Foto de la Semana (Erdinger Dunkel)

Bienvenidos amantes de la cerveza, otra semana más a esta sección; Hoy os vamos a hablar de la Erdinger Dunkel.

Los comienzos de Erdinger Weissbräu son en 1886, cuando la construcción de una fabrica de cerveza de trigo en Erding se menciona por primera vez y fue fundada por Johann Kienle. En 1935 fue adquirida por Franz Brombach y el 27 de diciembre de 1949 le dio el nombre de Erdinger weissbräu. Desde 1975 la empresa la dirige su hijo Werner hasta el día de hoy.

La empresa tiene una producción de 1,5 millones de hectolitros, unos 400 trabajadores y una red de ventas en casi todo el mundo.

Vamos con lo que mas nos interesa. Esta cerveza tiene el turbio típico de las cervezas de trigo, de color café, espume beige claro, muy abundante y duradera, tiene una carbonatación alta, demasiado para mi gusto, olor a levadura y lúpulo. En boca se nota el tostado del trigo con final un poco ácido, un poco amargo y un poco picante.

Mi valoración 6 sobre 10. La verdad es una dunkel que no es demasiado de mi agrado, si la comparamos con otras dunkel comerciales como Franziskaner, para mi gusto no tiene nada que hacer.

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Guineu

Desde 2003, Ca L'Arenys es una empresa dedicada a fomentar la producción de cerveza artesanal en España a través de la construcción de maquinaria y venta de productos para dicho fin. Y uno de los motivos por los cuales Cataluña encabeza la producción artesanal en España con 8 microcervecerias.
Aunque no se animaron a fabricar la Guineu hasta el año pasado. Toda una gama de cervezas ideadas por el maestro cervecero Guzmán Fernández, un total 6 tipos: Montserrat, Coaner, Antius, Roqueters, Sitges y Riner.

• Montserrat: elaborada con maltas base tipo Pale y Munich, malta caramelizada y chocolate Refermenatda en botella obteniendo así una carbonatación natural (6,5% vol.).
• Coaner: Lager elaborada con maltas base tipo Munich y Pilsen, maltas caramelizada y de chocolate y un punto de malta ahumada (5,2% vol.).
  
• Antius: Ale elaborada con maltas base Pale, malta caramelizada y dos tipos de lúpulo fermentada con levadura Ale (3,5% vol.).
• Rocarters: Lager elaborada con tres tipos diferentes de malta base, de maltas caramelizadas y dos tipos de lúpulo (6,8% vol.).
• Sitges: cerveza de cebada y trigo, elaborada con malta tipo Pilsen (5% vol.).
• Riner: cerveza con aroma a pomelo (2,5% vol.).

Los nombres de las cervezas corresponden a la toponimia autóctona.
Dentro de las previsiones para el 2009, piensan vender unos 40.000 litros y ganar 600.000€ de la venta de Guineu y la maquinaria industrial.

Página Web: http://www.calarenys.com/ , http://www.guineu.cat/

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Abbaye des Rocs

Otro domingo mas y eso nos lleva a presentaros otra cerveza mas. Hoy vamos a hablar de una cerveza de abadía belga la Abbaye des Rocs; y como siempre vamos a empezar con un poco de la historia de cervecería.

Situada en un pequeño pueblo pintoresco cercano a la frontera de Francia, en la provincia de Hainaut, esta pequeña cervecería recibe su nombre de las ruinas de una abadía en las proximidades, concretamente del Château de Montignies sur Roc. Comenzó su actividad en el año 1979 con una serie de strong ale de caracter y empleando varios estilos y una producción de 50 litros cada 15 días. Entre estos estilos destaca la ale de fermentación doble del mismo nombre, para cuya producción se usan 7 tipos diferentes de maltas y se emplean variedades de lúpulo belga, alemán y checo para aromatizarla. La compañía también produce una fuerte cerveza de trigo sin filtrar, la Blanche des Honelles, notable por el uso de avena malteada trigo y cebada.

Vayamos con la cata. Esta es una cerveza de color caoba-marrón-anaranjado, de espuma beige que desaparece muy rápidamente. En nariz lo que mas destaca es el olor a levadura, fruta madura y madera quemada. En boca es notable el sabor malteado, caramelo, lúpulo amargo y yo diría cierto sabor a tierra húmeda, me recuerda mucho al sabor del vino quina. Tiene una carbonatacion media-alta y gran cantidad de solidos en suspensión. Esta cerveza de un 9% vol. alc. me ha dejado un poco frio y eso que este tipo de cerveza (Brune) me gusta mucho.

Mi valoración personal 6,5 sobre 10. Entiendo que es una buena cerveza aunque no me haya terminado de convencer, de hecho esperaba bastante mas de ella. Una nota importante tomarla a una temperatura de entre 12 y 14 grados o le saldrá todo el sabor.

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Český Pivní Festival 2009

La República Checa también rinde tributo a su cerveza. Diferentes eventos tienen lugar en diferentes puntos de su geografía aunque el más importante es el celebrado en Praga, el II Festival de la Cerveza Checa.
Un festival muy parecido al Oktoberfest donde se podrá degustar la gastronomía checa y como no su cerveza. Un total de 8 carpas con un aforo de 10.000 personas y más de 50 marcas de cervezas a probar, no sólo las grandes marcas cerveceras sino también cervezas regionales y de microcerveria que no solemos tener a nuestro alcance.
La entrada es gratuita y dentro del propio festival se utiliza una moneda propia el Tólar ( 1 tólar= 40 CZK).

Página Oficial del Festival: http://www.ceskypivnifestival.cz/es/index.shtml

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Visita a la fabrica de Guinness (Guinness Storehouse)

Hace una semana pase unos días en Dublín y no perdí la ocasión de visitar la fabrica de Guinness, esta consiste en varios edificios a quince minutos andando del centro de Dublín, y en realidad lo que se ve es un museo sobre la Guinness y no la fabrica en si.

La fabrica Guinness lleva en funcionamiento desde 1759 cuando Arthur Guinness alquilo los terrenos de la fabrica por 45 libras anuales durante 9000 años, cantidad que sigue pagando Guinness por esos terrenos.

Durante todos estos años la fabrica fue creciendo con nuevos edificios que se unían entre si

mediante puentes entre ellos para no tener que salir a la calle al ir de un edificio a otro, con las nuevas tecnologías algunos edificios fueron reduciendo sus funciones o quedándose vacíos ya que no era necesario tanto espacio, como es el caso de la antigua planta de fermentación que fue construida en 1904 y estuvo en funcionamiento hasta 1988, actualmente es donde se ubica el museo de Guinness.

El edificio fue completamente remodelado diseñándolo con la forma de una gigantesca pinta de Guinness, de hecho es el vaso de pinta mas grande del mundo, el museo en si tiene 7 plantas de las cuales os comento lo más interesante:

• 1ª Planta: En la primera planta nos encontramos una copia del documento de arrendamiento firmado por Arthur Guinness en 1759, la tienda, y una sala donde nos muestran los ingredientes que hacen posible la Guinness (Agua, Cebada, Lúpulo y Levadura).
• Entre la primera y segunda planta nos encontramos una sala dedicada a Arthur Guinnes en la cual muestran algunos de sus objetos personales y nos muestra a los dirigentes de la Guinness desde Arthur Guinness hasta la actualidad.
• 2ª Planta: Nos encontramos con el laboratorio de degustación, nos sirven 1/4 de pinta para que la degustemos tranquilamente en unas mesas, aparte de la degustación nos encontramos con una buena expoliación audiovisual del proceso de fabricación de la Guinness.
• 3ª Planta: nos encontramos una interesante exposición de carteles y anuncios televisivos publicitarios de la Guinness.
• 4ª Planta: Te muestran como es la vida en la fabrica.
• 5ª Planta: Actualmente hay una exposición sobre el 250 aniversario.
• 6ª Planta: Restaurantes.
• 7ª Planta: Gravity Bar, un bar situado en uno de los puntos mas altos de Dublín con una panorámica impresionante de la ciudad, con tu entrada te dan una pinta gratis.

Los precios de las entradas son de 15€ para adultos (13,5 en Internet), 11€ estudiantes mayores de 18 años, 34€ familiar (2 adultos, 4 hijos), 9€ estudiantes menores de 18 años, 11€ jubilados, 5€ niños de 6 a 12 años.

Personalmente me parece una visita interesante, aunque me quede con las ganas de ver la fabrica además del museo.

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Foto de la Semana (Chimay Bleue)

Hola de nuevo, hoy os vamos a hablar de la Chimay Bleue.
La empresa Abbaye de Notre Dame de Scourmont, fue fundada en 1862 para proporcionar sustento a los monjes y crear fondos para la abadía. Las cervezas de Chimay se comercializan desde 1925. Después de haber establecido la empresa, que actualmente es la mayor empleadora de región, los monjes han regresado a su vida de oración mientras que la cervecera actúa como empresa independiente.
Originalmente la Chimay Bleue se elaboraba como una cerveza de Navidad, esta es la cerveza mas fuerte y popular de las tres elaboradas en la cervecera trapense mas famosa de Bélgica. El nombre proviene del característico tapón azul de la botella (las demás cervezas Chimay tienen tapones de color rojo y blanco) La Chimay Bleue también esta disponible en botellas grandes con tapones de corcho y etiquetas como Chimay Grande Reserve.
Vayamos con las notas de cata.De color marrón cobrizo y espuma beige clara, diríamos que visualmente no iba a ser una de las mejores cervezas que ibas a tomar. En nariz todo empieza a cambiar cuando empiezas a descubrir matices dulzones de la malta y la fruta. En boca confirma el dulzor, yo diría de ciruela, con un toque de amargor. No se le notan para nada su alta graduación (9% vol alc) a no ser que te tomes un par de ellas o tres. Para mi gusto una buena cerveza.
Mi valoración personal 8 sobre 10. Una cerveza super recomendable.

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La historia de la cerveza

Un curioso e interesante esquema sobre la historia de la cerveza desde el neolítico hasta nuestros días. Diseñado por 600 Series Design y ilustrado por Dan Zettwotch. Si desea ampliar la imagen, haga click en esta.


Fuente: Manolith

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Foto de la Semana (Efes Pilsener)

Hola de nuevo, esta semana desde Malta Nostrum os queremos enseñar una cerveza turca, la Efes Pilsener.
Vamos con un poco de historia. La empresa se crea en el año 1969 en Estambul e Izmir y la cerveza Efes es sin duda la mas popular de Turquía y lleva camino de empezar ha ser una marca conocida en mas países. Tiene 15 cervezas diferentes en el mercado y en sus instalaciones cultivan su propio lúpulo y sus propias maltas, esto no seria mucho de extrañar sino estuviésemos hablando de Turquía, un país mayoritariamente musulmán con una actitud moderada hacia la religión pero recordemos que el Islam prohibe beber cualquier tipo de alcohol. Gran parte de su producción se exporta para los ciudadanos turcos que habitan en África y Europa. Todos los amantes del baloncesto conocerán muy bien esta cerveza, ya que es la creadora del equipo de baloncesto Efes Pilsen en el año 1976, ganadores de la Copa Korac en 1996. Esta cerveza también patrocina a la selección turca de fútbol.
Esta cerveza es una pilsner con un vol del 5%, de color amarillo pálido, tiene una espuma blanca y la carbonatación es bastante alta. En nariz se distingue un poco el olor dulce de la malta, siempre que le eches un poco de imaginación, es una cerveza ligera y sin cuerpo que deja en boca un regusto a flores. Lo mejor de esta cerveza es la botella que viene labrada con el nombre de la empresa, no se si se llega a distinguir muy bien en la foto.
Mi valoración personal 3 sobre 10, bueno que esperabais de una cerveza industrial llegada desde Turquía.
Os dejo el enlace por si alguien quiere mejorar su turco.
http://www.efespilsen.com.tr/

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Daura, Estrella Damm para celiacos.

Ya por el año 2006 Estrella Damm saco al mercado una Estrella Damm apta para celiacos manteniendo el sabor, aroma y aspecto y graduación de una cerveza normal, hasta ahora esta cerveza apta para celiacos solo era una Estrella Damm con el adjetivo de apta para celiacos, pero Estrella Damm ha decidido comercializarla como una cerveza más de su gama cambiando así su nombre por el de Daura. Otro de los objetivos principales es conseguir una mayor claridad al mostrarse como una cerveza sin gluten ya que el gluten afecta a mas de 40000 celiacos, esta cerveza contiene unos niveles de gluten por debajo de 6 ppm, muy por debajo de los 20 ppm para ser considerado producto sin gluten.

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Un hexágono de siete (u ocho) lados

Una de las modalidades cerveceras más importantes, de mayor calidad, graduación alcohólica y tradición, aunque, desgraciadamente, de las más caras es la que engloba a las cervezas trapenses.

El logo en forma de hexágono que acreditan los productos trapenses.

El término trappist -trapense- se utiliza únicamente para identificar actualmente a las cervezas producidas en seis abadías belgas de la citada orden (reforma del orden cisterciense): Nôtre-Dame de Scourmont (Chimay), Nôtre-Dame d’Orval (Orval), Nôtre-Dame de Saint Rémy (Rochefort), Abdij der Trappisten (Westmalle), Sint Six-tus (Westvleteren), Sint Benedictus (Achel) y en la abadía holandesa de Koningshoeven (La Trappe). Ninguna otra cervecería del mundo puede utilizar el término trappist en sus etiquetas. De este modo, se puede considerar que el término es, de acuerdo con la ley, una denominación de origen y no un estilo de cerveza.

Este término se utiliza comercialmente desde 1997, cuando las citadas abadías trapenses junto a otra de la orden situada en Alemania (Mariawald) fundan "La Asociación Internacional Trapista (ITA) para evitar que no el abuso comercial de los trapenses. Esta asociación privada crea varios logotipos que se asignan a los bienes como queso, cerveza, vino, etc. que respeten los criterios precisos de producción. Para las cervezas, estos criterios son los siguientes:

• La cerveza debe ser elaborada dentro de los muros de una abadía, trapenses, por o bajo el control de los monjes trapenses.

• La fábrica de cerveza, las opciones de elaboración de cerveza, y las orientaciones comerciales, obviamente, debe depender de la comunidad monástica.

• El objetivo económico de la fábrica de cerveza debe estar dirigido hacia la asistencia y no hacia el beneficio financiero.

Varias cervezas trapenses

Estas abadías producen unas 20 cervezas distintas bajo la directa supervisión y el trabajo de los propios monjes.

Aunque cada cerveza trapense tiene sus propias características, casi todas comparten una serie de rasgos comunes. Son de fermentación alta, con una segunda fermentación en botella, relativamente fuertes (entre 5 y 11 % de alcohol) y afrutadas.

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Foto de la Semana (Duvel)

Hola amantes de la cerveza, aquí estamos otra semana mas para comentar algo sobre nuestra bebida favorita. Hoy hablaremos sobre la Duvel.

En 1871 Jan-Leonard Moortgat funda la cervecera Duvel Moortgat junto con su esposa María de Block en la localidad de Breendonk-Puurs, Amberes. Los comienzos son bastante, difíciles porque trata de vender cervezas de alta fermentación como la Stavelot, y hay que tener en cuenta que en Bélgica por aquellos años hay unas 4000 cerveceras en funcionamiento. En 1918, Albert Moortgat, uno de los hijos del fundador, decidió elaborar una cerveza parecida a las de estilo Pale Ale traidas por las tropas inglesas durante a Primera Guerra Mundial. Después de experimentar mucho, comercializo la cerveza en 1923 con el nombre de Victory Ale, pero cambio su nombre a Duvel cuando un zapatero local y amigo de Albert, después de probarla, exclamo " Da's nen echten duvel" (es un autentico diablo).

Vamos con la cerveza. Lo primero que llama la atención es la botella y el grosor del envase que esta hecho así para soportar mejor la presión que ejerce la carbonatación de la segunda fermentación en la botella. Al abrirla lo primero que se nota es su potente aroma a lupulo, tan característico de la variedad Saaz. Su color es amarillo pálido con muy alta carbonatación y una espuma espesa, casi masticable, y duradera. Es una cerveza de sabor seco con fuertes notas afrutadas, entre las que destaca la manzana verde.

Mi valoración personal 9 sobre 10. La verdad es que es una cerveza redonda y tengo que reconocer que esta fue la cerveza que me metió en este mundo que ahora tanto me gusta.

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