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Feria de la cerveza en las Ventas 2010
Beer Festival - Zaragoza
Ecolupulus: Cerveza ecológica artesana
The very many varieties of Beer
Todo cervecero que se aprecie debería tenerlo colgado en su casa.
El grupo Mahou-San Miguel distribuira las marcas de Warsteiner en España
El consumo moderado de cerveza no engorda
De esta manera, la autora del estudio señaló en el transcurso de la presentación en el Colegio de Médicos León que, pese al mito de que el consumo de cerveza produce distensión abdominal, las conclusiones del estudio indican que un consumo moderado de esta bebida fermentada de baja graduación alcohólica no provoca aumento de peso, ni modificaciones en la composición corporal.
La investigación se realizó en un grupo de voluntarios, según un diseño de intervención cruzado y el periodo experimental duró 10 semanas, durante las cuales todos los voluntarios mantuvieron sus hábitos de vida y alimentación. La única modificación introducida fue referente al consumo de bebidas habituales y a la ingesta de cerveza tradicional o sin alcohol en los periodos determinados según el diseño experimental.
Durante la primera semana todos los sujetos tuvieron que abstenerse de cualquier consumo de bebidas con alcohol. Las cuatro semanas siguientes y de forma aleatoria, en función del grupo al que habían sido asignados, incorporaron a su dieta habitual cerveza tradicional o sin alcohol, en la cantidad correspondiente a un consumo moderado de alcohol, es decir, dos latas de 330 mililitros para los varones y una lata para las mujeres.
Entre otros parámetros, el estudio analizó la ausencia de variación en el peso, el índice de masa grasa y masa corporal. Igualmente, se llevó a cabo un análisis dietético y de la actividad física realizada por los sujetos en el periodo de las investigaciones y se realizaron mediciones de los pliegues cutáneos y de las circunferencias corporales.
Así, las mediciones antropométricas determinaron que el consumo moderado de cerveza, tanto tradicional como sin alcohol, no modifica la circunferencia del brazo, cadera o cintura y tampoco registraron alteraciones significativas en los pliegues cutáneos.
UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
En el transcurso de la presentación del estudio, el presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, Jesús Román Martínez, recordó que el consumo moderado de la cerveza en general, con unas 45 kilocalorías por cada 100 mililitros y 17 kilocalorías en el caso de la cerveza sin alcohol, así como el del resto de bebidas fermentadas de muy baja graduación, puede formar parte de una alimentación saludable, siempre que se trate de adultos sanos, debido a las propiedades que les confieren tanto su baja graduación como las materias primas con las que está elaborada.
Además, explicó que está demostrado que el consumo moderado de cerveza, un máximo de tres cañas para los hombres y dos para las mujeres, puede tener efectos positivos para el organismo, siempre que se trate de individuos adultos y sanos.
La investigación 'Asociación entre el consumo moderado de cerveza tradicional y sin alcohol y la composición corporal' se llevó a cabo a partir de la concesión en 2008 de una beca Manuel de Oya 'Cerveza, Salud y Nutrición', promovida por del Centro de Información Cerveza y Salud (CICS) y ha estado dirigida por la profesora de Investigación y directora del Grupo de Inmunonutrición del Departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío-ICTAN del CSIC, Ascensión Marcos.
Además, contó con la colaboración de los doctores Ángela García, Eduardo Iglesias y Ana Montero, profesores en el departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Alimentación, de la Facultad de Farmacia en la Universidad CEU San Pablo.
Fuente: Europa Press
Carlton Draught en Slow Motion
Os traigo un anuncio publicitario de la cerveza australiana Carlton Draught, que aunque deja bastante que desear se puede permitir pagar unos publicistas que se encargan de hacerla más atractiva e interesante. En mi opinión, lo único que conseguirán es decepcionar otra vez y bajar aún más su calificación, pero al menos han logrado que la compres de nuevo. ¡La magia de la publicidad!
Se trata de un comercial realizado por Clemenger BBDO en Slow Motion (entre 500 y 9000 fotogramas por segundo), grabado en diversos pubs de Sydney y amenizado por la canción Nessun Dorma, ligeramente modificada. Sigue siendo la estela de otros famosos anuncios de la marca ( A Big Ad y FlashBeer)
Foto de la Semana (Dulle Teve)
Hola de nuevo hoy os vamos a hablar de una cerveza belga, la Dulle Teve de la cervecera De Dolle Brouwers o traducido al cristiano "Los Cerveceros Locos" . El fundador de la cervecería fue un doctor en medicina, Louis Nevejan. Una vez fue a la vez cervecería y destilería. El fundador murió en 1882 y la fábrica de cerveza se vendió a Alouis Costenoble. La familia elaboró cerveza durante tres generaciones hasta 1980, cuando la fábrica se detuvo y paso a manos de Kris Herteleer y sus dos hermanos que sin saberlo empezaron la revolución de las microcevecerias del país y poco después la fama fue internacional. Hoy en día Kris es el único fundador de los tres que queda la cervecera.
Mi valoración personal 7 sobre 10. Buena cerveza, pero si mal no recuerdo se parece bastante a su hermana Arabier.
Cervezas sin alcohol
- Grupo Mahou-San Miguel:
San Miguel 0,0 (normal, manzana y limon): Su graduacción de alcohol es 0,0% , fue la primera en ser 0,0%
Laiker/Mahou sin: Su contenido de alcohol es de 0,8%
Mixta: Su contenido de alcohol es del 0,9% - Estrella Galicia:
River 0,0: Su graduación de alcohol se aproxima al 0,0 pero no llega a serlo completamente 0,04%.
River Sin: Misma graduación que la anterior 0,04%.
Shandy estrella galicia: Con una graduación de 0,9 %. - Cervezas Ambar:
Ambar Green: Su graduación alcohólica es del 0,0%.
Ambar Lemon/Mansana: Su graduación alcohólica es del 0,0% - Grupo Damm:
Free Damm: Otra cerveza que se ha unido al 0,0%.
Estrella Damm N.A. : Tiene una graduación del 0,0% - Cruzcampo:
Shandy: Fue la primera marca de cerveza con limón con un contenido del 0,9%. - Cervezas Alhambra:
Shandy de Alhambra: Tiene una graduación de 0,9%
Alhambra Sin: Los únicos detalles que he encontrado es que su graduación es inferior al 1% - Compañia cervecera de Canarias:
Dorada Sin: Cerveza con graduación inferiror a 1%
Foto de la Semana (Koriala)
La cervecería Lupiline es la creación de Jan Vandenberghe. Como fabrica de cerveza nace el 1 de julio de 2007 y su primera cerveza fue elaborada el 8 de septiembre de 2007. A día de hoy solo tienen dos cervezas metidas en el mercado, Koriala , que es una Blond Ale y Cuerna , que es una Brown Ale que sale al mercado en junio del 2009. El nombre de la cervecera se les ocurrió después de una visita a la Brasserie Caracole y el logotipo de la empresa se les ocurrió en una cena haciendo bocetos en los reversos de las etiquetas de cerveza que estaban tomando.
Vamos con la cata. Esta blond ale belga es de color anaranjado con espuma blanca no demasiado abundante, burbuja grande y carbonatacion alta. Su aroma es afrutado con toques herbales y muy poca malta. La entrada en boca es refrescante (quizá demasiado por la carbonatación alta, parece mas una bebida carbonatada, que una cerveza), aparece mucho mas definido el sabor del lúpulo que lo que se dejaba ver en nariz, es una cerveza muy seca, muchos sabores cítricos y matices de levadura, final picante y ligeramente amargo.
Lo mas llamativo de esta cerveza con un ABV del 7% es su etiqueta donde aparece un hada flotando entre una planta de lúpulo y agarrada a una de sus flores.
Mi valoración personal, 6 sobre 10. Me quedo mas con la etiqueta como coleccionista que con su contenido como aficionado a esta bebida.
Mahou-San Miguel adelanta a Heineken en España
Mahou alcanzó en el último ejercicio una facturación de 1.145 millones de euros, frente a los 1.105 millones de la holandesa. Y el problema de Heineken es que no se trata de algo coyuntural.
Desde 2007 no ha parado de caer y perder así terreno no sólo ante Mahou, sino también frente a Damm, con crecimientos constantes. Ese año, el grupo Heineken facturó en España casi 200 millones más que la empresa madrileña y 500 millones más que la catalana. Hoy, sin embargo, la primera le ha superado y la segunda puede amenazar en los próximos años su segunda posición en el ranking.
Sin freno
El pistoletazo de salida en la carrera por el crecimiento se dio en 1999. Heineken, dueña entonces de El Águila, una marca hoy desaparecida, compró Cruzcampo a Guinness y se convirtió así en la mayor empresa cervecera de España.
Pero la alegría le iba a durar poco. Apenas un año después, la familia Mahou entró en acción y se hizo con el control de San Miguel, la marca española con mayor proyección internacional, con una fuerte presencia en países como Alemania, Reino Unido e Italia.
La diferencia desde ese momento radica en que mientras que Heineken ha pisado el freno, Mahou no se ha detenido. En 2004 adquirió la cervecera canaria Reina y apenas tres años después se hizo con Cervezas Alhambra, con una fuerte penetración en Andalucía.
El liderato en España es muy importante porque se trata del cuarto productor cervecero de Europa. La industria factura cerca de 3.000 millones, pero el sector mueve en conjunto en torno a 12.000 millones de euros, lo que representa un 1,1 por ciento del PIB. El año pasado el consumo cayó un 4,6 por ciento en la hostelería, aunque las cerveceras consiguieron compensar en parte este descenso con las ventas en las tiendas, donde Heineken es más débil.
En 2009, la holandesa ha reducido sus ventas un 1,5 por ciento, frente a los crecimientos del 6 por ciento y el 3,7 por ciento registrados en el mismo periodo por sus rivales Mahou y Damm respectivamente. "Es cierto que hemos sufrido una ligera caída, pero en la misma línea de lo que ha perdido en total el sector", aseguró un portavoz de Heineken.
En su opinión, si los demás han logrado crecer ha sido porque, al contrario que ellos, producen marca blanca y tienen, por lo tanto, mayor penetración en la distribución. Heineken se muestra además muy satisfecha por la evolución de sus beneficios y por los resultados que está teniendo este año su patrocinio de la Selección nacional de fútbol tras la conquista del pasado Mundial.
"La mejora de la rentabilidad de las operaciones y el control de costes y gastos de explotación han permitido a Heineken España consolidar y reforzar su posición financiera. Estos resultados alcanzan más valor si se considera un contexto de la industria dominado por el descenso del consumo", asegura la compañía.
Beneficios pese a la crisis
Heineken obtuvo el año pasado un beneficio en España de 113,9 millones, un 77 por ciento más que en 2008. Este crecimiento tan fuerte obedece, no obstante, a que hace dos años tuvo extraordinarios por las inversiones en su nueva planta de Sevilla. Sin ese efecto, el crecimiento habría sido de sólo el 8 por ciento.
Mahou, que es también líder tanto por producción como por beneficios, alcanzó un resultado neto de 142 millones. Al igual que Heineken, el nuevo líder insiste también en que ha conseguido esto "en un contexto económico desfavorable, gracias a la contención de costes y a acuerdos como el firmado con Carlsberg en el mercado inglés en 2008".
De lo que nadie se libra es de la reestructuración de plantilla. Heineken y Damm la han reducido en el último año en cien personas cada uno y Mahou tiene en marcha un ERE por el mismo número hasta 2011.
Cerveses Ausesken
La Ronda #26: Una receta audaz
Debido al trabajo de algunos y las vacaciones de otros, estamos un poco parados en el blog ultimamente y como he dicho antes me ha sido imposible publicar antes del viernes por motivos laborales, así, aunque tarde, me uno a la interesante propuesta de Manza.
En esta ronda, vamos a poner a trabajar nuestra imaginación para crear una receta totalmente audaz, que sea totalmente inédita (si están en capacidad de trasladarlo de sus mentes a un vaso, sería magnífico), algo que se salga de todo lo convencional y que los más grandes puristas queden escandalizados.
Visita fábrica San Miguel en Burgos
Mapa de cervecerías de Burgos
Cerveza: ¿hidratación o deshidratación?
Vía: http://www.lasextanoticias.com/videos/ver/la_cerveza_es_mejor_que_el_agua/278583
El estudio médico realizado por la Universidad Complutense (siento no haber podido contrastar la noticia, aunque concederé cierto verismo inicial a la misma) señala las características positivas de la cerveza como sustancia hidratante.
Este hecho se contrapone con otros que señalan que, como bebida alcohólica, induce a la deshidratación, tanto por sus capacidades diuréticas como por la necesidad de eliminar una mayor cantidad de agua por parte del organismo tras una ingesta elevada de esta sustancia. En este caso, el estudio corre a cargo del Insituto para el Estudio del Alcohol del Reino Unido y sus consecuencias son sobradamente conocidas.
Vía: http://www.portalesmedicos.com/noticias/cerveza_deshidratacion_060803.htm
Resulta curioso que ninguna de las informaciones niegue categóricamente lo expresado en la otra pese a parecerlo, ya que la primera se refiere a pequeñas dosis mientras que la segunda hace lo propio con mayores cantidades.
En cualquier caso, nuestra recomendación es la misma de siempre: un consumo responsable de cervezas, y una ingesta sosegada para el correcto disfrute de las mismas sin consecuencias desagradables.
¡Salud!
Mapa de cervecerías de Madrid
Diseña tu propia Heineken
Finalizado el diseño, se podrá mostrar en redes sociales o adquirir un pack de 6 cervezas por un precio de 29,99€. Aunque creo que solo se encuentra disponible para la venta en Irlanda, cuyo periodo de espera es de 15 días.
Es una estrategia de packaging y branding estratégico interesante cuyo fin, supongo, es que el consumidor se sienta más identificado con la marca. No es una propuesta del todo novedosa ya que la propia compañía está ofreciendo este servicio desde el verano en su país de procedencia, Holanda. Además a un precio inferior 15,95€.
Sapporo - Legendary Biru
Con este comercial se le está dando al mercado canadiense una nueva apreciación de la herencia cultural de las marcas a través de "Legendary Biru" (biru es cerveza en japonés). Un anuncio de dos minutos que explora el proceso de fabricación que hay detrás de una cerveza Sapporo. Grabado in situ durante aproximadamente un mes en Guangzhou, China, el anuncio publicitario combina acción en directo, control remoto y CG además de arte en 2D, pinturas mate proyectadas sobre geometría. La acción se traslada de nivel a nivel con expertos en artes marciales, luchadores de sumo y actores customizados como samurais y geishas. Publicistas culturales japoneses fueron contratados durante el rodaje para garantizar la autenticidad de la producción, para cuidar cada detalle del vestuario y la dirección artística.
Aunque en mi opinión, Sapporo no es muy diferente a las cervezas que hay en el mercado. Su sabor es muy parecido a las grandes cervezas estadounidenses, debio a la utilización de arroz al igual que estas. Por ello, se centran más en la cultura y tradición japonesas que en la propia diferenciación de su producto. Pero no hay que negar que les quedo un anuncio atractivo y curioso.
Agencia: Dentsu Canada Inc.
Directores creativos: Glen Hunt, Les Soos
Guionistas: Glen Hunt, Dhaval Bhatt
Directores artisticos: Les Soos, David Glen
Productor: Sharon Kosokowsky
Planificación estrategica: Jeff McCrory
Director de cuentas: Tim Binkley
Consultor Cultural: Nobu Tanaka
Cervecería La Casa de la cerveza (Madrid)
El rincón del coleccionista..... 8- Schmucker
Etiquetas:
Una pequeña joya, licor de Cerveza de 42º (año 2004)
Posavasos:
Parte Superior
Parte Inferior
Chapas:
Vasos:
Espero que a la vuelta de mis vacaciones, además de traeros alguna que otra cervecilla nueva, pueda completar los datos sobre esta cervecería.
Un saludo
Foto de la Semana (Carlsberg Elephant)
La compañía cervecera líder de Dinamarca se fundo en 1847 por el cervecero visionario J.C. Jacobsen. Carlsberg es pionera en la produiccion con maquinas de vapor, en las técnicas de refrigeración y en la propagacion de una sola cepa de levadura. La compañia tiene una amplia oferta de cervezas y vende en mas de 150 paises. No hace mucho traslado su produccion, con la excepcion de las cervezas de especialidad y la marca Jacobsen, de la planta de produccion original, en Copenhague, a Frederica, localizada a 200 km de distancia. En el lugar origiunal se esta construyendo un nuevo distrito de la ciudad que conservara los historicos edificios de la fabrica, donde se creara el Centro de Visitas de Carlsberg. El elefante es el simbolo de esta cervecera y su nombre es una combinacion del nombre de Carl, hijo de Jacobsen, y la ubicacion de la fabrica sobre una colina (berg en danes).
Vamos con la cata. Esta strong pilser (7,2 % ABV) es de un color dorado palido con espuma blanca compacta pero poco duradera con una carbonatacion alta con burbuja grande. En nariz ya empiezan las pegas, al igual que la que pilsner normal no tiene aroma a nada, qizas esta tenga algo mas de malta y lupulo pero casi imperceptible, es completamente inodora. En boca lo primero que se nota es la alta carbonatacion, se lena la boca de burbujas en cuanto das el masa minimo trago, tiene un sabor un poco mas dulce al principio y algo mas de amargor al final, pero como la pilsner normal es insipida. Como he dicho antes tiene una graduacion alta que tampoco se nota. Y ademas el diseño de la botella antigua era mucho mas bonita. Señores de Carlsberg pongansen un poco las pilas.
Mi valoracion personal 3 sobre 10. Posiblemente el mejor slogan del mundo, pero ¿la mejor cerveza del mundo? vamos ni de coña.
Iconografía Cervecera por Adrián Pierini
Leones, caballos, cabras, monedas de oro… ¿Cuál es el sentido? ¿Existe un criterio de selección de estos elementos a la hora de aplicarlos? ¿Es correcto utilizarlos siempre para el diseño de una etiqueta de cerveza? ¿Es prudente eliminarlos a la hora de aggiornar el mensaje?
Son muchos los planteos que surgen a partir de lo que pareciera ser, a simple vista, un sencillo elemento estético. Quisiera, en esta oportunidad hacer referencia a algunos de estos puntos para comprender un poco más la problemática y su complejidad proyectual.
Antes de explayarme en estos cuestionamientos, es importante establecer el término “iconografía”. A mi juicio, comprende al conjunto de símbolos o emblemas que se incorporan a la estética general aportando tradición, historia, credibilidad y, en ocasiones, sofisticación con el objetivo de establecer un vínculo con el consumidor y sus valores aspiracionales.
A partir de esta concepción, podríamos ya dar por respondida gran parte de la pregunta referente a la función. Podríamos establecer, según esta definición preliminar, que la misma aporta una carga emocional que resulta ser en muchas ocasiones necesaria, en bebidas que poseen lo sensorial como uno de sus puntos más sobresalientes.
Las cervezas Históricas marcaron el camino, las Actuales buscan recrearlo.
El factor emocional en las cervezas cumple un rol básico al igual que en la mayoría de las bebidas alcohólicas de calidad, y debemos tener muy presente que el consumidor de esta categoría es muy especial, ya que considera el acto de beber como una ceremonia. Supongo que frente a este “término”, muchos pueden pensar que esta concepción es exagerada pero a mi juicio, la “ceremonia cervecera” puede tener distintos matices, distintos niveles de profundidad, de contextos o de procedimientos a la hora de llevarla a cabo. El acto de brindar, el de compartir, el de liberar aromas y sabores especiales son parte de ese fenómeno. Bajo este principio, esa visión del consumidor se deposita en la mayoría de los casos en la iconografía. Ese ritual se ve fortalecido por la aparición de figuras y leyendas que hablan de pertenencia a un grupo determinado. Cuanto más complejo es ese arte y cuanto más antiguo se representa el ícono, más sentido histórico se le atribuirá y más selecto hará sentir a quién lo porte.
Las cervezas legendarias dieron origen a la primera iconografía cervecera, que exponía sus logros en términos de calidad y reconocimiento regional o internacional. Ellas determinaron el layout gráfico que predomina actualmente, establecieron su lugar de ubicación, estética general y terminología adecuada. Ellas sentaron las bases que en la actualidad toman las marcas más jóvenes para “cargarse” de valor a la hora de mostrarse frente a la comunidad cervecera. Es curioso, pero es posible encontrar etiquetas de cervezas actuales en cuya zona superior se resalta orgulloso un escudo antiguo con la leyenda “Desde 1995”.
Generando identidad desde lo visual
A simple vista parecería sencillo obtener una composición gráfica adecuada; rápidamente podríamos combinar un par de caballos, una corona y unas espigas para que en cuestión de minutos logremos llegar a un ícono considerable. Pero créanme que el proceso es mucho más complejo, si entendemos que su rol y correcta concreción pueden llegar a afectar hasta esencialmente al producto.
Cuando me encuentro frente a la problemática de generar este tipo de piezas siempre considero fundamental realizar un análisis profundo del brief inicial. Es primordial comprender que se están poniendo en juego los valores de la marca y ese símbolo a construir será el responsable de transmitirle al consumidor si se encuentra frente a una cerveza amarga o suave, pasajera o con historia, premiada o de baja calidad, joven o añeja, y es por ello que los elementos a incorporar deben ser investigados, seleccionados por sus connotaciones, sintetizados correctamente, y finalmente conjugados de manera armónica, equilibrada y estéticamente agradable.
La paleta iconográfica
A diferencia de una marca corporativa, los íconos cerveceros no buscan una identificación inmediata. En ocasiones se muestran indiferentes, neutrales y se ubican en lugares secundarios que, si bien acompañan y complementan al logotipo principal, nunca adquieren su mismo nivel de impacto. La iconografía es la segunda en lectura pero, sin embargo, se vuelve fundamental a la hora de remitirse mentalmente al producto. Por ejemplo ¿quién puede no recordar el cuerno de Stella Artois, la estrella de Heineken, o el arpa de Guiness? Estas imágenes mentales acuden a nuestras mentes gracias al fuerte contenido conceptual que subyace en ellas, y que resumen en apenas pocos elementos una multiplicidad de valores vinculados al producto: origen, planta de fabricación, método de elaboración.
Para generar estas composiciones, el diseñador dispone de una paleta iconográfica tan diversa como precisa, definida por siglos de historia gráfica cervecera, como son los centauros, cabras, unicornios, barriles, medallas y hasta paisajes enteros, que han sido utilizados durante siglos y constituyen hoy un maravilloso ejemplo de la cultura de aquellos pueblos. Mi preferencia siempre ha sido la gráfica europea (Alemania, Holanda, Bélgica y Francia fundamentalmente) y es la que me ha influido a la hora de generar diversas piezas. Podríamos decir que en todas ellas, hay una exquisita combinación de formas cuyas estructuras poseen las siguientes características: simetría (composición espejada), combinación de elementos simbólicos (poniendo en primer lugar el valor preponderante y por detrás el mensaje secundario), reminiscencias poéticas, históricas y mágicas.
Para profundizar un poco más en los elementos intervinientes, pero sin extenderme demasiado, podríamos decir que la fauna, es uno de los primeros grandes representantes, seguido por las coronas y las espigas. El primero hace alusión directa a todos aquellos ejemplares del mundo animal que llevan al extremo las cualidades humanas más destacables, o al menos las más deseables, como son: la fortaleza (el oso), la nobleza (el caballo), el temple (el león), etc. Por otro lado se hallan los símbolos heráldicos que encuentran su máxima expresión en las coronas, las que actúan como vinculantes directas a la excelencia. Las hay de todo tipo y formas y establecen, a través de su complejidad y magnitud, desde el grado de valoración del producto hasta la temporalidad del mismo. Finalmente contamos con las espigas, cuyo mensaje es más simple y se vincula con atributos propios del producto: calidad, estilo, abundancia, fertilidad, pureza.
Estos 3 elementos principales son complementados por otros (sobre los cuales no me explayaré en este informe) como las medallas o monedas, cuya relación con el prestigio es obvia, y los referentes a deidades como son el sol, la luna, las montañas o el fuego.
Lo importante es la actitud
Estas figuras simbólicas y vínculos emocionales no servirían de nada si no fueran representados de la manera correcta, es decir, un oso debe ser presentado en su actitud más desafiante (de pie con las garras en alto), el sol debe mostrarse radiante si habla de plenitud o amaneciendo si comunica nacimiento, el león debe presentarse aguerrido y con gran melena para transmitir magnificencia y superioridad. En definitiva, el arte debe ser estudiado para que figura y actitud se combinen y se fortalezcan a través de esa unión.
Hoy en día, existen cada vez más packagings cerveceros en donde los lenguajes iconográficos se simplifican y son conducidos a una síntesis muy básica de las formas, con el objetivo de apoyar una estrategia dirigida hacia el mercado más joven. Se ha recurrido incluso a la eliminación de los mismos, de manera de evitar cualquier connotación arcaica. Es paradójico que los consumidores más jóvenes rechacen esos símbolos históricos cuando diversos relevamientos han expuesto que este mismo target entiende que estos recursos son propios de la categoría y que, al preguntarles sobre una cerveza de alta calidad, mencionan aquella que lleva en su layout un símbolo fuerte y reconocible. La tendencia actual es el minimalismo, la ausencia de recursos, la simplificación formal extrema pero aún así, la incorporación de estos “portadores sensoriales” seguirán siendo vitales a la hora de generar la imagen de una “buena cerveza”, para así mantener vivo y honrar el legado visual de los antepasados cerveceros.
Implementando los conceptos
Quilmes Stout, Quilmes Red Lager, Cerveza Taquiña Stout y Taquiña Amber lager o Liberty son algunos de los ejemplos iconográficos más actuales en los que me vi involucrado. A través de los diversos bocetos generados, se pueden apreciar los diferentes pasos previos que condujeron a iconografías sólidas desde lo visual, y vinculantes desde lo emocional. En todos esos casos la formalidad era el objetivo primordial; el fin del cliente era transmitir un cierto aire histórico y generar, a través de los nuevos íconos, objetivos bien diferenciados:
- En el caso de Quilmes Stout se trabajó sobre la historicidad e imagen de mundo. La figura elegida fue la cabra por su fuerte vinculación con la categoría y su sentido de fortaleza, rudeza y naturalidad. En esta composición, las cabras fueron apoyadas en sus patas traseras tomando una actitud desafiante, plantándose indomables y en actitud de guardianas del “sublime brebaje”. La posición fue rescatada de antiguas etiquetas de Quilmes, que a su vez eran utilizadas como sinónimo de bebidas de buen cuerpo y aromas intensos. La composición general buscó recrear una percepción de imagen europea, para aumentar el imaginario de internacionalidad.
- Para Red Lager, en cambio, la búsqueda se centró en la calidad y en sus ingredientes seleccionados. Eso se expresa a través de las espigas y la malta coronadas, como una forma de llevarlas al grado de excelencia en términos cualitativos. La composición, en este caso, vuelve a ser simétrica y equilibrada.
- En el caso de Taquiña, el énfasis fue colocado en los valores nobles que connota su marca. La representación desarrollada lleva a pensar en tradición cervecera, en extraños y lejanos territorios que originan un producto diferente, especial.
Es interesante comparar y analizar la contraposición que se manifiesta entre las imágenes arriba expuestas, con otras como las que he creado para Liberty, Brahma u otras cervezas más actuales y menos masivas. La iconografía de estas marcas muestra claramente la síntesis visual necesaria para comunicar modernidad inspirando cierto aire clásico propio del lenguaje cervecero.
Para concluir:
¡Honor y gloria a la iconografía cervecera! Modesta y silenciosa, pero a su vez necesaria y poéticamente atractiva.
He intentado a través de este artículo llamar la atención sobre recursos gráficos aparentemente secundarios que, desde lo oculto, aportan personalidad y en ocasiones verdadero arte. Ellas son el más concreto ejemplo de cómo a la hora de generar una buena etiqueta, todos los detalles son importantes y deben ser estudiados, más aún si esos detalles serán los responsables de transmitir a través de los siglos la verdadera esencia de una marca.
Foto de la Semana (Shake's Beer)
Hola amiguitos aquí estamos otra semana mas, esta vez para enseñaros una Pilsen al puro estilo alemán y con un toque de originalidad en su botella, esta semana desde Alemania la Shake's Beer.
Los primeros datos que se encuentran de esta empresa datan del año 1738. No se debe confundir con la pequeña cervecería familiar y hospedería del mismo nombre de Waldstetten. La Engel Brauerei es una importante compañía comercial que produce una gama amplia de cervezas que se distinguen principalmente por sus llamativos envases dedicados a distintos temas. Al principio solo fabricaban para cubrir el uso personal de el restaurante, pero a partir de 1903 se empezaron a modernizar progresivamente, metieron maquinas de vapor, en 1920 tenían su flota de carros tirados por caballos y ya en 1967 pusieron maquinaria que han ido modernizando hasta nuestros días. La dirección de esta empresa pasa de manos de padres a hijos y van ya por la quinta generación.
Vamos con la cata. Dado que estas cervezas se elaboran en gran parte por encargo, algunas de ellas solo son versiones de la misma cerveza con distinto envase, así que da lo mismo si probáis esta cerveza o la Vamp' Beer o la Chopper's (por poner unos de los muchos ejemplos que valdrían) porque siempre estarías tomando la misma cerveza. La Shake's Beer es una cerveza al mas puro estilo Pilsen con un color amarillo dorado con la espuma blanca no demasiado compacta aunque bastante duradera. Tiene aromas de malta y sobre todo aromas herbales del lúpulo aunque también cierto olor a metálico que supongo deje la botella de lata. En boca es un pilsen típica bien lupulizada, fresca y vital pero seca a causa del elevado lúpulo con un final refrescante y duradero aunque igual que en nariz también deja sabor a metálico. Tiene un ABV del 5 % y lo mas llamativo es la etiqueta donde aparece una señorita bastante sexy vestida de época.
Mi valoración personal 4 sobre 10. La mayoría de la puntuación se la lleva por el diseño de la botella.
La Ronda #24: Al momento de elegir y comprar
"Imagínense que se encuentran con mucha sed y buenas monedas en sus bolsillos y tienen frente a ustedes, ya sea en la góndola de un supermercado o en la carta de un bar, una variedad importante de cervezas nuevas que pueden adquirir,
1. ¿En que se fijan primero y cual es el factor que debe tener esa cerveza para que ustedes paguen por probarla? ...y...
2. ¿Que esperan de esa cerveza para catalogarla como excelente opción y quedar satisfechos con su compra?"
En respuesta a la primera pregunta no mentiría al afirmar que un formato y etiqueta atractivos, seductores y que además muestren cierta tradición, seriedad y selectividad, no influye a la hora de comprar. Por ello, las cerveceras procuran cuidar este aspecto, atendiendo a cada detalle para transmitir eficazmente su filosofía e imagen propia. Para aquellos que empiezan en este mundo, como me sucedió a mí, esto era más que suficiente. Ahora, sin embargo, después de haber adquirido ciertos conocimientos y debido a la experiencia aprendida, ya no lo es.
Actualmente, me suelo fijar primero en el estilo de cerveza y en el país de procedencia, ya que creo que cada uno posee una especialidad y unos estilos que domina. Por ejemplo, si hablamos de la inglesa, suelo mirar mild, bitter, stout, poter, pale ale, IPA... y como última instancia, dejaría estilos que no cuadran con la historia cervecera británica, como larger, pilsner, etc. Siempre hay excepciones, pero prefiero llevar este orden y no tentar demasiado a la suerte.
Después, me dejo llevar por mis gustos y preferencias, incluso por la intuición, influido por la leyenda de la etiqueta, la información complementaria que me pueda facilitar la tienda o el bar... que no es del todo objetiva a pesar, pero tampoco es que contemos con demasiado margen adicional. Y tras este proceso selectivo, finalmente me decanto por la que cumpla más estrechamente mis requisitos.
Para mí, una cerveza excelente y por tanto buena compra, es toda aquella que me guste, cumpla mis expectativas y tenga carácter y personalidad propia. ¡Así de sencillo! O bueno..., no tanto.
Oktoberfest San Sebastian de los Reyes
Foto de la semana (Hannen Alt)
Hola amiguitos, hoy esta sección va a ser un poco mas corta de lo normal, sigo teniendo serios problemas con el ordenador y no es lo mismo hacer los artículos desde casa que desde un locutorio, dicho esto, hoy hablamos de la alemana Hannen Alt.
La fábrica de cerveza puede mirar hacia atrás 285 años de tradición cervecera. Desde 1725 Hannen Alt se fabrica en el Bajo Rin. La cervecería Carlsberg Hannen, está íntimamente ligada con la Baja Renania. En 1988, la cervecería Hannen es comprada por Carlsberg Breweries S.A. En julio de 2003 Hannen vendió la fábrica de Mönchengladbach. Hannen Alt aún se fabrica de acuerdo a recetas originales en el Bajo Rhin. Hannen también fabrica las cervezas Carlsberg en Alemania.
Vamos con la cata. Esta ale de fermentación alta tiene un color entre rojo y cobrizo oscuro con espuma blanquecina, no demasiada pero si muy compacta. En nariz deja aromas dulzones de la malta y sobre todo olores de fruta madura. En boca empieza dulce con sabor de malta, un poco metálico, luego vuelve a salir la fruta madura a relucir dejando paso a un final seco y amargo pero moderado. Es una cerveza con un cuerpo medio tirando a ligero y carbonatación baja, y cuando parecería que tendría que ser una cerveza un poco aguada resulta que es cremosa.
Mi valoración personal 5 sobre 10. Esta cerveza no es algo espectacular pero esta bien hecha.
Absurda disputa entre BrewDog y Schorschbräu
Black and Tan
- Verter la mitad de pale ale en un vaso de pinta
- A continuación, cuidadosamente y con la ayuda de una cuchara, verter la cerveza stout o porter sobre la mitad de la ale sin llegarlas a mezclar.
El rincón del coleccionista..... 7- Hoegaarden
Hoegaarden Witbier 0.75L
Hoegaarden Witbier 0.33L
Hoegaarden Rosée
Hoegaarden Grand Cru
Hoegaarden - Le Fruit Défendu
Posavasos
Chapas
y finalmente los Vasos (Chupito, 0.33, 0.5 y 3L)
Industria cervecera y hostelería rechazan un posible alza de impuestos
Cerveceros de España y la Federación Española de Hostelería manifestaron hoy su oposición a una eventual subida de los impuestos especiales dentro del recorte adicional del déficit público, una medida que, en su opinión, "agravaría notablemente" la caída del consumo, además de reducir la recaudación neta del Estado.
Según afirmaron, el incremento de los impuestos especiales a la cerveza conllevaría, en el contexto actual, una caída de la recaudación de impuestos de entre un 2,7% y un 10,1% en un año.
En un comunicado conjunto, estas organizaciones advirtieron además del negativo impacto que tendría una nueva subida impositiva en ambos sectores, al coincidir con el aumento del IVA a partir del próximo julio, que "acelerará" la tendencia de traslado de consumo de la hostelería al hogar y a marcas de la distribución, "lo que supone destrucción de valor y recaudación".
La cifra de negocio de la hostelería cayó un 7,5% en 2009, un año en el que se consumió un 4,6% menos de cerveza en los establecimientos del sector.
Según la industria cervecera y los hosteleros, el incremento del precio final de la cerveza derivado de una subida de impuestos llevaría a los consumidores a desplazar su gasto a otros canales o sustituirlo por otros bienes con menor carga fiscal.
Esto, además de reducir la recaudación para el Estado, supondría "una distorsión del mercado incompatible y contraria al principio de libre competencia".
Cerveceros de España y la FEHR remarcaron asimismo que una subida del impuesto sobre la cerveza "penalizaría" a las clases sociales con menor poder adquisitivo, que "sufrirán en mayor medida este impacto en una situación difícil para las economías domésticas".
Por este motivo, y "dada la repercusión de los sectores hostelero y cervecero en la economía nacional", incidieron en que esta medida "choca con los intereses generales de reactivar el empleo y el consumo como uno de los ejes para hacer frente a la crisis".
"DISCRIMINACIÓN" RESPECTO AL VINO.
La industria cervecera criticó asimismo que un posible incremento del impuesto especial de la cerveza aumentaría la "discriminación con respecto al vino, que no paga impuestos especiales, cuando la cerveza tiene tres veces menos alcohol". Además, advirtió de que la cerveza tiene un 16% de IVA, incluso en su variedad sin alcohol, cuando otras bebidas se benefician de un IVA reducido del 7%.
España es el cuarto productor de cerveza europeo, cuya actividad supone una aportación a la economía nacional cerca de 6.000 millones de euros en términos de valor añadido y genera un total de 225.000 empleos. En España hay 240.000 bares, 70.000 restaurantes y 14.500 cafeterías.
Fuente: Europa Press