cerveza en Burgos es toda una odisea porque aquí no sucede como comenta Andrés en su blog, ni Max ni Chela, claro que llamamos tercios a los botellines de 33 cl y quintos a los de 20 cl, pero eso solo se dice entre nosotros y tampoco mucha gente.

Aquí en Burgos a menos que vayas a alguna cervecería que allí lo puedes pedir así o incluso a medias pintas o pintas enteras, la mayoría de los camareros no se enteran, así que terminas pidiendo una cerveza sin más si la quieres de botellín, con la sorpresa incluida que no sabes cual va a ser el tamaño del botellín o una caña o corto si la quieres de barril, el tamaño de la caña y el corto también es sorpresa hasta que te lo sirven.

Solo hay una cosa que no varía en ningún lado creo yo, cuando te pides una jarra te dan una jarra y punto no hay más claro que también tienes que encontrar un bar donde haya jarras...

Ya veis que en Burgos el mundo de la cerveza fuera de las cervecerías no esta estandarizado, pero bueno sorpresas no nos faltan.
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Destinos cerveceros (Dublín)

Dublín, capital de la República de Irlanda. Uno de los destinos cerveceros por excelencia por su fábrica-museo de Guinness pero sobretodo por su incontables pubs donde disfrutar de una pinta.
Ya estuve en Dublín hace 3 años con la excusa de aprender inglés. Una ciudad preciosa aunque bajita, sus edificios no pasan de las 3 plantas la mayoría, llena de monumentos pero sobretodo de pubs que nunca olvidaré por el ambiente que había en ellos. No quiero recordarlo que me dan ganas de coger un avión ahora mismo. Y la Storehouse de Guinness, una atracción increíble digna de visitar y tomar una pinta en su último piso (un bar con unas vistas alucinantes de la ciudad).

Historia
Bajo el nombre de Dyflin, los vikingos fundaron en el siglo IX el núcleo de lo que sería más tarde Dublín. Arrebatada a los vikingos por los caballeros anglo-normandos, Dublín se convirtió con el tiempo en una importante ciudad que acogió a ingleses, holandeses, judíos y hugonotes, quienes contribuyeron de forma importante al crecimiento de la ciudad. A finales del siglo XVII se comenzó a construir el nuevo Dublín cerca del mar y del río Liffey.

Tras el acta de Unión de 1801 la sede del Parlamento se trasladó a Westmister, pero a pesar de ello y de la gran hambruna de mediados del siglo XIX, la capital irlandesa siguió creciendo. En 1916 en las calles dublinesas se inició la sublevación contra el dominio británico que daría lugar en 1922 a la proclamación de Irlanda como estado independiente, para constituirse como república en 1947.

Fue la salvaje especulación urbanística de los años 60 y 70 la que acabó con buena parte de las construcciones arquitectónicas y los yacimientos arqueológicos. A pesar de ello, Dublín conserva aún buenos ejemplos de arquitectura medieval, victoriana y georgiana.

Cerveza
La historia cervecera de Dublín está íntimamente relacionada con la historia de la empresa cervecera Guinness. Y más ahora ya que Guinness casi acapara todo el mercado en Irlanda, aunque hay algunas excepción de alguna microcervecería o pub con sus propias pintas. En una entrada anterior ya hable de estas microceverías irlandesas.

Historia de Guinness: Arthur Guinness nació en Celbridge, Condado de Kildare en 1725. En 1759, a la edad de 34, Arthur Guinness firmó un contrato de arrendamiento por 9000 años para la St James's Gate Brewery, Dublín, en una renta anual de £ 45. La cervecería fue sólo el 4 acres en tamaño, en desuso, y tenían poco maquinaria de equipo. Pero en sólo 10 años, a pesar de la competencia de las cervezas importadas inglesas, Arthur comenzó a exportar su cerveza a Inglaterra.

Arthur comenzó con cerveza ale, y en los años 1770 se inició cervecera 'poter', un nuevo tipo de cerveza oscura inglesa. La poter tuvo tanto éxito que en 1799 dejó de fabricar la cerveza ale. Arthur murió en 1803, había construido una exitosa empresa cervecera, con un prometedor comercio de exportación. Arthur Whitmore Olivia casado, tuvo 21 niños, 10 de los cuales sobrevivieron hasta la edad adulta. Cuando murió, su hijo Arthur Guinness II se hizo cargo de la cervecería. En total, 6 generaciones de la familia Guinness participaron directamente en la gestión de la cervecería. Arthur Guinness II ha desarrollado el negocio, ampliar el comercio de exportación, y una nueva cerveza «Extra Superior Porter». En 1855 Arthur II del hijo, Benjamin Lee Guinness, se hizo cargo. En virtud de Benjamin, la primera marca de etiquetas para cerveza negra Guinness se introdujo en 1862. Cuando Benjamin murió en 1868, su hijo Edward Cecil se hizo cargo. Bajo el liderazgo de Edward de la fábrica de cerveza se convirtió en el más grande del mundo. En 1886 la empresa fue flotaba en la Bolsa de Valores de Londres y Edward se convirtió en Presidente. A finales del siglo XIX la fábrica de cerveza había aumentado a 60 hectáreas, las ventas de Guinness Stout fueron más de 1,2 millones de barriles al año, y Stout Guinness está disponible en todo el mundo.

En el siglo XX la familia Guinness siguió dirigiendo el negocio. Edward Guinness murió en 1927, y su hijo Rupert se convirtió en Presidente. Rupert nieto de Benjamin se convirtió en presidente en 1962, y fue el último miembro de la familia Guinness en ocupar ese puesto, que dimitió en 1986. En 1929, la primera campaña publicitaria para Guinness fue lanzada. Más innovaciones de productos se llevó a cabo entre ellos la puesta en marcha de Guinness Draught en 1959. Guinness Draught en lata se inició en 1988 gracias a los' widgets' - una invención innovadora en tecnología de envasado de cerveza. Desde la década de 1940 a 1980 una importante revisión del mecanismo de elaboración de cerveza se llevó a cabo, con lo que la cervecería uno de las más avanzadas tecnológicamente en el mundo. En 1936 el primera Guinness Brewery extranjera se abrió. Sin embargo, ha resultado con éxito y fue seguido por cuatro más en Nigeria (1962), Malasia (1965), Camerún (1970), y Ghana (1971). Las licencias también se publicaron a las cerveceras de otros países a fin de que Guinness puede ser fabricada localmente.

A finales del siglo XX, Guinness fue fabricada en más de 40 países, y se venden en más de 150. En 1997, Guinness Plc se fusionó con Grand Metropolitan Plc en un £ 24 mil millones de fusión. Una nueva empresa se formó llamado 'Diageo' Plc. Hoy, 10 millones de vasos de Guinness se disfrutan a diario en todo el mundo.

Festival
El día de San Patricio, día mundialmente conocido y siempre relacionado con la cerveza. Fiesta de 5 días donde se exalta todo lo relacionado con Irlanda: sus símbolos, su color (verde), su cocina, su cultura y por supuesto, la cerveza. El día exacto de San Patricio es el 17 de marzo antes duraba el festival mucho menos pero ahora dura 5 días y es un sin vivir.

A parte del tradicional y famoso desfile hay una búsqueda del tesoro por toda la ciudad, el gran ceilí (baile típico irlandés), fuegos artificiales, conciertos y arte/ cultura por todos los locales de la ciudad.

Si tenéis vacaciones por esas fechas no dudéis ir a este macro festival y el único lugar donde encontrareis "cerveza verde", cerveza previamente tintada de verde. No penséis que es un nuevo tipo de cerveza.
Aunque este festival no sólo se celebra en Dublín sino en todo el mundo.

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Los toreros muertos - mi aguita amarilla

Hoy abrimos una nueva sección en este blog cervecil, la nueva sección va a tratar de la cerveza en la música, en esta sección iremos poniendo canciones que tengan algo relacionado con la cerveza, si tenéis alguna sugerencia no dudéis en escribirnos.
La canción que os pongo es bastante conocida por todos, es de Los toreros muertos y se llama mi agüita amarilla.



Como podemos ver ya tenemos la cerveza en el cine y ahora en la música dentro de poco empezaremos con la cerveza en fotografías y cuadros jejeje.
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Foto de la semana (Valentins HefeWeissbier)

Sin pena ni gloria ha pasado esta semana, quien diría que nosotros somos hombres ocupados y solicitados. No obstante como todas las semanas, la foto de la semana. Hoy toca una cerveza de trigo sin filtrar, la Valentins HefeWeissbier.

Cerveza de trigo con una tonalidad pálida y turbia con abundante espuma. Tiene un sabor a levadura con toques de clavo y sobretodo de plátano que se llega a apreciar claramente. En resumen, una cerveza dulce y suave aunque se hace pesada al final como la mayoría de este tipo, no recomiendo beberla en grandes cantidades. Tiene un volumen en alcohol del 5,2% .

No es una mala cerveza pero podemos encontrar más facilmente la Paulaner de este estilo y el sabor no sería muy diferente.

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Lo que uno encuentra por ahi...

Resulta que estaba buscando en ebay jarras de cerveza de estas de porcelana con tapa y tope con esta imagen que aquí os pongo.



Así que yo por eso de la curiosidad cervecil que tengo pues voy y pongo en google "Erotikbier" y resulta que sale una pagina en la que se oye una grabación constantemente en alemán sobre la Erotikbier, así que no os puedo contar lo que significa ya que yo ni papa de alemán, en dicha página apenas hay nada de texto pero si que hay bastantes imágenes que te muestran sus productos, aquí pongo la página para los curiosos cerveceros...

http://www.lang-braeu.de/ebier.htm

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Foto de la semana (Alhambra Negra)

Alhambra Negra así se llama la cerveza que ha elegido nuestro coleccionista esta semana. Todos conoceréis la marca ya que forma parte de nuestra biodiversidad, concretamente, de Granada y Córdoba. Aunque también podéis reconocerla porque mi compañero hablo anteriormente de su Premium Larger. Desde 2006 pertenece al Grupo Mahou-San Miguel.

No os confundais, aunque ponga "negra" no es ni una porter ni una stout. Es más cercana a las Schwarzbier alemanas (larger negra). En realidad, es una larger oscura rojiza con un giste marrón. Su sabor es dulce y caramelizado con unas trazas de regaliz apenas tiene amargor. Tiene una carbonatación media y una graduación 5,4 %.
Así que cuando vayáis a comprala no esperéis beberos una Guinness ni nada parecido.
Corregido 13:46 5/05/08
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Destinos cerveceros (Plzeň)

Inauguro una nueva sección en Malta Nostrum, destinos cerveceros. Repasaremos los destinos cuya historia y vida cotidiana están ligados a la cerveza. El primer destino del que hablaremos es la ciudad de Plzeň (República Checa). La histórica ciudad donde se creo la Pilsen.

Historia
La Ciudad Nueva de Pilsen fue fundada en la confluencia de cuatro ríos - Radbuza, Mze, Uhlava y Uslava - a raíz de un decreto emitido por el rey checo Venceslao II en 1295. Desde el principio, la ciudad se convirtió en un ajetreado centro comercial ubicado en el cruce de dos importantes rutas comerciales.

En el siglo XIV, Pilsen fue la tercera ciudad más grande después de Praga y Kutna Hora. Comprendía 290 viviendas en una superficie de 20 ha. Su población era de 3.000 habitantes.

En el siglo XVI, después de varios incendios que dañaron el interior del centro de la ciudad, arquitectos italianos y constructores contribuyeron significativamente al carácter cambiante de la ciudad. El más famoso entre ellos fue Giovanni de Statia. El emperador del Sacro Imperio Romano Germánico, el rey checo Rudolf II, residió en Pilsen dos veces entre 1599-1600. Fue en el momento de la revuelta Estates.

Más tarde, en 1618, Pilsen fue sitiada y capturada por el conde Mansfeld. Muchos edificios de estilo barroco que datan de finales del siglo XVII fueron diseñados por Jakub Auguston. El corazón histórico de la ciudad - casi idéntico al original gótico - fue declarado patrimonio histórico de la ciudad en 1989. Pilsen experimento un enorme crecimiento en la primera mitad del siglo XIX. La Ciudad de Fábrica de Cervezas fue fundada en 1842 y el Skoda de Obras en 1859. Con una población de 167, 000 habitantes, Pilsen se enorgullece de ser la sede de la Universidad de Bohemia Occidental y Obispado.


Cerveza
La cerveza ha sido elaborado en Pilsen desde la misma fundación de la ciudad. El primer registro escrito del hecho data del año 1307. Se puede leer en la última voluntad de Wolfram Zwinilinger. Él legó su fábrica de cerveza y el taller de malterar a la la Iglesia de San Bartolomé.

Más tarde, la cerveza es fabricada en las casas en las que el rey checo Venceslao II había otorgado "fuero real" en el siglo XIII. En el siglo XIV, solamente los dueños de aquellas casas situadas dentro de las murallas de la ciudad de Pilsen podían obtener el "fuero real" para la producción de cerveza. La fabricación de cerveza no estaba regulada por ningún gremio ni nada parecido. El derecho fue finalmente concedio a 260 burgueses. Ese gran número de productores producía numerosas diferencias en la tecnología de producción y en los ingredientes. Ese fue el motivo porque se diferenciaban tanto unas cervezas de otras.

El punto de inflexión histórico en el desarrollo de la mezcla de la cerveza Pilsen fue el año 1838: 36 hectolitros de cerveza tuvieron que ser vaciados en frente del ayuntamiento, debido a su mala calidad. El evento tuvo una gran influencia sobre la elaboración de cerveza burguesa con derechos. Al final, llegaron a un acuerdo para construir una moderna fábrica de cerveza, lo que garantizaría la producción de una calidad de cerveza Pilsen. El constructor Martin Stelzer fue puesto a cargo de la construcción, utilizando su rico conocimiento adquirido al viajar y visitar muchas fábricas de cerveza extranjeras. Al visitar Baviera, se reunió con un genial y extravagante jefe cervecero Josef Groll.

Groll aceptado el desafío: el 5 de octubre, 1842, se creo la primera larger dorada. La fábrica de cerveza al año conmemora este evento en la Pilsner Fest.

Pilsen pronto se conocio por la cerveza de un sabor y una calidad particulares. Pronto se dio lugar a masivos intentos de otras fábricas de cerveza por producir productos similares. Este hecho perjudico su calidad y rasgos específicos, arruinando la reputación de la cerveza. Para ponerle fin, la marca Pilsner Urquell se registro en 1898. Consiguiendo así garantizar la calidad de la cerveza, así como distinguir la marca de otras cervezas Pilsen.

Nada fue capaz de interferir con el éxito de la Pilsener Urquell y la marca pronto se convirtió en el sinónimo de calidad en todo el mundo.


Festival
El Pilsner Fest es un evento cultural, que combina el arte y la cultura en el sentido estricto con la cultura de beber cerveza y la gastronomía. Se celebra la primera semana de octubre con Pilsner Urquell y Gambrinus. Conciertos, concursos y otros actos culturales donde se ve envuelta toda la ciudad. Una cita que ningún cervecero se debería de perder.



Cervezas locales

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